Achma ost: opskrifter

Alle, der elsker khachapuri med ost, er sikker på at nyde en national georgisk fad achma. Denne kage består af flere lag af dej med suluguni, Imereti, eller hvilken som helst anden salt ost. Skålen er traditionelt serveret varmt, men det er ikke mindre appetitvækkende kulde. Det er grunden til at forberede achma ost på store bakker til levnet skiver af kagen kunne genopvarme den næste dag. De bedste opskrifter af retterne præsenteres i denne artikel.

Secrets of madlavning lækker achmy

Kog hjemme denne lækre georgiske achmu at følge disse retningslinjer:

1. Kager bør rulle ud så tynd som muligt, mens achma vil være mere skånsom og bedre mættet.
2. Hvis du bage en kage top og sider af det vil brænde, skal de dækkes med folie, derefter fortsætte madlavning i ovnen.
3. Ved tilberedning doven achmy lavash kager nødt til yderligere at smøre saucen, eller pitabrød er mættet, og kagen vil vise sig tør.
4. I den præ-skæring achmy i stykker før bagning, bør udskæringer gøres ikke fuldstændigt, hvilket efterlader et par lag intakt. Dette gøres for at fyldningen ikke lækker ved bunden af formen og ikke at brænde.

Indstillinger til påfyldning achmy

Traditionelt til fremstilling af achmy som fyldninger anvendte suluguni. Men der er andre muligheder, såsom:

• 50% og 50% suluguni imeretinskogo ost;
• feta;
• ost;
• mozzarella;
• hytteost;
• 50% suluguni (ost, feta) og 50% af ostemasse;
• kød;
• ost, svampe og så videre. d.

achmu selv sød te kan være forberedt, hvis det ønskes. I dette tilfælde, i stedet for at udstopning salt ost du ønsker at tilføje en sød hytteost, rosiner og tørret frugt. Selvfølgelig er dette ikke længere georgisk achma og improvisation, men det viser sig denne kage er meget velsmagende og interessant.

Georgisk achma med ost: en opskrift med et foto

Traditionelle georgisk achma - en flerstrenget kage med salt ost proppet inde. Ovn så kagen skal være i stand til hver georgisk kvinde, og i forskellige landsbyer kan have deres egne opskrifter til denne lækre ret.

Traditionel achma osten fremstilles på følgende sekvens:

1. I 100 ml vand tilsættes æg (2 stk.) Og saltet (½ h. Skeer). Alle ingredienser piskes til en skum.
2. Recessen af sigtet mel (500 g) tidligere fremstillet hældes hælde fra æg, vand og salt.
3. Gradvist er elastisk dej æltes. Hvis det er nødvendigt, kan det tilføjes til melet.
4. Fra suluguni revet (0,6 kg), creme (100 ml) og smeltet smør (150 g) fremstilling udstopning.
5. Dejen er opdelt i 9 dele. Hvert stykke tyndt valset, med et lag skal være større end de resterende ca. 1,5 gange.
6. Hvert dej lag separat kogt i kogende vand i 20 sekunder, og derefter sænkes ned i bassinet isvand i 15 sekunder og tørres på et håndklæde.
7. Formet kage. Ved bunden af det udlagte den største test formationen form fordelte centrum fyldet, så en anden dej, igen fyldning og så videre. D. Når den sidste prøve vil blive offentliggjort sømkanter af det nedre lag er nødvendigt at løfte op, som det var, "forsegling" siderne af kagen.
8. Dannedes øjeblikkeligt kage skæres i stykker af portioned og smurte dressing æg (1 stk.) Og fløde (50 ml) med salt.
9. Achma bagt ost suluguni 50 minutter ved 180 grader.

Før servering fadet skal være cool.

Lazy achma Lavash med ost: en opskrift

For ikke at spilde tid rullende kager, kokken nogle husmødre tilpasset achmu Lavash. Det er værd at bemærke, at smagen er ikke meget ringere end den traditionelle georgiske fad.

Til fremstilling af tynd plade achmy tre Lavash lagt på en bundstøbeformen overlappede, overlapper hinanden med ca. en tredjedel. Top fyldning fordeles forberedt fra suluguni (400 g) og 1 æg. Ost påfyldning vandes yoghurt sauce (150 ml) og æg, hvorefter det er omfattet af et andet ark Lavash. Generelt kage-dannelse forekommer analog måde som repræsenteret i den foregående opskrift. I alt et beløb på toppings du skal tage 7 ark lavash.

Achma Lavash med ost før bagning hældes med smeltet smør. Og først efter, at for at danne en kage bliver sendt i 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

Achma med ost

Kage med ost, kan fremstilles efter den traditionelle opskrift eller forenklet udførelsesform med pita. I det første tilfælde vil det være nødvendigt at rulle tilbage de ni lag af testen. Så vil de nødt til at lave mad, køligt i iskoldt vand og tør på et håndklæde. Mængden af ost vil svare suluguni vægt (600 g).

Med den anden udførelsesform vil blive offentliggjort fremstilling ost som fyld mellem lagene af Lavash. Samtidig skal kagen ikke slået tør, poleret til osten blive føjet til det smeltede smør, og hvert ark lavash fedt kefir eller fløde sauce.

Armenske achma med hytteost og ost lavash

For at forberede sig til denne opskrift achmy som fyldninger brugte hytteost (300 g) blev blandet med suluguni i forhold 2: 1. Dette tilføjer også at smage greens (purløg, persille, koriander), sort peber og salt. Hvis der anvendes fyldet rene ost, så er du nødt til at tilføje en knivspids bagepulver til bagning, da han begyndte at smelte som suluguni.

Fremgangsmåden til dannelse af kagen Lavash er ikke anderledes end tidligere versioner af fremstillingen af denne skål. At tørre ark er saftigt og mørt, af god imprægneret sauce af æg (2 stk.) Og kærnemælk (300 ml) og derefter sprede fyldet. Achma ost og ostemasse Lavash bages i ovnen til bruning, omkring 35 minutter. Det færdige skålen umiddelbart efter ovnen hælde det smeltede smør (100 ml).

Achma butterdej

Meget velsmagende achma opnået som butterdej, mens madlavning fadet let. Til dets fremstilling skal emballage flaky usyrede dej, er hvert lag af hvilke rullet ud ifølge dimensionerne af formen. Det første ark, som er anbragt på bunden, vil der være mere tyndere og andre.

Ved dannelsen af hvert lag af kagedej er lagt fyld, som omfatter saltet ost (200 g), hytteost (200 g) og smeltet smør (200 g). Top fyldning hældes fløde sauce med æg (2 stk.). I denne sekvens efterhånden dannet alle lag. Sidste dejplade smurt resterende fløde og æg sauce. Achma bagt ost og hytteost butterdej 20 minutter ved 180 grader. Umiddelbart efter at ovnen skal det køle lidt ned, og først efter, at kagen kan skæres i stykker.

Ost achma i multivarka

Velsmagende achmu kan fremstilles selv i multivarka. Dette kræver arket 3 Lavash. Den første plade er lagt på bunden af skålen Multivarki så dets kanter hængende udenfor. De resterende 2 Lavash nødvendige skåret i stykker af enhver størrelse. De bliver så gennemvædet med kefir påfyldning. Til dets fremstilling skal blandes i en skål yoghurt (500 ml), og æg (2 stk.). Samtidig bør fyldet fremstilles ud fra et salt af revet ost (suluguni, ost og lignende. D.).

Kage dannet som følger: på det første ark er lagt lavash flere udsnit gennemvædet med kefir, derefter fyldning, dernæst udblødt Lavash lag igen, igen revet ost, etc. Det sidste lag skal være osten ... Efter denne hængende pita kanter foldet indad og achma luk med ost. Lagt oven på stykker af smør. Bag kagen i 45 minutter for at være på den ene side, så vil det være nødvendigt at omhyggeligt flip og sende Multivarki skål fortsætte med at bage i 40 minutter.