Suppe Kalia: funktioner, opskrift

Suppe vandpibe - en traditionel parabol af russiske køkken, men i dag en populær og udbredt det vil ikke nævne. I nogle familier, selvfølgelig, holdt de gamle opskrifter, og menuer i russiske restauranter rundt omkring i verden, kan du finde dette navn, men mange kokke denne opskrift er uvant.

I denne artikel vil vi se på fadet i detaljer. Det er værd at forberede det og prøve det. Mange af dem, der allerede har mestret opskriften Cagli, forsikre, at måltidet tog sin retmæssige plads i deres kogebøger. Måske opskriften og den liggende i din.

Funktioner retter

Grundlaget for opskriften - en harmonisk union af tyk salt-sur suppe og fede fisk. Ancient Cagli suppe opskrift indeholder ikke kartofler, og senere begyndte at tilføje denne ingrediens til tætheden og næringsstoffer tæthed.

Forberede Hvidt fra lagen. For at sprede strukturen af retter, det tilføjet pickles. Det er ikke overraskende, at noget denne parabol ligner en lage. Men eksperter forklare: Det er forskellige supper, Hvidt, snarere kan betragtes forløberen for rassolnik.

Fad med historie

I kogebøger suppe Kalia begynde at beskrive det XIX århundrede. Men omtalen af det går tilbage til XVI-XVII århundrede.

Beskrivelse retter og gav Dahl. Ifølge ham, en slags borscht, som omfatter andre stegte rødbeder. Dog kan denne komponent ikke kaldes et must, der er mange gamle opskrifter Cagli, hvor der ikke roer eller gulerødder.

arter

Kalia traditionelle suppe lavet af fisk. Men der er andre sorter. I Rusland, en tyk suppe fremstillet ud fra duck kød, kylling, ryper.

For bouillon bruges ikke kun agurk lage, men nogle gange endda surkål saft og endda bryg. Sweet-og-salt flydende giver en smag.

De fleste arter af fisk Cagli indeholder æg. Denne komponent giver fadet helt unik charme. For de kære gæster ved særlige lejligheder i Rusland forberedt Hvidt undvære kød og fisk, og med kun én pressede kaviar. Ferie og betragtes som en opskrift med røde fisk.

Produkter til madlavning Cagli

Hvis du beslutter at overraske hjem smukke vintage fad er ikke svært at finde alle de nødvendige ingredienser. Kalia fiskesuppe lavet af fileter af enhver fede fisk med lavt indhold af knogler. For eksempel egnet helleflynder - en billig, rigelig og lækker sort.

Forberede flere stykker med en vægt på 400 gram. Men fisk har brug for løg, 2-3 små sprøde pickles, 50-70 gram kaviar, en delvis glas saltvand. Servering Du kan bruge urter, creme fraiche, citron. Som i et sammensurium, når de anvender, kan du tilføje et par oliven.

Hvis du ønsker at gøre suppen var lysere, er det tilladt at sætte det ristede gulerødder, rødbeder. Du kan tilføje en lille mængde af tomatpuré og hakkede kartofler.

Giv den variant, du kan bruge allehånde eller andre foretrukne krydderier. Men salt er ikke nyttigt på alle.

fremstillingsmetode

Først og fremmest, omhyggeligt vaske fisken, dæk med koldt vand til bare dække stykker, sat på en lille brand, lukke låget. Når fisken er fuldt kogte, fjerne det, stamme bouillon. Fjern fileterne fra ribbenene og små knogler, hvis de findes. Skil fiskekødet i stykker. Tilladt klippe det groft, og kan opdeles i stykker på størrelse med en valnød. Det afhænger af mange forskellige fisk og dine egne præferencer.

Opdater fisken i suppen, satte gryderet. Skær løg og agurker, som du vil. Nogle mennesker foretrækker at male dem i tern, nogen til at smage ringen. Tilsæt grøntsager til suppen.

I Kalyu når madlavning er muligt at tilføje en lille mængde af friske eller tørrede dild og laurbærblad.

Kaviar, sprede en lille mængde vand, rør rundt, og pas på ikke at beskadige æggene. Hæld en lille strøm i bouillonen, omrøring, straks tilføje saltlagen.

Så Hvidt ved svag varme i cirka 40 minutter. Prøv at salt podsolite evt.

Serveres

Kalia - suppe med historie, så at modstå den stil, du kan lægge tabellens broderede servietter og keramik. Fit og lave potter. Mange restauranter russiske køkken til krydrede mad sådant tilbud malet træske stedet for den traditionelle (men denne mulighed er ikke alle nyttige).

Glem ikke de friske urter klaser, unge hvidløg, duftende hjemmelavet brød, Borodino, eller rug. Acceptable fil til denne suppe croutoner eller Shu ruller.