Som hjem for at forberede en ost: tre simple opskrift

På trods af den overflod af mejeriprodukter af enhver art i butikkerne, især rastløs natur er altid på jagt efter spændende opskrifter på, hvordan man kan lave mad derhjemme ost. Og specielt for dem er det blevet valgt tre enkle opskrift på denne guddommelige produkt. Fortsæt?

hjemmelavet mascarpone

Åbner hits opskrifter nøjagtig dette. Af den simple grund, at det kræver et minimum af indsats og produkter. Så, hvordan man kan lave mad derhjemme ost "Mascarpone"? I modsætning til de fleste af de opskrifter, der kræver kun tilberede creme. Det er bedst at anvende den, hvor fedtindholdet er mindst 20, og det påkrævede volumen - en halv liter.

Den selvsamme skabelsesproces er meget enkel. Marley stablet i fem lag i et dørslag og hældes al cremen. Endvidere bør kapaciteten bevæges i gryden, og omhyggeligt binde ostelærred. Flyt derefter hele strukturen på et køligt sted, tilsæt den øverste åg, der vejer tre kilo og lad i to dage. Efter denne periode, kan du nyde den fineste smag hjemmelavet mascarpone.

mozzarella

Som hjem for at forberede en ost "Mozzarella"? Modsætning til den foregående opskrift, er noget mere kompliceret, både i sammensætning og udførelse proces.

Således er fire liter mælk påkrævet med en kort holdbarhed til det, en halv teaspoonfuls af citronsyre og en kvart teskefuld osteløbe, 170 ml ikke-chlorerede koldt vand.

Processen med hvordan hjemmet kok ost "Mozzarella" er som følger. Bradepanden bør blandes med mælk og citronsyre, og derefter opvarmet til 32 grader dem. Fjernes fra varmen og tilsæt enzym fortyndet i ovennævnte mængde vand. Alt blandes grundigt, og lad i et minut for at danne en blød ost.

I et dørslag, sat i en dyb beholder at forskyde resulterende mælk størkne, skæres i små firkanter, og serum dannet i panden, sende på komfuret og varme op til 85 grader.

Støtte svag brand, skal hvert stykke sænkes til 10 sekunder i serummet, og derpå trække strækning, hvilket giver konsistens, der kan opnås mozzarella. Her er processen med at gøre denne lækre ost.

Når du ønsker noget fastere

De to ovennævnte opskrifter, du kan oprette bløde sorter. Men for fans af hollandsk type er der en tilsvarende opskrift.

Så hvordan man laver ost? For hans arbejde kræves: halv liter mælk og ost pund på halv teskefulde bagepulver og salt samt smør vejer 70 gram.

Skabelse proces er som følger: i søvn flosset kogende mælkekoagel under stadig omrøring blev den resulterende blanding igen bragt til kogning og koges i omkring 10 minutter. Derefter flytte den på gaze anbragt på en si, og presset let, hvorved at komme af med overskydende væske.

Efterlader en semi-ost til at køle ned, det bør være at flytte i en gryde, indbefatter en blanding af bagepulver, salt og olie og hurtigt omrøres, indtil blandingen er glat og vil ikke let bevæge sig væk fra væggene. Dernæst gryden fjernes fra pladen, give lidt køligt og gå til modellering former. Nu er det fortsat kun at køle den færdige ost, der blev placeret i køleskabet i 20-30 minutter i en form, smurt.

Som du kan se, forberede osten i hjemmet er ganske enkel, lige nok til at have lidt tid og lyst.