Stegte svampe til vinteren: At lære at lave mad

Næsten hver kvinde er engageret i hjemmet konserves. At arbejde hårdt i sommeren og efteråret, men vinteren og foråret vil glæde dig og din familie et lækkert udvalg af emner. Hvad høst? Squash, tomater, aubergine, kogte deres egne hænder vil til tider lækrere end butikken købt. Stegte svampe (for vinteren) hører også til de populære emner. Bevar deres enkle, en masse af den tid, det tager ikke. Her er en simpel opskrift på kantarel.

De er velegnede til at maksimere emnet på kolde tid. For at vores stegte svampe (for vinteren) har vist sig lækker og duftende, skal du bruge følgende ingredienser: to kilo kantarel, fire stykker af laurbærblad, en kop af vegetabilsk olie og salt. Kun!

I princippet kan du bruge alle svampe, en velsmagende kantareller mange andre. For at starte rense dem fra skov snavs, vaskes grundigt under rindende vand. Vi sætter i en plade og forberedelse til stegning, dvs. skåret i små stykker, der måler cirka en halv centimeter.

Og nu begynder vi at forberede stegte svampe til vinteren. Sæt gryden på ilden og varme op. Hæld derefter vegetabilsk olie og forsigtigt sat svampe. Madlavning kantareller indtil fuldstændig fordampning af væsken fra dem. I processen med stegeolie kan suppleres op. Steg til de er gyldne brune og lidt ostuzhivaem.

Tag et præ- steriliseret krukker og nedbrydes dem svampe. Fyld på skuldrene, udfylde den resterende plads med solsikkeolie.

Skålen til vinteren er næsten klar, er der stadig tid til at sterilisere krukker allerede fuld. Til dette formål, vi dækker med deres låg og sættes i en gryde med vand. Sterilisationsprocessen varer omkring 35 minutter ved medium varme. Nu kan vi være sikre på, at ikke starte gæring i emnet.

I slutningen cap roll op og vælte krukker på hovedet. Sørg for at afslutte et tæppe eller dyne, varme håndklæder. Gør det til køling varede så længe som muligt. Efter afkøling de stegte svampe er klar til vinteren, og vi sender dem til opbevaring. Stedet for dette bør være køligt og mørkt, temperaturen - ikke mere end fem grader.

Så vi lærte at lave mad stegte svampe til vinteren. Opskrifter af har en meget anderledes, så lad os kort på en anden.

Vi har brug for: svampe - et kilo smør - 350 gram salt - tre teskefulde.

Friske "kød leshe" ren og godt vaskes. Vi bruger svampe, kantareller eller porcini svampe. De læne sig tilbage i et dørslag og lad vandet løbe ud. Tern eller terninger.

Varm olien i en gryde og steg svampene lagt i den. Tilsæt salt, dække med et låg og lad det simre ved svag varme på ca. 50 minutter. Fjern derefter låget og steges indtil fuldstændig fordampning af saft og olie indtil det er gennemsigtigt.

Skift ikke de afkølede svampe i små (portion på én gang), banker, præ-steriliseret. Fyld smeltet smør lag på hvilke svampe bør være mere end en centimeter. Igen sterilisere, forseglet og afkølet. Opbevar på et tørt, mørkt og køligt sted.

Du kan anvende den smeltede svinefedt i stedet for smør, og vegetabilsk fedt, men vores olie mulighed giver særlig god, smager godt.

Udfyldte præforme svampe til vinteren. Fried, med kartofler, i februar, en kold kølig dag, de vil være tilfredse med os.

Bon appetit!