Calamari opskrift på en typisk køkken

Hav forkæler os med hans gaver. Og blandt de mange fisk og skaldyr blæksprutter kan identificeres. De er nyttige, nærende, velsmagende og relativt billig. Af fisk og skaldyr kan tilberedes mange retter. Temmelig godt calamari. Opskriften, som giver dig mulighed for hurtigt at gøre en stor snack til øl, er meget enkel.

Til denne ret skal du bruge seks kroppe blæksprutte og seks æg. Det vil også være nødvendigt mel i en mængde på 250 gram, de halve lyse ølflasker, olie og salt. Carcass er bedst at tage en mellemstor, cirka 20 centimeter lang. De har brug for at vaske godt, fjern kernen og det indre af chitin. Så skal de være fem minutter dyppet i varmt vand, fjern fra slagtekroppe huden og igen to minutter dyppet i saltet kogende vand.

Efter sådan en "badning" blæksprutte skal have lov til at køle og skæres i deres ringe. Nu kom turen til dejen. For det er nødvendigt at bryde den æg, æggeblommer og hvide delt. Proteiner skal være pisket til blødt skum. A æggeblommer blandet med øl og mel indtil glat. Derefter tilsættes de piskede æggehvider og salt smag.

Og nu, hvordan man kokken calamari. Dette kræver en gryde med en tyk bund. Det er nødvendigt at opvarme den vegetabilske olie til mediet temperatur. Så blæksprutte ringe dyppet i dej, giver det at dræne og bringe det ned i gryden. Stykker af blæksprutte bør sættes i en vis afstand fra hinanden, at dej ikke klæber sammen. Stegte calamari indtil gylden brun og fjernes med en hulske.

Men dette er ikke den eneste måde , hvordan man tilbereder blæksprutter i dejen. Der er mange opskrifter, og de adskiller sig primært kun ingredienserne til dejen. Her er en anden, som du har brug for tre æg, tre fjerdedele kop mel, en løg, krydderier "fisk", peber, salt og blæksprutte slagtekroppe selv. De bør også være parboiled, holde lidt i varmt vand og tilsæt koldt. Fjern derefter huden, fjerne indvoldene og skæres i ringe eller strimler.

Dernæst kommer forberedelsen af dejen. Pære til det skal finthakket og blandes med æg, mælk og mel. Derefter denne sammensætning skal stadig peber, salt og tilsæt de resterende krydderier og bland grundigt. Så hvert stykke dyppet i dej og steges på begge sider. Og jo mindre tid de er stegt, jo blødere vil calamari. Opskrift på denne enkle og tilgængelige for alle.

Men en anden måde, hvordan man steger calamari. Opskriften er lig de tidligere metoder til madlavning skaldyr. Et behov her for dej, mel, stivelse, en tredjedel af glas, glas mælk, to æggehvider, og sort peber og salt. Dejen tilberedes i en lille skål. Det sluttede stivelse, mel og mælk og bland godt. Et protein nødvendig peber, salt og slog til skum. Så skal de føje til vægten af melet og bland alle indtil glat.

Unødvendige blæksprutte fileter passerer standard forberedelse til stegning. Det vil sige, de har brug for at vaske, skræl og koges i saltet kogende vand i et par minutter. Så kroppene skal skæres og dyppet hvert stykke ind i dejen og steg.

Også i den blæksprutte tempura opskrift giver dig mulighed for at lave mad og fondyushnitse. Fire portioner af denne parabol skal bruge en halv kilo blæksprutte og majsmel, beregnet til opdræt. En til dejen skal tage 200 gram af hvedemel, 300 gram af vand, to skefulde olivenolie, to æggehvider og salt til smag.

Blæksprutte skal skæres i stykker og hver paneret i majsmel. Så vi forberede dejen. Til dette formål er det nødvendigt at blande mel med salt og med en blanding af olivenolie og vand. Proteiner skal slå før dannelsen af stabilt skum og omhyggeligt sætte dem i dejen med en metalske. Olie i fondyushnitse bragt i kog. Og stykker af blæksprutte, pre-dyppet i dej, ned i den. Fry skal være indtil den er gylden. Serveres sådanne blæksprutte skiver af citron og sauce "Vinsten".

Bon appetit!