Vegetabilske krydderier: brug, skadelig brug af

Krydderier i madlavning kaldes en række stoffer, der giver mad, når madlavning den ønskede smag, aroma og konsistens. Nogle af dem er ikke-vegetabilsk oprindelse :. Salt, bagepulver, eddike, sukker, stivelse og andre måder, vi bruger hver dag, og det er allerede umuligt at forestille sig, hvad der ville være retter uden disse "forbedrende" af mad. Der er også naturlægemidler og krydderi. Listen omfatter mange urter, frugter, frø (såsom dild, koriander, peber, sennep), blade, grene (laurbærblad, basilikum, rosmarin, persille, timian), rødder og pærer (hvidløg, ingefær) særlige aromatiske planter. Vi beskriver kort deres brug, skade og praktisk anvendelse.

Brugen af duftende krydderier

forskellige grøntsager krydderi almindeligt anvendt i madlavning. Navngiv nogle godt kendt af alle, mens andre bruges langt mindre hyppigt. Her er nogle nyttige egenskaber af de mest almindelige:

- bakteriedræbende og styrkende virkning karakteristisk for peber, muskatnød, nelliker og safran;

- reducere risikoen for at udvikle kræft estragon, timian, salvie, ingefær, anis og koriander;

- anbefales til sygdom diabetes mellitus almindelig kanel, da det bidrager til at reducere blodsukker og kolesteroltal.

Hvad kan være skadeligt nogle naturlægemidler krydderier

Den første er at tænke på den enkelte intolerance. Efter alt, lider mange mennesker fra forskellige former for allergi, så gør det uden at vide det. Derfor spiser krydderi plante for første gang, skal du passe og starte med en meget lille mængde. Overvej også funktionerne i visse krydderier:

- hvidløg og gurkemeje kan svække effekten af visse medikamenter;

- sort og rød peber anbefales ikke at blive tilsat til fødevarer tilfælde af problemer med maven;

- pebermynte under regelmæssig brug kan reducere trykket og give hovedpine ved at reducere vaskulær tone;

- nellike kan ikke anvendes til børn, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, og højt blodtryk;

- muskatnød overdosis forårsager svimmelhed, hovedpine og kvalme.

Målt naturlægemidler krydderier

Det er værd at bemærke, at i alle opskrifterne normalt angivet dosering af friske krydderier. Så overveje dette, når madlavning. F.eks allehånde og kryddernellike væsentlige tabe sig efter længere tids opbevaring imidlertid være ønsket at lidt reducere vægten for at undgå forringelse af smagen af fødevarer. Også over tid, er tørret krydderier kan variere aroma desuden nødt til at tjekke deres gyldighed.

Omtrent et gram indeholder følgende mængde af krydderier:

- nellike - 15 knopper;

- Sort peber - 28-30 ærter;

- laurbærblade - efterlader den gennemsnitlige 8-10;

- muskat - halvdelen;

- koriander - 125 kerner.

En teskefuld med de øverste pladser i to-tre gram urte krydderier.

Overhold altid de nødvendige proportioner og anbefalinger om, hvordan man bruger naturlægemidler krydderier. Også, lyt til din krop og husk, at alle bør være foranstaltningen.