Tarator: Bulgarsk opskrift kølighed

I sommervarmen give deres præference til russisk okroshka og bulgarerne mener, at der er en bedre løsning middag end tarator. Opskriften på denne suppe er så enkel, at selv koge det vil være i stand til dem, der er, og ikke er bekendt med kunsten at madlavning.

hjørnestenen

Kold suppe "tarator" har længe været et adelsmærke for turismen i Bulgarien. Det ser ud til, at uden at prøve det, kan vi ikke sige, at jeg virkelig kunne få at vide dette land.

Så tarator, opskriften er vist nedenfor, er udarbejdet på sur mælk og drikke yoghurt. Faktisk er det nødvendigt at forberede suppen i fire mennesker omkring fem hundrede milliliter. Desuden skal det være reserveret og fire stærke agurker. Dens bedre at give fortrinsret til jord klasser, men kan købes og drivhus.

For at gøre den krydrede skarphed hvidløg suppe anvendes i mængden af fire tænder, og sætte dild for smag, som vil kræve cirka syv filialer. Et karakteristisk træk er den bulgarske fra raslen ligesom supper fra Balkanlandene er tilføjelsen af valnødder i mængden af et halvt glas. Lukker ingredienslisten af vegetabilsk olie.

Hvordan forbereder bulgarsk suppe "tarator"? Opskriften er ganske enkel. At starte en højtanke hældes yoghurt (eller surmælk) og aktivt forstyrre dens rand i fem minutter. Som et resultat, bør få en masse udseende ligner poluvzbitye proteiner. Af den måde, gør det bedre ved hjælp af en mixer.

Sætte bort fra yoghurt, kan du begynde at slibe agurker. For at gøre dette, gnid dem på et groft rivejern. Men du kan skæres i meget tynde strimler. Efter at al massen er afsat til ti minutter til side.

Mens agurker lad saften, det er turen kommet til nødder og hvidløg. For den sidstnævnte finthakket og formales i en morter med de fleste af nødder at danne en opslæmning avlet.

Nu er det fortsat kun at "samle" tarator. Opskrift anbefales til denne første skift i en yoghurt agurk og bland godt. Hvorefter den resulterende masse tilsættes valnød hvidløg blanding, hæld hundrede milliliter af en vegetabilsk olie og justeret til fødte konsistens. Så lå en beholder med suppe er næsten klar til side.

Efterfulgt af Hak dild og resten af nødderne, bland dem med lidt salt og sende den til suppen. For smag tarator offentliggørelse bør forblive ca. en time i køleskab, hvorefter den kan tjene.

Tricks af handelen - for den bulgarske suppe

Tarator, opskriften er vist ovenfor, i kulinariske kredse undertiden undergår mindre ændringer, som imidlertid kun forbedrer smagen .

Så i stedet for den klassiske sur mælk eller yoghurt kan sikkert bruges yoghurt med lavt fedtindhold eller yoghurt.

Nogle kokke kan lide at eksperimentere med smag, som dette: at give større skarphed sat rød chili, naturligvis, i form af en hammer, men at skabe en pikant spil sure og søde noter tilføje nok sukker. Af den måde, at have styr på det klassiske opskrift, kan du prøve i den til at omfatte ikke blot fennikel, men også andre friske krydderurter, såsom koriander.

Generelt er det værd at mindst én gang for at lave mad tarator at forstå, at den bedste suppe til sommer porer, sandsynligvis ikke eksisterer.