Mad og drikkevarerOpskrifter

Den bedste thailandske mad: opskrifter og madlavning funktioner

Thailandske mad - det er et fantastisk fænomen, som thaierne var i stand til at bevare identiteten af alle sine nationale køkken, til trods for stor indflydelse fra Indien og Kina. I denne artikel vil vi tale om de mest berømte og populære retter af denne fantastiske land.

Produkter, der anvendes Thais

Thailandske retter er enestående i, at i løbet af deres forberedelse bruge en utrolig mængde af forskellige krydderier. Meget populære chilipebre, hvilket er grundlaget for mange retter. Generelt mad thailandske mad er meget krydret.

Grundlaget for mad til indbyggerne i det eksotiske land er ris, som betragtes som den vigtigste asiatiske kultur. Næsten alle thailandske retter indeholder dette produkt. Desuden er ris anvendes i to varianter: hvid og klistret smuldrende. For det andet spise med en ske som en side parabol, og de første rullede kugler, som derefter helt putte i munden. Stegt kød med ris, tynd suppe, søde og sure risretter ... Liste over produktet, som forbereder Thais simpelthen uendelige.

Men på bordet til side skålen serveres altid en række saucer (soja, fisk). Men det er værd at bemærke, at den thailandske mad - det er ikke kun ris. Med ham er fodret grøntsager, fisk og kød.

Følgende produkter er mest populære, efter at ris kan betragtes som sojabønner, der anvendes i forarbejdet form. Af dem producerer pasta, ost sauce.

Mange thailandske retter er tilberedt af fisk. Hovedsagelig anvendes ferskvands arter, der findes i de lokale søer og vandløb. Fra fisk forberede lækre supper og hovedretter, indpakning i bananblade. Meget populær i Thailand og skaldyr.

Det kan synes, at thaierne bruger kun fisk. Men i virkeligheden er det ikke. og kødet er til stede i deres kost. Den mest populære er svinekød, kylling (kød af enhver fugl), der anvendes til at forberede en fantastisk lækker.

Særlige forhold for DTU Fødevareinstituttet

Thai mad er en funktion. I Thailand, næsten helt fraværende mælk og forskellige mejeriprodukter. Thailændere fra denne på ingen måde påvirket, og erstatte dem med kokos fløde og mælk. Det er disse produkter berige usædvanlig smag lokal mad, som i vores forhold er det vanskeligt at reproducere.

Klimaet i Thailand giver sin beboere året rundt fest på moden frugt. Det er meget almindeligt banan og papaya. Men frugter som rambutan, mangosteen og mango vises kun i sæsonen, men de er altid tilgængelige i overflod.

Thailandske mad er meget usædvanligt. Dens unikke er, at det forbereder fra meget usædvanligt for vores produkter, samt metoder til forberedelse er usædvanlige. Derfor derhjemme til at reproducere disse retter ganske vanskeligt, fordi du har brug for at få bestemte varianter. Men du kan stadig forsøge at tilberede de mest populære retter.

Fad af oksekød

Oksekød i Thai - er en helt ny fortolkning af de tilsyneladende velkendte retter. Hvis du giver dine gæster et måltid, de er meget overrasket og sandsynligvis vil blive bedt om at supplere.

Fadet viser sig lidt skarp og krydret, som giver det en vis pikante. En blanding af saucer og krydderier giver den sædvanlige kød en helt ny betydning.

For at forberede du har brug for følgende produkter:

  1. Oksemørbrad - 260 g
  2. En kalk.
  3. Lemon grass - 20 g
  4. En fed hvidløg.
  5. Frisk koriander.
  6. Én chili peber.
  7. Grønne løg.
  8. Basil.
  9. Kylling bouillon - 120 g
  10. Sojasovs - 15 g
  11. Rørsukker - 7 g
  12. Olivenolie - 12 ml.
  13. Majsstivelse - '12

madlavning oksekød

Beef Thai kogt med masser af urter. Forberedelse bør starte med udarbejdelsen af ris. Det skal skylles grundigt, så længe vandet er krystalklart. Derefter kan gryn fyldes med vand i en mængde på 1,5 til 1 og sende i kog over medium varme. Figur betragter som klar så snart al væsken er fordampet.

I mellemtiden kan du forberede kødet. Oksekød har brug for at marinere. Skær den i små skiver og lagt i en skål. Nu er du nødt til at forberede marinaden: Pres saften fra citrongræs, og dens kød skal skæres, tilsæt sojasauce, og præcis halvdelen af den forberedte stivelse. Den resulterende blanding blev send til oksekød.

Hvidløg bør knust og Hak chili. Bland disse ingredienser og tilføje en anden, og fiskesauce og sukker og saften af den fjerde del af kalk.

Dernæst skæres grønne løg, som rester af stivelse opløst i bouillonen. Nu steger oksekød i en godt opvarmet pande et par minutter, fjerne præ-citrongræs. Derefter tilsættes til panden østerssauce (lavet af os) og stivelse bouillon. Alle ingredienser blandes og bring i kog. Ved tilsættes slutningen af Basil og bue, er hvorefter pan fjernet fra pladen.

Nu skal vi rigtigt tjener. Del på oksekød kogt ris, og top til at dekorere med koriander.

pad thai

Vi vil gerne tilbyde dig opskriften på en af de mest populære og lækre thailandske retter. Pad thai indbefatter flad stegte ris nudler (dens bredde er omkring en halv centimeter) og tamarind (sur-sød) sauce. Den anden komponent i vores land, desværre, meget svært at finde. Derfor kan tamarind sauce simpelthen erstattet med en blanding af sojasauce og fisk med limesaft og vegetabilsk olie (god peanut og sesam).

I den oprindelige version for at gengive fadet det er meget vanskeligt, men du kan forberede en skræddersyet udgave tæt på originalen. Alle de nødvendige ingredienser kan købes i store supermarkeder eller i specialbutikker i asiatiske køkken. Mere madlavning brug for særlige redskaber - wok.

Lad os starte med udarbejdelsen af nudler. Det er nødvendigt at koge i henhold til instruktionerne på pakken, og derefter skylles. Dernæst rense rejer, fjerne dem alle unødvendige. Flere store æg i en separat skål piskeris piskeris.

Hakket løg fjer, makulere nogle lukovok skalotteløg og et fed hvidløg. Saltede ristede jordnødder skal kløves.

Dernæst gå videre til tilberedning af kød. En eller to hundrede gram svinekød skiver. Sæt wokken på komfuret og kog det i sesamolie. Put i en skål skalotteløg og steg det i omkring et minut, tilsæt derefter kødet og kog et par minutter, også. Efter dette, panden satte hvidløg og rejer og steg i et par minutter alle de ingredienser, ikke at forglemme at røre hele tiden.

Nu skal gryden ind i ægget, og så er det hele grundigt. Hvis wok er for glødende, er det muligt at løfte den og rør indholdet på vægt. Æg skal blive til noget, der ligner flager. opnå denne effekt er ikke så enkel.

Du kan derefter ned for varmen og tilsæt ris nudler, bland ingredienserne, så er du nødt til at give dem.

På fadet sætte en spiseskefuld af ketchup, to spiseskefulde fiskesauce, en teskefuld sukker (det er bedre at bruge en stok eller håndfladen), saften af en lime, Zhmenya spirede bælgplanter. Alle komponenter blandes igen og fjern fra varmen. Det færdige fad drys med løg greens, stødt peber og hakkede jordnødder. Bland godt ingredienserne, maden serveres i en skål.

Sriracha sauce

Thai Sriracha sauce er utroligt velduftende og krydret, det er egnet til næsten enhver ret: ruller, fisk, kød, og bruges også til bagning mad.

ingredienser:

  1. Tre fed hvidløg.
  2. Chili - '65
  3. Spiseskefuld sojasovs.
  4. En leder af løg.
  5. Ris eddike - 2 spsk. l.
  6. Spiseskefuld vegetabilsk olie.
  7. Tomatpuré - 120 g
  8. Sukker - 2 spsk. l.

Denne sauce er udarbejdet for første gang for halvtreds år siden, man i al hemmelighed til en lille landsby. Han utroligt alle ønsket. Og efter et stykke tid opskriften er blevet indløst, og saucen begyndte at producere i store mængder. Sriracha og er nu meget populære i de asiatiske lande. Det bruges i bagning, stegning, som en ingrediens til marinaden.

Forberedelse bør begynde med det faktum, at på en pande steges det hakkede løg og knust hvidløg. Næste du nødt til at tilføje peber og tomater, og lad det simre tomt i fem minutter. Nu kan du hælde eddike, sojasauce og sukker til at sætte. Madlavning måltid komponenter til blødhed. Efter vores lille sauce er afkølet, er det nødvendigt at slibe i en blender. Det kan sættes i en glaskrukke, kork og opbevares i køleskab.

massaman karry

Fad med et smukt navn er i top 50 af de bedste værker af verdens madlavning. Så, dens absolut værd at prøve. massaman karry kogt i hver restaurant i Thailand. Denne form for karry betragtes som den mindst alvorlige blandt de andre arter. Desuden bør du vide, at fadet er forberedt udelukkende af oksekød. Selvfølgelig kan du bruge kylling, svinekød, men så vil det ikke være meget original fad.

Det siges, at under regeringstid af kong Rama II i Siam massaman karry blev overværet af den kongelige menu. Grundlag af retter - pasta. Den består traditionelt af skalotteløg, tørret rød peber, Galangal, hvidløg, spidskommen, hvid peber, citrongræs, hvid koriander, salt og rejer pasta.

Bedøvelse kombination med kartoffelpulp oksekød stuvet udelukkende i kokosmælk, suppleret krydderi smag, hvilket resulterer i en meget harmonisk fad.

ingredienser:

  1. Kokosmælk - 220
  2. Oksekød - 430
  3. Løg sæt - 18 enheder.
  4. Tamarind pasta - efter smag.
  5. massaman karry pasta - '60
  6. Fish sauce - efter smag.
  7. Cashewnødder eller ristede jordnødder.
  8. Hvid kardemomme - 5 stk.
  9. Laurbærblade - efter smag.
  10. En halv teskefuld spidskommen.

opskrift

I tør wok steger kardemomme og spidskommen. Kødet skæres i stykker. Af banker med mælk (kokos), vil vi få fløden og tilsæt dem i gryden sammen med karry pasta. Ingredienser steger indtil cremen vil ikke bløder olier. Endvidere wok og sætte kød ragout i blandingen indtil den er klar (tredive eller fyrre minutter). I mellemtiden forberede løg og kartofler, rense dem og vi skal skæres i store klumper. Tyve minutter før slutningen af madlavning kød på en pande bør tilføje løg, kartofler og fiskesauce. Skålen skal nå parathed. Ved afslutningen af forberedelsen vil tilføje spidskommen, kardemomme, palmesukker, tamarind pasta, laurbærblad. serveres færdige fad i en dyb tallerken, drys jordnødder.

Thai mirakel

Phangan Guy - fantastiske fad. I denne artikel, vi ønsker at føre en simpel opskrift på at gøre det. Det vigtigste kun at finde alle de nødvendige produkter på salg, fordi uden karry og kokosmælk parabol simpelthen ikke vil arbejde.

ingredienser:

  1. Kyllingefilet - 350 g
  2. Vegetabilsk olie.
  3. Teaspoon fiskesauce.
  4. Grønne bønner - 120 g
  5. Tre teskefulde af karry pasta.
  6. To teskefulde brunt sukker.
  7. Kokosmælk - 220 ml.
  8. Broccoli - 120 g
  9. Chile - 4 stk.
  10. Knivspids limeblade.
  11. Nødder - '60

opskrift på

Kyllingefilet bør vaskes og tørres, og derefter skåret i stykker. Dernæst Hak broccoli i buketter, knuste limeblade og chili. Kød lidt steges i en pande, og bønner blanshiruem.

I gryde put cremen af kokosmælk og bringe dem i kog. Tilsæt derefter karrypasta og blandingen omrøres indtil opløsning. Nu kan du hælde mælk, fiskesauce, sætte bladene af kalk og sukker. Næste i wok sende broccoli, chili, kylling og bønner. Alle ingredienser skal sygne hen ved svag varme i ti minutter. Grøntsager og fileter skal nå fuld beredskab. Fadet er klar.

grøn karry

Thai green curry - en af de bedste retter fra det nordlige Thailand. Kombinationen af kokosmælk med krydderier krydret smag giver en fantastisk, så fadet er utroligt populære. Dens udgangspunkt er meget grøn karrypasta, som kan købes eller forberedt.

ingredienser:

  1. Pea aubergine - en håndfuld.
  2. Thai aubergine - 6 stykker.
  3. Et kyllingebryst.
  4. Vinter melon - 250 g
  5. Bank of kokosmælk.
  6. Chili - 3 stk.
  7. karrypasta (grøn) - 3 spsk. l.
  8. Tre fed hvidløg.
  9. To spiseskefulde fiskesauce.
  10. lime blade.
  11. Palm sukker.

Grøntsager skal udarbejdes: ært aubergine rive grenene, rund - cut, cut stykker af melon, peber er jorden i form af ringe. Chili og hvidløg er nødt til at banke i en morter og steges i vegetabilsk olie. Det kan bruges til stegning og kokos fløde. Yderligere at tilføje til de pan yngel og karrypasta ingredienser par minutter. Hæld derefter mælken (kokosnød), og blandingen blev omrørt, sætte kylling stykker og fortsætte med at koge ved meget svag varme. Det er umuligt at bringe en skål til en byld eller kokosmælk kan bare eksfolierer.

Nu kan du hælde de mælkerester og til at lave mad, så glem ikke at røre på sig. Tilsæt sukker, fiskesauce, ært aubergine, chili, limeblade og alle vi varme op igen. Ved slutningen af madlavning karry sætte basilikumblade. De er føjet til fadet og straks fjerne det fra varmen. Curry normalt serveres med ris nudler og ris.

Thai salat

Salat som tam er utrolig populær blandt thailandske kvinder. Dish består hovedsagelig af nogle urter og hurtigt forberedt. Der er to typer af Som Tam: krabber med saltet og tørret rejer.

ingredienser:

  1. Grøn papaya.
  2. To chili peber.
  3. Seks cherrytomater.
  4. To fed hvidløg.
  5. Seks lange grønne bønner.
  6. En spiseskefuld sukker.
  7. Lime.
  8. To spiseskefulde jorden jordnødder.
  9. Spiseskefuld tørrede rejer.

Papaya bør renses fra huden og fjern kernerne fra kernen. Ved hjælp af en særlig anordning gnide papaya i form af nudler (kniv frugt er noget som vores kartoffelskræller).

Mørtlen gnide chili og hvidløg. Den skarpere vi ønsker en salat, jo mere omhyggeligt gnide krydderier. Så, i en morter og tilsæt tomaterne og bønner davim indhold. Tomater bør lade saften. Nu sættes rejer, papaya, jordnødder og alle de andre krydderier, klemme limesaft og bland komponenter. Fadet er klar!

Thai rejer

Rejer i Thai - utrolig velsmagende fad med fisk og skaldyr. For sin forberedelse vi har brug for:

  1. Tiger rejer (stor) - 0,8 kg.
  2. lime blade.
  3. Citrongræs - fire stilk.
  4. Ingefær - '60
  5. To chili peber.
  6. Sesamolie - 6 spiseskefulde. l.
  7. Saft af tre appelsiner.
  8. Havsalt.

Ingefær og hvidløg makulere på et rivejern, præ-skrællet. Stilke af citrongræs skåret i fire stykker. Chili peber hakkes fint og føje den til ingefær og hvidløg. Der også hæld appelsinjuice, sesamolie, sat salt, citrongræs, limeblade og rør ingredienserne godt. Som et resultat, har vi vendt marinaden. I det tilføje rejer og give dem indgyde i køleskabet i seks timer. Marineret fisk og skaldyr indpakket i flere lag folie og bages på kul eller på grillen. Anslået tilberedningstid - 10-15 minutter.

Hvis du vil lave en sådan skål, kan du købe et sæt til Tom-Yam suppe, den har alt du behøver. Dette vil gøre det nemmere for dig og behøver ikke at kigge efter alle ingredienserne separat til marinadeberedning.

I stedet for et efterord

Vi citerede opskrifter for kun de mest berømte og populære retter af thailandsk køkken. Faktisk er der et utroligt antal af dem. Det er umuligt at tale om alle inden for rammerne af artiklen. Efter madlavningstipsene kan du nyde en hjemmelavet thailandsk skål eller bare orientere dig selv, hvad man skal bestille i virksomheder, der dyrker madlavning af et sådant måltid.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.