"Angostura" - hvad er det? Cocktails på grundlag af bitter "Angostura"

For ikke så længe siden, stærke indenlandske forbruger destillater mødt med en drink under den gådefulde titel "Angostura". Hvad er det, fortæller vores artikel. Du vil lære interessant historie "Angostura", samt hvordan du skal drikke denne bitre koncentreret tinktur. Nogle brugere er heldig at stifte bekendtskab med rom "Angostura". Kan det blive betragtet som en kategori af bitter? Dette er en helt anden drik, og desværre på grund af samme navn er ofte forvirring. Bitter blev første gang brugt som medicin, og indeholder i sin sammensætning ekstrakt af angosturova træ (Galip healing). Nå, rom, som alle andre drikke denne kategori er lavet af sukkerrør.

Historie bitter

I 1824 ankom han til Venezuela en militær læge fra Tyskland Iogann Zigert. Han sluttede sig til oprørerne i deres kamp for uafhængighed fra Spanien. Lægen bemærkede, at mange europæere i Venezuela er der gastrisk forstyrret og varmen fra intolerance af et tropisk klima. Siegert begyndte at lede efter frelse og eksperimentere med lokale planter, regnes blandt de lokale stammer healing. Så blev en ny receptpligtig medicin "Angostura" født i 1830. Hvad er det og hvordan man anvender det, lærte europæerne senere. I første omgang, denne medicin ordineret til akklimatisering i tropisk fugtige varme. Så det evaluerede passagererne på søgående fartøjer, der lider af søsyge. Men smagen af medicin og snart ligesom gourmeter. Især den øgede popularitet af "Angostura" i anden halvdel af det nittende århundrede, hvor på mode anderledes alkoholiske cocktails.

"Angostura" - hvad er det?

Sammensætningen af denne bitter snarere kompliceret. Den vigtigste ingrediens er galipeya stof. For at fjerne varmen og forhindre denguefeber, er en læge Siegert blandet i en drink, og barken af Cinchona træet. Disse to komponenter giver bitterhed Bitter "Angostura". Hvad er det - kinin? Før opfindelsen af penicillin, var han den eneste desinfektionsmiddel medicin og ægte frelse fra malaria. En anden del af tinktur af medicinske planter indgår som apotek kvan og ensianrødder. Og for at forbedre smagen og lugten af medicin læge inkluderet i hendes forskellige krydderier. Denne appelsinskal og ingefær og kanel med muskatnød, kardemomme og kryddernellike. Og for en behagelig duft til drikken tilføje blomster sandeltræ. Alle disse ingredienser er fint knust og insistere på alkohol i tre måneder. Proportionerne og den præcise opskrift er stadig holdes hemmelig.

Rum "Angostura"

Vi skal hylde og navnebror af den legendariske stof. Rom fremstillet i det land, Trinidad og Tobago. Ingen af hvilken angosturovom træ her taler vi ikke. Ligesom alle caribiske rom, er det lavet af sukkerrør. I modsætning til bitter, der har en mættet farve teblade, det har en lys nuance. Den treårige rom overhovedet klar som vodka. Kun krydret drik har en karamel farve med gyldne reflekser. Der er en forskel bitter og rom på fæstningen. Først er 44,7 grader og den anden - den klassiske fyrre. Og selvfølgelig, to drikkevarer er meget forskellige i smag. Fremstillet af saftige stykker af lavere sukkerrør rom "Angostura" indeholder en masse sukker. Han perfekt afbalanceret smag med hints af frugt og eg. Og i en buket hørbare noter af krydderier, æbler og karamel.

hvor meget er

Balm fra Venezuela er ikke så ofte fundet på hylderne i vores butikker. Først når det leveres til specialiseret alkoshopy Moskva. Der er sådanne bitre relativt dyre - omkring ni hundrede rubler for en lille flaske hundrede milliliter. Meget billigere end sin fulde navnebror - hvid rom "Angostura". Pris per flaske er semisotmillilitrovuyu tusinde to hundrede tres rubler. Denne rom hvis opretholdt i tre år. Prisstigninger på fem drikke op til to tusind. Naturligvis, prisen afhænger af eksponeringstiden. Den dyreste mærke rom Angostura rom 1824 zrevshy i egetræsfade i tolv år, anslås til seks tusind syv hundrede og tredive rubler for en flaske volumen på 0,7 liter.

Cocktails på grundlag af bitter

Balsam bare ikke drikker. Kan du huske, hvad der var engang en bitter medicin mod malaria og mave fordøjelsesbesvær. Denne "Angostura" i form af Roma kan SIP vin glas i ren form ved tilsætning bortset fra at et par isterninger. Med balsam også gøre et udvalg af cocktails. Bare et par dråber - og drikken ser rige krydret-bitter smag. Her er opskrifter, der bruger Bitter "Angostura". Cocktails, disse normalt indeholder nogle andre alkohol. For eksempel, "Diablo" er en blanding af 60 ml mørk rom, 15 ml vermouth og "Quantro" og to dråber bitter. Den nemmeste cocktail opskrift - "Gamle Feshnd" ( "Gammeldags"). Bør dyppet i et glas to terninger af klump sukker, suge dem "Angostura", hæld whisky. Der omrøres, indtil sukkeret er opløst og tilsæt knust is.