Mad og drikkevarerOpskrifter

Tatar tærter med kød - Waraqa

Når det kommer til traditionelle Tatar køkken, er det svært at tænke på kost og tal compliance. Tatarer har altid været kendt for de mange forskellige retter, og det tager en ledende position kager, som anden parabol dumplings og tærter med kød, så, for ikke at nævne de nationale slik og desserter. Tabeller er altid sprængfyldt med godbidder i denne gæstfrie mennesker, og ikke forblive sulten end nogensinde.

Traditionelle kødpier Tatar køkken kaldet Waraqa. Lignende retter findes i mange folkeslag i Centralasien. For alle Waraqa det er en fælles én - måde at lave mad: de er altid stegt i vegetabilsk olie på en pande. Fyldningen og dejen kan variere betydeligt ifølge formuleringen såvel som i udseende. Et særkende for Waraqa andre tærter er, at kødet tilberedes på forhånd. Får oprindeligt vride i en kødhakkemaskine, stegt i olie eller creme indtil fuldt kogte. Efter alt, husker vi, at tatarerne svinekød til at spise ikke spiser. Hvis du ikke gør i princippet er det muligt at tage ligeligt hakket svine- og oksekød, mens kød tærter vil være mere mørt og saftigt. Kog ris, indtil halvdelen, kaster i et dørslag og skylles under rindende vand, så det ikke hænger sammen. Vær sikker på at tilføje til fyldet finthakket friske krydderurter: persille, koriander, dild. Og krydderier: sort peber, koriander og spidskommen korn. Hakket blanding med ris og urter, spredt i en gryde med en tyk bund og steg dem alle sammen i 7-10 minutter.

At tilberede kød tærter, dejen brugte Pyrozhkov klassisk eller almindelige dumplings. For at gøre dette, skal du bruge følgende ingredienser: hvedemel, sigtes gennem fin sigte - 2 kopper, to æg, en spiseskefuld vegetabilsk olie, 200 gram afkølet kogt vand, ½ tsk salt. Til dejen på bordet slide er nødvendigt at hælde melet. Og i midten for at gøre tragten, vil vi gøre de flydende ingredienser i den. I en separat skål (ikke aluminium), pisk æggene med saltet i skummet, er det bedre at gøre det med en gaffel eller elektrisk mixer. Hæld dem i melet, tilsæt vegetabilsk olie og halvdelen af kogt og afkølet vand. Begynd at ælte dejen, gradvist at tilføje den resterende mængde vand. Ælt dejen indtil glat, bør det ikke være for stejl, men hvis du holder dig til dine hænder, så er du nødt til at tilføje mere mel. Dernæst til pulveret på bordet meldej kleilos til overfladen og let sakket og udrulle et tyndt lag med en tykkelse på 2-3 mm under anvendelse af en kagerulle (det er også nødvendigt at stænke mel til samme formål). Og den gammeldags metode, et glas med skarpe kanter, skåret ud cirkler med en diameter på 4-5 cm. Trim indsamle og rul ud igen.

Alternativt kan du opdele dejen i 3 stykker og rulle ind i en sele 3. Seletøj skåret i skiver af 2 cm tykkelse og rulles med en kagerulle i form af en lille pandekage. På midten af tortillas sætte fyldet og dessertske zaschipyvaem kant. Patties vedhæfte en oval form, selv om sand Waraqa har form af små chebureks.

Panden med en tyk bund, ideelt støbejern stegepande, hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og sat på medium varme. Når olien opvarmes godt (hvis vand drypper intens spray), spredt kød tærter. Steg bøfferne til de er gyldenbrune 3-5 minutter på hver side.

En anden nationale ejendommelighed af denne parabol: Waraqa aldrig spise, som de siger med ild. Derfor, hvordan man korrekt anvender til bordet, fortælle, observere tradition for de mennesker, og derfor Tatar køkken. Pelmennica stor skål eller inde spredning servietter. Det er placeret og stegt indtil brunet skorpe kød tærter og ris. Så retter er dækket med et håndklæde og give tid til at halte og gennemblødt bøffer dampet i timevis. Dette gøres så frisk dej efter stegning ikke var ru og hård, efter at en sådan procedure vil blive pakket ind kager er blød og saftig. Kød tærter serveret på ferien bordet som en appetitvækker for den traditionelle tatarisk nudelsuppe.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.