Mad og drikkevarerHovedret

Krydderi koriander

Koriander eller koriander - en meget almindelig krydderier. I madlavning, bruges som dens frø og rødder og urter. I dag er det en af de mest populære og mest almindeligt forbruges krydderier. Ifølge de seneste undersøgelser, koriander er et glimrende middel mod madforgiftning. Hans olie fungerer som et naturligt antibiotikum, måske er det fordi mange østlige nationer længe er blevet føjet til det i kødet, og i det gamle Rom, koriander olie gnides på kødet opbevaring. I gastronomi koriander, tjener primært som smag - det er føjet til den spiritus, øl, bryg, nogle likør og vodka, i kager (Borodino og Riga brød, småkager, kager, marcipan), alle former for salater, pålæg og endda oste. Til dette formål, stødt koriander.

Koriander bruges også i medicin, især for at forbedre fordøjelsen og sygdomme i mave-tarmkanalen. Mange ernæringseksperter anbefaler at bruge koriander i fødevarer til forebyggelse af disse sygdomme.

Koriander krydderier: hvordan man bruger de frø, blade og rødder

Krydderier koriander repræsenterer græsset familien selleri med en skarp krydret smag, anis donere. Korianderfrø og krydderurter (kinase) - er to helt forskellige smag, aroma og egenskaber af krydderier. Lugten af anis frø ligner en dyb nøddeagtig smag.

Til brug i dit eget køkken koriander er bedre ikke at købe i form af en hammer, og i frøene. Før du male dem til brug, bør Svits dem i en gryde: fordi de vil give en stærkere smag.

Den tørres og formales til pulver koriander rødder med mere dæmpet smag bruges mest til saucer, hovedsagelig i det østlige køkken (såsom Thai). Dette krydderi er perfekt kombineret med nødder og hvidløg.

Unge blade af koriander (koriander) - en meget populær orientalsk krydderier. Hendes fald tilsættes ofte til salater, gryderetter, supper og andre retter. Den grundlæggende regel af ansøgningen - aldrig udsættes for varmebehandling, skal alle retter koriander kun tilsættes i frisk formular.

Koriander krydderier: brug i madlavning

Først og fremmest er det værtinde bruges aktivt koriander i hjemmet konserves zucchini og agurker. Sammen med mynte og selleri, tilføjes det til saltlagen for bejdsning tomater. Det bruges også i bejdsning svampe og fisk. Meget ofte er det tilføjet med sauerkraut eller bejdsning oliven.

Det er også værd at tilføje til retter fra roer, bønner, ris, kål, græskar og gulerødder - det forbedrer lugten og eliminerer ubehagelig lugt, når kogt eller stuvet.

Koriander frø er perfekt flavored kødretter, især stege fjerkræ, svinekød og fisk. I det østlige køkken er det anvendes til aromatisering kebab skewers af alle former for kød.

Blandt andet duftende urter krydderi koriander er bedst kombineret med sort peber, mynte og basilikum og med mere eksotiske oregano og sesamfrø. I Latinamerika især køkkenet koriander og koriander i almindelighed spiller en vigtig rolle. Hans anden uofficielle navn - mexicanske persille. Det anvendes primært til fremstillingen af saucer "muldvarp" med timian, oregano og sesamfrø. Det er også et obligatorisk element i salsa, som er lavet af sød peber, papaya og røde løg. Alt dette blev blandet med koriander, tilføje Tabasco, salt og limesaft.

Koriander også bessportny livretter af de kaukasiske folkeslag. Uden det ikke forberede eller sacivi heller lobio eller andre kendte retter. Retter med tilføjelse af koriander er perfekt kombineret med naturlig aromatisk rødvin.

Koriander - en meget nyttig og multi-purpose krydderier, der absolut skal være i dit køkken.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.