Typer af spejlæg: fotografiet, navne, opskrifter

En mulighed for en solid og sund morgenmad til voksne og børn er bare stegt. Amerikanske forskere gennemført en række undersøgelser, der har vist, at denne parabol er perfekt til et morgen måltid. Æg protein er let absorberes af kroppen, ikke indeholder fedt og kolesterol i blommen er koncentreret i et stort antal aminosyrer, antioxidanter, proteiner, mineraler og vitaminer. Calorie retter er kun 135 kalorier, hvilket betyder, at det kan bruges til morgenmad næsten hver dag, uden at frygte for deres figur.

Denne artikel præsenterer de vigtigste typer af æg, deres fotos og trin for trin opskrifter. Gennem vores samling kan du hver dag for at tilberede en lækker og sund morgenmad på en ny måde.

Hvilke typer æg er de?

Denne ret er en af de mest berømte og populære i europæisk køkken. Forberedelse er det meget enkelt: fra de knuste æg på stærkt opvarmet stegepande. Særlige færdigheder er ikke påkrævet til denne. Der er forskellige former for æg. Deres navne lyde som "solsiden op" og "æg". En sondring mellem disse to måltider fremstillingsmetode.

Stegt æggeblomme involverer opretholde integriteten under tilberedning. Navn på skål har russiske rødder og stammer fra ordet "øje", som betyder "kruglyash" eller "bold". Ring til sådan et ord i røræg æggeblommer begyndte langt tidligere end øjet på ansigtet (til det XVI århundrede brugte ordet "øje").

Røræg efter fremstillingsmetoden er mere som en fransk omelet. Men fordi, i modsætning til omelet i det ikke tilføjes mejeriprodukter, er madlavning mente, at det stadig er forvrænget. Former for udarbejdelse af disse to kurser varierer betydeligt: i Glazunov som muligt forsøge at holde æggeblomme, ægget oplæsere alle godt rystet eller omrøres direkte på panden under tilberedningen.

Fremgangsmåder til fremstilling af røræg i forskellige lande varierer betydeligt. For eksempel i Italien ægget gennembore lige ind i Bolle og bages i ovnen, i England et spejlæg serveret med bacon sikker, Israel er forberedt spejlæg med en tyk vegetabilsk sauce og nationale krydderi i Spanien - serveres direkte på kager osv

Klassiske spejlæg

Kog æg enhver person, selv ganske langt fra madlavning. Hjertelig, enkel, hurtig og meget velsmagende - så kortvarigt og klart, er det muligt at karakterisere denne skål. For at holde æggeblommer intakt, blot forsigtigt hælde ægget i gryden med olie og steg dem med en eller to sider.

Afhængigt af metoden til fremstilling af følgende typer stegt æg:

• stegt æg klassisk;
• bacon;
• æg i form af et hjerte, blomst, sol, osv.;
• æg, stegt brød;
• røræg, bages i tomater, kartofler eller bolle;
• æg i peber.

Og det er ikke tælle de nationale retter, som er fremstillet i forskellige køkkener i verden. Måder at koge æg i virkeligheden meget. Det hele afhænger af fantasi og finansielle kapacitet på den person.

Klassisk spejlæg fremstillet på følgende måde:

1. Sæt gryden på komfuret og varme det godt i 40 sekunder.
2. Tilføj en spiseskefuld vegetabilsk olie.
3. Ved hjælp af en pensel olie skal spredes jævnt over panden.
4. Mens olien varmes op, er det nødvendigt at bryde ægget i en skål, og pas på ikke at beskadige blommen.
5. Så ægget fra skålen langsomt hældes i gryden. Tilsætte salt og peber.
6. Stegt æg stegt over medium varme indtil de er møre. Dette vil ske, så snart proteinet bliver mælkehvid, bør æggeblomme i Glazunov forbliver flydende.
7. Røræg videregives til en plade, drysset med grønne løg og persille.

I Storbritannien sådan et fad serveret med bacon, som er ristet i en separat gryde og videregives til pladen ristet æg. Og til ferien alle de elskende forbereder æg i form af hjerte. Du kan også koge æg i form af en blomst, vil det være en original begyndelsen af fejringen af kvindernes internationale kampdag.

røræg

Det stik modsatte Glazunov - krypterede æg er præparatet først pisket æg med en gaffel med salt, og derefter stegt på en pande med smør.

Afhængigt af de særlige kendetegn ved tilberedningen er forskellige former for æg. Opskrifter til fremstilling er som følger:

1. Røræg på engelsk. Til fremstilling af piskede æg retter gaffel 2 med en knivspids salt og hældt i en gryde med varm smør (20 g). I processen med stegning dem konstant omrørt spatel til at danne en let stegte klumper. Det færdige omelet skal serveres, om lige på stegt toast.
2. Han røræg på fransk. Til fremstilling af sådanne retter 4 piskede æg piskeris med salt, og derefter direkte i skålen opvarmes på et vandbad, indtil klar. Tilberedningstiden af sådanne æg er mindst 10 minutter, mens det også er nødvendigt omrøring spatel til dannelse klumper.

Det generelle princip om udarbejdelse af oplæsere - ingen æggeblommer eller hvide bør ikke forblive intakt.

Røræg med pølse i form af hjerte

En af de mest originale og samtidig simpleste muligheder er madlavning stegt æg scrambled med pølse hjerteformede. Og det er ikke nødvendigt at vente på et passende ferie for at behage sådan en morgenmad for en soulmate. Røræg med pølse i form af tid hjertet forbereder lige så længe som de traditionelle spejlæg med pølse. I dette tilfælde fadet ser meget mere appetitvækkende og interessant.

Sekvensen af madlavning stegt æg i form af hjerte:

1. Pølse skæres langs en sådan måde, at den ene ende af det forblev påvirket.
2. Skåret pølse er opdelt i to halvdele, det er omvendt i den modsatte retning og er lagt ud i et hjerte form. De frie kanter pølserne holdes sammen med en tandstikker.
3. Hæld i gryden lidt vegetabilsk olie, varme det og sætte hjertet af pølser på panden.
4. Steg en lille hjerte på den ene side, vend til den anden og bryde et æg i midten. Tilsæt lidt salt og peber.
5. Steg til kogte æg, og derefter sende på en tallerken, pynt med greens og toast.

Der er andre former for røræg og pølse, som, når de anvendes på bordet udseende som originalen. Nedenfor er en trin for trin se på forberedelse af nogle af dem.

Blomster tema i røræg

Æg og pølse - traditionelle kombinationsprodukter til udarbejdelse af røræg. Men af disse to ingredienser kan du nemt gøre det oprindelige fad. готовится в такой последовательности: Røræg med pølse i form af kamille fremstillet i følgende rækkefølge:

1. Pølse skåret i 2 halvdele. Så, på hver side gør et snit-lignende frynser. Efter at de to halvdele er udformet i en cirkel og holdt sammen med tandstikkere. Fra den anden pølse kan gøres et par farver.
2. Trænede hunde er lagt ud i en gryde med vegetabilsk olie. Blomsten center er delt 1 æg. Blommen i ægget bør indtage en plads midtvejs blomst.
3. Når æggene steger dem kan lægges på en tallerken og pynt med en kvist persille.

Sådanne æg og pølser i form af blomster vil være en glimrende mulighed festlig morgenmad for en kvinde eller et barn. Forbered det er en snap, og kraften i hver mand.

Scrambled æg brød

Meget pæn og ser appetitvækkende røræg, der har klart definerede kanter. Proteinet har ikke spredt sig grim på panden, og tog konkret form, ved hjælp af specielle begrænsninger. Denne funktion kan udføre specielle silikone forme, pølser, fastgjort med en tandstikker på en bestemt måde, grøntsager (peberfrugter, løg) og brød. Således får vi nye og originale former for spejlæg.

Lækre og velsmagende spejlæg på en pande kan stege brød på samme tid, opnå på denne måde en interessant snack, morgenmad eller snack. в хлебе готовится в такой последовательности: Spejlæg i form af hjerte i brødet kogt i følgende rækkefølge:

1. Hvidt eller rugbrød skiver tyk 1-1,5 cm. Du kan også bruge den allerede skiver brød til toast.
2. Med hjælp fra skære cookie crumb skåret i hullet. Du kan også bruge en almindelig kniv, men formen kanter kan vise sig ikke så nøjagtige.
3. I en stegepande varmes op en lille smule smør og vegetabilsk olie.
4. I midten af panden er lagt et stykke brød og steger den ene side til de er gyldenbrune. Så brødet vender over til den anden side og lavet ved at skære et hul brudt æg. Tilsætte salt og peber.
5. Æg er stegt i en gryde i ca. 5 minutter. Derefter krypteret anbefales at placere i en forvarmet ovn ved 180 ° i 5 minutter, til et protein er godt fortykket.

I stedet for at skære cookie i form af hjerte, kan du bruge en anden form, for eksempel, en cirkel, en stjerne, en blomst.

Røræg i tomater

Meget velsmagende og sund fad af æg og tomater kan fremstilles ved følgende opskrift. Med tomater tilberede forskellige slags spejlæg, men de fleste af deres opskrifter baseret på ristning af knuste tomater. I vores opskrift, vil tomaterne udføre funktionen af en gryde, hvori æg bages i ovnen.

Trin for trin madlavning æg er som følger:

1. Først og fremmest en ovn opvarmet til 180 grader.
2. To store tomater afbrød toppen (den side, hvor stilken er placeret).
3. Kernen i tomaterne forsigtigt fjernet med en ske. Som et resultat, bør du få to hule beholder, som skal fyldes med fyld.
4. Inde hver lagt ud på en knivspids revet ost tomat, tilsættes lidt paprika og gurkemeje.
5. Egg brudt Pas på ikke at beskadige blommen, og resulterer i en tomat oven på ost med krydderier. Tilføjelse salt, peber, persille og ost.
6. Tomater fyldte, placeret i en bradepande og lad i ovnen i 35 minutter.

I løbet af tilberedningstiden vil være lidt fast tomat, og blommen vil vende væske. muligt at forøge bagetid på 10-15 minutter æg, hvis det ønskes.

Røræg, bagt boller

Denne ret er ikke noget som den ægte rustikke italiensk morgenmad. Mange mennesker tror, at der ikke er noget mere lækker end en frisk bolle og spejlæg om morgenen. Den italienske skålen, er disse to produkter kombineres og suppleres med andre ingredienser. Røræg land stil i Italien nødvendigvis forberedt med mozzarella, men denne opskrift er præsenteret i et budget version - med skinke og pickles.

Trinvis madlavning æg i en bolle er som følger:

1. I runde Kuntsevskaya boller afbrød toppen (som dækning), og derefter hånd forsigtigt trækkes krumme. Resultatet bør være spiselig potte med et cirkulært hul indeni.
2. For de tre ruller skæres i strimler pickles og skinke (50 g af hver bestanddel).
3. Pladen hældes 2 kopper mælk. Hver rulle 30 er sænket ned i mælken sekunder og derefter lagt på panden, den lagde pergamentpapir.
4. I mellemtiden ovnen varmer op til 200 grader.
5. Inden i hver bolle er lagt ud på et stykke smør (20 g). Bogstaveligt talt på toppen tilføjet en teskefuld af agurk og skære skinke. Resultatet bør være en lille fordybning, hvor skinken drives bag ægget.
6. Den sidste ting at tilføje salt og peber.
7. Fried bages 5 minutter ved 200 grader og 10 minutter ved 180 grader.
8. Før serveringen, kan æggene være dekoreret med en knivspids reven parmesanost.

Sådan tilberede en omelet som person?

Du ønsker at overraske dine kære ikke kun lækre, men også fantasifuldt designet morgenmad? Købe en speciel silikone bagning form til at koge æg. Den er lavet af sikker silikone og har ingen lugt. For at bruge denne formular meget nemt. Det er nok til at tilbringe kun et par minutter af din tid, og æg som en person til morgenmad er klar.

Sekvensen af madlavning retter:

1. Sæt gryden med non-stick belægning på pladen.
2. I centrum af en forvarmet pande sætte en silikone mug.
3. Knæk forsigtigt et æg, ikke at beskadige blommen. Første protein fylder hele formen af øjet, og det mindste i omkreds udslag i æggeblomme. Lignende operationer gentages med den anden æg.
4. Direkte i pan stegt æg kan være dekoreret med pølser eller pølse. For eksempel kan du skære en sommerfugl pølser og sætte den fast på hovedet, på det sted, hvor der skulle være nakken.
5. Efter 5 minutter æggene vil være klar. Med den specielle form af fremspringet let kan fjernes, og æggene således bliver liggende i gryden.
6. Så fadet videregives til en plade og dekoreret med ketchup på forespørgsel (munden), oliven (eleverne i øjnene), tynde skiver og peber strimler (briller), etc.

På salg kan du finde en meget interessante figurer i form af kat næseparti, kanin, sky, smiley, etc. Denne morgenmad er sikker på at behage ikke kun voksne, men også barnet.

Israelske æg - shakshuka

Mange af os elskede stegt med tomater, som er særlig populær i sommer "tomat" sæson. Generelt med tilføjelse af tomater forberedt mange slags mad i forskellige lande. I Israel er sådanne æg med tomater, peberfrugter og aromatiske krydderier ofte serveres til morgenmad, og en ret kaldet shakshuka. Forbered det er realistisk og hjemme.

Shakshuk fremstillet i følgende rækkefølge:

1. På tomater (4 stk.) Korsformede snit er foretaget, hvorefter de nedsænkes i kogende vand, renset for knuste skind og terninger.
2. Hak løg, peberfrugt (½ stk.), Grønne chili, grønne løg, dild og koriander efter smag.
3. Alle hakkede grøntsager og urter er lagt ud på en kold pande, tilsat salt og paprika (1 time. Spoon). I en stegepande vegetabilske gryderet 8 minutter.
4. For at forberede krydderi blanding males i en kaffemølle sort peber, kardemomme, laurbærblade (3 stk.) Og stutteriet (5 blomsterstande) og kanel (½ time. Skeer). Tilføj krydderi blanding til grøntsagerne og varme op i et minut.
5. De dampede grøntsager kan uddybe og drive deres æg (6 stk.).
6. Fortsæt med at simre, indtil æggene parabol er klar.

Shakshuka serveret varmt med frisk brød eller toast.