Brød gulv trug - hvad er det? Fordele ved arne brød. Hearth brød opskrift

Næsten legendariske stykke, dækket med ånden i antikken og eventyr - arne brød. Hvad det er dog ikke alle kender. De fleste mennesker har en vag fornemmelse af, at noget er lækker, hjemmelavet, med et strejf af hygge. Imidlertid er det, at bagning af brødet havde brug for mere den eneste sande, en russisk komfur. Så i dagens realiteter, siger, prøv hjertet brød mislykkes. Er det en eller andens mormor forblev i landsbyen, som stadig levede op til gas, og hvor der var mester-pottemagere.

Bare sige: denne kulinariske forvirring. Du kan endda hjemme i den almindelige gaskomfur til at bage den mest legendariske brød arne. Hvad er det og hvordan gør vi beskriver i denne artikel. Ikke blot vil tilbyde et udvalg af flere opskrifter, der har mestret at, proshop brød du ikke længere huske.

Brød gulv trug - hvad er det?

Disse brød og brød, som vi køber hver dag, officielt kaldet "brød tin." I titlen og lagde otgadka måde forbereder han: dejen er udvidet på et særligt skema, hvor og går ind i ovnen. Som for arne brød, så han er i form behøver ikke: det er bagt på en flad overflade, og han er ved at vinde volumen og danner sit udseende. I de dage, hvor russiske ovn var det eneste middel til opvarmning og madlavning, deres gulv, som nedbrydes præforme fra dejen, kaldet nedenfor. Svarende til "navn" modtaget og kager.

Egenskaber arne brød

Sammenlignet med formet, "gamle" brød af forskellig tæthed. Med denne fremgangsmåde til at bage dejen frigivelse vand i større omfang. Derfor, jo flere næringsstoffer, den har en kalorie arne brød. Brugen af det fra dette synspunkt at moderne mennesker er tvivlsomt: alle uden undtagelse tabe sig, tælle kalorier og slankekure. Imidlertid kan vi begrænse hunk mindre, men at komme sammen med ham en masse god: ildsted loaf rig på antioxidanter (som er gavnlige for hud og fordøjelse), makronæringsstoffer (svovl, natrium, magnesium, phosphor) og sporstoffer (zink, jern, mangan, kobber). Desuden reducerer niveauet af glukose i blodet og hjælper med at genoprette cellerne i nervesystemet. Hertil kommer, arne brød holder sig frisk meget længere.

Som det blev bagt i gamle dage

Der var en masse af korn hemmeligheder og mysterier overleveret. Nogle tabt for evigt, nogle indtastet det offentlige rum. Her er nogle af dem.

1. Af grundlæggende betydning var ovnen tag: lav og afrundet, tillod han brød stejlere klatre og bedre yngel. Denne hemmelighed var kendt, og nu gulvbelægning ovne er lavet lav, med en skarp bue og flisebelagt gulv.
2. Hvede notched emnet (undertiden mesh), og rugmel eller blandinger af forskellige nadkalyvalis. Med disse tricks overskydende luft fra testen simpelthen fordamper i stedet for at rive en skorpe af brød, eller puste, hvilket gør det hult indeni.
3. Denne arne brød bør være duftende. Og husmødre foret ovn gulv blade, eller, eller urter som regel kål eg.
4. Nøglen til en vellykket madlavning arne brød er godt opvarmet ovn. For at opvarme det tager op til to hundrede grader, og først derefter sætte til emnet.

Med synet af sådan en lille spids, selv uden en særlig ovn er meget muligt at koge op en velsmagende og duftende hjemmebagt brød arne. Hvad er det, får vi at vide, er det tid til at gå til praksis.

sennep hlebushek

Når du først koge arne brød, opskriften på start, tage den letteste. Og lad måltidet for første gang vil være den mest kendte - hvede. Et krydderi til hjemmet ånd og erstatte vandet fra saltlage pickles (fortrinsvis sin saltning uden eddike). Ved tilstedeværelse af brødet maskinen og havde ikke nogen problemer med partiet. Enheden er sat et kvart kilo mel, en ske af levende gær, to spiseskefulde sennep (det viser sig brødet endnu mere lækker) og lidt over et halvt glas anstrengt saltlage. Når brød maker afslutter processen for æltning, bliver dejen spredes på bagepapir som prostelen pande, og sendes til den opvarmede lidt (ikke mere end tredive grader) ovn til rasstaivaniya. Om sommeren, når varmen i køkkenet, kan du lade fremtiden bare slapper på bordet. En time senere genvinder sin form, hvis det er nødvendigt, at temperaturen i ovnen bringes op til 180 grader, og brød placeres på bagning. Efter en time, kan du få det. Men prøv brødet bedre næste dag, så det vil være endnu mere smag.

Hvede brød med klid

Dette er blot en Guds gave til dem, der foretrækker at spise ordentligt og med fordel. Den eneste hage - finde hvedeklid, men udholdende med det let at håndtere. Et halvt kilo denne værdifulde produkt til salt to spiseskefulde store dåse af havet, salt, noget udjævnet og placeres i varmen. To gær crumble terning, fyldt med vand (lidt), suppleret med et kvart kilo mel og en teskefuld sukker og en halv time går rundt under hætten. Derefter gær hældes i vand sammen med klid rest (dens samlede volumen - liter), og det hele blev pisket, indtil boblerne gå. Skål igen dækket og efterladt i varmen for tre fjerdedele af en time. Derefter dejen æltes, formes to runde brød, som ledes på prostelenny duhovochny ark igen og halve time egnede. Næste, i brød fremstillet lavvandede krydsformede indsnit smurt mælk krone, og præformen går i en ovn 50 minutter ved en temperatur på 220 grader Celsius. Denne opskrift arne brød giver en meget frodig og sunde brød.