Saltet laks - en guldgrube af næringsstoffer

Laks - den mest skånsomme fisk, kræver en delikat tilgang. Hvis du ønsker at virkelig værdsætte dens smag og få det maksimale udbytte af dets brug, må den ikke udsættes for varmebehandling, og drage fordel af vores lækre opskrifter saltvand. Laks salt glæde og overraske deres karakteristiske smag egenskaber.

Laks eller atlantisk laks, hjemmehørende i den Atlanterhavet og Stillehavet. Denne repræsentant familien af laks har længe etableret sig som en sand kilde til næringsstoffer

Laks omfatter melatonin i store mængder, som bidrager til foryngelse af kropsceller og giver en sund søvn. Tilstedeværelsen af sporstoffer indeholdt i fisken reducerer muligheden for forekomsten af cardiovaskulære sygdomme, og forbedrer hjernefunktion. Også laks rig på de værdifulde flerumættede fedtsyrer omega-3, der bidrager til at reducere kolesterol i kroppen.

Metoder til fremstilling af laks er anderledes - stegt laks, grillet på grill, damp, suppe af laks, vil de tilfredsstille enhver smag. Imidlertid tilberedningsprocessen, eller enhver anden varmebehandling dræber, mest nyttige stoffer. Her for at bevare alle de værdifulde mineraler saltede laks eller udsat for rygning kolde måde. Men de virkelige elskere af dette produkt vil foretrække saltet laks.

Til saltet laks viste sig sådan, hvad der er nødvendigt i første omgang skal du vælge den korrekt. I processen med at købe, bør du være opmærksom på tilstanden af huden af fisk, bør det være glat og skinnende. Øjne fisk i alle tilfælde bør ikke være kedeligt, men selve kødet ikke har en ubehagelig lugt.

Hvis du har købt frisk frossen laks, holde sig til reglerne i sin afrimning - Sæt fisken ud af fryseren køleskabet i sædvanligt og vente, indtil laksen er mør. Det tager omkring en dag eller to. I intet tilfælde ikke tø frosne fisk i vandet, er det forværre dens smag. nogle endda klippe og maven, da det er nok fedt i den videre forberedelse af fisken. Laks forberedt til saltvand.

Kogt saltet laks tre måder:

• "Dry" metode - rist og hæld salt;
• "Wet" metode - laks blev anbragt i en mættet saltopløsning;
• "Blandet" metode - først under anvendelse af tørmetoden, og derefter våd.

Saltet laks hjemme er normalt fremstillet ved "tørre" metode er den mest enkle. Den "våde" metode anvendes generelt i specialiserede virksomheder.

Følgende opskrift er meget god, den næste dag, når du har gæster, og du ønsker at behandle deres lækre saltet fisk, her og komme dig til undsætning hurtigt saltet laks.

Du skal bruge:

• laks - 1 kilogram;
• salt - 4 spiseskefulde;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• Vodka - 1 spiseskefuld;
• frisk dild - 1 spsk.

Slagtekroppen skæres i to fileter, fjerne knogler med en pincet (så bekvemme) og fjern skræl. Salt, sukker, vodka og dild gør salt-coating blandingen, som gnide slagtekroppen. Opbevar dem i en emalje skål med låg og sættes i køleskabet. Saltet laks vil være klar i løbet af 24 timer.

Og fans af flavored fisk anbefaler vi at du bruger en opskrift til madlavning laks i en krydret saltlage.

Liste over ingredienser:

• laks (filet med huden) - 750 gram;
• Citron - 1 stk;
• Salt - 1 tsk;
• sennep - 3 spiseskefulde;
• Olivenolie - 1 spsk;
• sukker, hvid peber, koriander - 0,5 tsk.

Skær filetskiver, tykkelse omkring 2-3 millimeter. For at lette opskæringen proces, tage laksen er endnu ikke fuldt optøet. Gør en blanding af salt, sukker, peber, koriander, sennep, citronsaft og skræl. Dernæst distribuere marinaden på pladerne, og på toppen af den lå en filet. Wrap plade i plastikfolie, sætte, på hinanden, og på toppen af en anden plade af åget. Forsigtigt pressede og sættes i køleskab ved 40 minutter og alle de krydrede laks glæde dig med sin udsøgte smag og aroma!

Nyd alle måltid!