Stegte kartofler: Der er ikke noget mere lækker

I gamle sovjetiske film "Girls" unge kok lister opskrifter lavet fra almindelige kartofler. Fingre på den ene hånd er ikke nok til at tælle alt, hvad der kan gøres fra denne sædvanlige tilsyneladende produkt. Men nok den mest livret er stegt kartofler russere.

Mængden af sådan en simpel parabol opskrift umuligt at tælle. Kartofler med svampe, bacon, kød, fisk, kylling, sprød og creme fraiche, stegte kartofler i ovn, mikroovn, Aerogrill ...

Hver familie har sin egen, i modsætning til andre opskrifter. Til fadet viste sig lækker og smuk, når stegning kartofler nødt til at følge nogle få grundlæggende regler. For det første, før du lægger kartoflerne i en gryde, det skal skylles med koldt vand, og tør godt. Våde skiver nødvendigvis holde sig til panden. For det andet kan du ikke længe holde de rengjorte kartofler i vand.

Stegte kartofler - fadet er meget hurtig. Det er nok til at skære knoldene i skiver (plader, kiler, terninger), læg dem i kogende olie på en pande (fedt, svinefedt), efter 10 minutter, bland forsigtigt, og en anden 10 - salt. Velsmagende simpel parabol er klar.

For at vise deres evner, kan værtinden tilberede frites til en skarp. Til dette formål er det skæres i aflange tynde skiver, tørres. At crust sprød-vendte gyldne, før du sætter skiverne i friture, bliver de rullet i en blanding af æggehvide pulver med mel.

Fries stegt i masser af smør, i små partier. I en stærkt kogende olie satte kartoflerne, under konstant omrøring, steges i 10-15 minutter. Saltede allerede på bordet.

Om vinteren er der ikke noget lækrere end stegte kartofler, kogt i svinefedt. Dette produkt er ikke en kost, men i vinterkulden kan hurtigt varme op for at spare energi.

Første, i panden hældes markant teskefuld vegetabilsk olie, opvarmes. Derefter tilsættes bacon (saltet eller røget), skåret i mellemstore tern. På medium varme, drypper fedt, indtil det er reduceret til det halve volumen. Du skal sørge for, at på dette tidspunkt skorpen blev ikke dannet. Så snart fedt vil være mindre end halvdelen, og i panden vil være en masse fedt, satte kartofler, skåret i skiver (men formen er ikke kritisk). I høj grad øge brand, dække med et låg. En vigtig pointe: at blande sig med sådan et fad kun 10 minutter! Vend forsigtigt skiver med bacon, igen dækket med et låg. Efter 10 minutter, ilden gjort svage, låget fjernes, kartofler med bacon drysset med hakkede urter, løg peberfrugter. For at krydre du kan tilføje 1 hakket hvidløg zubochek. Igen forsigtigt omrørt forlade indtil kogt, tilsæt derefter salt. Det er meget velsmagende, men tungt fad, så du skal ikke misbruge den.

Ikke mindre lækre stegte kartofler med svampe, især skove. Svampe (friske eller frosne) i en separat stegte løg. I en anden skål på dette tidspunkt, indtil sprøde stegte kartofler. Tilberedte svampe og løg at flytte kartoflerne, rør, tilsæt fløden skeen sur, dække med et låg. Tantalized indtil kogt, tilsæt derefter salt. Jolle, flavorful stegte kartofler, som smag afhænger af mange forskellige svampe kan endda dekorere ferie bordet.

Overrask dine gæster kan være en forlængst glemt opskrift på kartoffel-tærte (eller Pile). Det gnides på de koreanske grater lange tynde strimler, tørrede grundigt, drys stivelse. Steg et par minutter i en stor mængde olie på en meget høj varme, salt, sat på et stykke køkkenrulle til overskydende fedt er væk. Stegte sugerør meget lækrere og sundere nogen chips.

Stegte kartofler i Aerogrill ikke tager på tilberedningstiden. Det skal skæres (men ikke helt), spredes på alle sider med olie, tilsæt foretrukne krydderier og lad det sidde i bunden af risten Aerogrill cirka en halv time.