Den bedste vin - pink. Interessante fakta om lyserød vin

I øjeblikket, vin er dyrt, hvilket er grunden til de fleste forbrugere ved ikke engang, hvad det smager. Alle de sædvanlige billige, stående på hylderne i ethvert supermarked, er en kunstig måde, med en lille mængde af naturlige råvarer.

definition

Taler sproget i videnskab, vin - det er en drink med et alkoholindhold på højst 22% vol. Det er fremstillet ved delvis (afbrudt) eller fuldstændig gæring saft. Vinen er frugt og drue, afhængigt af råvaren - druer eller andre bær og frugter. Endvidere, afhængigt af det sted, hvor udgangsmaterialet er indsamlet, produktion kan udføres på forskellige måder. Traditioner og regler for et givet område er anvendt på sit varemærke, både i teknologi og i smagen af drikken.

Den kemiske sammensætning af vin, der er omkring 600 komponenter (organiske og uorganiske tilsætningsstoffer). De vigtigste er vandet, råmaterialet, sukkerarter (fructose, glucose) og ethylalkohol.

Et nærmere kig på studiet af denne art, som vinen steg.

historie

Vin - det er så gammel drik, at den sande år af hans første optræden i "fødsel" af historien simpelthen ukendt. Pink blev lavet senere af den traditionelle rød eller hvid. Det vides ikke, og den tilstand, hvor det stammer fra.

De tidligste og gennemprøvede fakta viser, at vinen var meget glad for lyserød Rene Anzhu (konge af Frankrig, som herskede i det 15. århundrede). Det var ham, der startede produktionen af denne drik stor skala. Så, i Provence og begyndte produktionen af vinen "farve af vilde roser."

Sang sine berømte digtere, kun retten i Frankrig og valgte beboere kendte hans usædvanlige smag. Tættere på det 18. århundrede lyserød vin blev eksporteret til nabolande (Nederlandene, Storbritannien). Lidt senere blev verden grebet af en bølge af "lyserød galskab."

I dag, på lige fod med franske vine er meget populære italiensk og spansk. Og fremstilling, salg af drikken er allerede implementeret i hele verden.

nøgle teknologi

Rose vin er resultatet af en streng overholdelse af alle regler og snørklede af fremstillingsindustrien. Det er vigtigt at holde dette i en unik farve og ikke oversaturate drikke affaldsstoffer ejendommelige hvid eller rødvin.

Sådan får du en lyserød nuance:

• Brug kun druer af høj kvalitet. Det kan være: Merlot, Dzhalita, madrasser, Saperavi, Cabernet - Sauvignon eller Odessa sort.
• Trykke på den røde sorter til at være meget forsigtig, kan vi ikke komme i juice- og frø grene.
• Lad bær skind i den færdige urt for en kort tid, hvorefter det er at trække sig derfra, eller anvende metoden med "blødning". E. For at tage en færdig saft, hvilket resulterer i produktion af rødvin.

Dette vil give fremtiden en drink smuk lyserød farve.

Desuden har nogle producenter tyet til metoden til at blande. Den lyserøde farve er opnået ved at skabe en blanding af færdige hvide og røde vine. Men sådan produktionsteknologi er ikke tilladt i alle stater.

Fremgangsmåde til fremstilling rosé

For at få en reel og velsmagende drik, er det vigtigt at holde sig til en klar og sammenhængende teknologi af fremstillingen. Hvordan er vin, overveje følgende etaper:

1. Høsten

Her skal du være særlig opmærksom på graden af modenhed. Desuden skal druerne være rene. Indsamling udføres ofte manuelt, sjældent benytter en speciel mekanisk udstyr.

2. Bestil og modtage råstoffer

Vintage vin bringes til de lagre, hvor den er placeret i særlige beholdere. Mekanismen er udformet som en tragt, han knuser bær og adskiller dem fra kammene.

3. Fragmentering

Særlige enheder rive frugtskaller at få fra dem den maksimale mængde saft.

4. Gæring og maceration

Wort forbinder og interagerer med partikler af druer. Sidstnævnte indeholder stærkt aromatisk og farvestoffer. Jo længere gæring og maceration, jo rigere smag og mørkere farve. For bordvin nok 3-4 dage, for vine af høj kvalitet skal være mere end 20 dage.

5. Den første fermentering (alkohol)

Den vandige fase. Indeholdt i druesukker under indvirkning af gær i de 4-10 dage omdannes til alkohol. Den nødvendige temperatur på +20 ⁰ C tilsættes bentonit.

6. Tryk og dekyuvazh (afhængigt af typen af vin)

Efter dræning væsken er fjernet og presset pulp fra karret. Det er nødvendigt for at opnå en tyngdekraft-vin.

7. Den anden gæring (malolactisk)

Den udføres kun efter behov. Lactobacilli anvendes til omdannelse af æblesyre til mælkesyre, sænke surhedsgraden i drikkevaren og ændre dens velsmag.

8. sulfitation

At lysne urten og forsinke oxidation svovl anvendes. Strengt nødvendigt for at overleve og holde proportioner og teknologi.

Produktionen steg vin fremstillet af blandet teknologi hvid og rød. Let modificeret sekvens kan anvendes til presset eller opnået ved dræning af en drikkevare.

De bedste rosévine

Den mest populære og efterspurgte anses for at være italiensk og fransk rose. Her begyndte de at producere tidligere end andre steder. Formulering og karakteristika ved fremstilling af rosévine bevare og forbedre hele århundreder. Desuden er det i Frankrig og Italien vi kan finde druer, der ikke findes i nogen anden stat.

Lovgivningen i disse lande med hensyn til produktion og salg af vin er temmelig streng og barsk. Dette giver en yderligere garanti for kvalitet og naturlighed drikken.

Fransk rosévin

I dag solen drikker populær i hele verden. Beboere i alle lande kender og elsker lyserød vin. Frankrig - en stat, der har en særlig plads blandt de andre producenter. Stort set alle sine regioner involveret i skabelsen af vin.

Der bør afsættes særlig vægt Provence. Her begyndte den første store produktion af vin, den førende franske region han forbliver i vores tid. Produktion lyserød drik af Provence fremstillet af druer Senso, Grenache og Mourvedre karakteristiske forskelle, der anses for lys noter jordbær smag.

Den mest kendte mærke lyserød drink er også tilgængelige i Anjou og Travel.

Rejser - en lille landsby i Rhône-dalen. Dens særlige kendetegn er, at der dyrkes kun 9 druer og produceret kun rosévine. Anjou - en region, der producerer den klassiske drik er farven på roser.

Den sidstnævnte er kendt for så berømte typer vin, såsom:

- Semi-dry "Rose d'Anjou." Lidt vandig, ingen lyse udtalt smag og aroma.

- Semi-dry "Cabernet d'Anjou." Den foreliggende smag af jordbær nuancer.

- Vin pink tørre "Rose de Loire», med en forfriskende aroma og en delikat eftersmag.

Overalt i Frankrig lavet en fin drink. Ingen mindre berømte vine, der findes i Champagne og Sancerre, for ikke at nævne alle de sædvanlige "Bordeaux" og "Marsannay".

Spanske og italienske vine

For lyserød drink i disse lande bruger temperamentsfuld druesort Tempranillo og Garnacha. vinen Her kaldes "Rosado". I modsætning til den bløde franske rose, det indeholder mere alkohol, og smagen af dens mere brutale og udtalt.

Rosé vine i Spanien er forbundet med provinserne La Rioja og Navarra. Og i Italien Rosado produceret overalt, selvom global anerkendelse det er endnu ikke blevet modtaget. Måske på grund af alt for lyse smag overført drikke brandbomber karakter af den lokale befolkning.

mousserende rose

Rosé mousserende vine fremstilles ved en metode tæt på produktionen af champagne. Dens betydning er, at vinen skal gære to gange. Den første - i en særlig beholder, den anden - direkte i flasken. Hældt pink mousserende vine i beholdere med tykke glas, er det en betingelse for at bevare deres egenskaber.

Uovertruffen smag og aroma af denne drik er perfekt suppleret af de lyse mættede farver.

muscat vin

Distinguished fra traditionel meget udtalt specifik aroma. For sin produktion anvender druer Muscat. De har et højt indhold af æteriske olier, som giver drikken en usædvanlig smag.

Muscat pink (vin) er oftest lavet af de samme druesort. Men det kan bruges og andre af hans art. Anerkendt som den mest duftende drikke af alle slags vine.

"Lambrusco" - pink vin

Det er lavet af røde druer. Smagen af denne drik er fyldt med lyse frugtagtige noter. Han udførte i Italien (Lombardiet og Emilia Romagna). Navne på vine samme druesort, hvorfra de er lavet.

Den første omtale af den omfattende drikke "Lambrusco" henviser til oldtiden. Han var meget elsket af romerne. Over tid, vinen er modificeret, viste det sig forskellige typer. I dag er der mere end 60 sorter og anderledes. Dette er en relativt billig vin.

Hvordan man vælger en rosévin?

De vigtigste kriterier for evalueringen er drik farve og smag. Producenten også er vigtig, men i dag af høj kvalitet rosévin er produceret over hele verden. Særlige kendetegn for rosen betragtes som en let frugtsmag og forfriskende syrlighed.

Med hensyn til farve, området varierer fra en lys rosa nuance af rød til at udtrykke. Det afhænger af mange forskellige drue, som vinen er lavet.

Hvad skal være opmærksom primært:

• Producent. På hver flaske, uden undtagelse, skal angives af fabrikanten, er det en forudsætning for kvalitetsprodukt.

• Beskær år. At indsamling, snarere end år på ældning eller aftapning. Dette vil give dig en garanti for, at produktet er naturligt.

• Druesorter. Mærkningen skal angive de specifikke navne på sorter.

• Fremstillingsstedet.
• Term af udholdenhed. Ifølge denne indikator vine er opdelt i 3 typer. Almindelig - ingen forsinkelse, vintage - 3-7 år, samling - mere end 6 år.

• Kort beskrivelse af drikken. Her nogle unikke og specielle kendetegn ved netop denne vin kan blive opført.

• Omkostninger. Gode, naturlige, og gjort alle regler om vinen kan ikke være billigt.

• Cork. Når du åbner flasken bør være opmærksom på hendes tilstand. Hvis proppen smuldrede eller nedbrydes, har madlavning teknikker blevet krænket eller blokering drikke. Eller lav kvalitet materiale blev anvendt.

• Hvad solgte vin. I øjeblikket er Rose aftappet i glasflasker. Keramik, pap og andre materialer kan ikke rigtigt holde smagen af vinen.

• Korrekt angivne styrke af drikken. Hedvin - på 12-16 ⁰ for mærkevarer dessert, til 17-20 ⁰ (muskatnød, port, Kagor etc.), Vermouth - 13-18 ^0, mousserende vin - 11-13 ^0.

Påvirker ikke kvaliteten af drikken producerende land og procentdelen af sukker (sød, halvsød, tør, halvtør). De har hver person vælger efter eget skøn og smag.

Kompatibilitet med produkter

Vin - en ædel drik. Den har sin egen kultur af forbruget - infografik (udvælgelse af et par af vin) og en vis etikette af drikkevand. Vi besvare grundlæggende spørgsmål om, hvordan og hvad man skal drikke rosévin? Anmeldelser fundet anderledes, men et kig på de såkaldte regler af drikkevaren infografik.

Mousserende steg perfekt fremhæve smagen af hovedretter (det kan være pasta, risotto, og så videre. N.). Pink-sød vin er velegnet til frugt desserter og fugtige - varme snacks. Tørre vine er simpelthen skabt til alle former for oste.

Generelt er en rose er en temmelig alsidig drik til at kombinere med forskellige retter.

Usædvanlige fakta om vin

Ancient drik, der har bevaret sin popularitet rundt om i verden og i dag - så sige om vin. Vi vil fortælle dig de mest interessante fakta om ham.

- Forskere har erkendt, at vin - den ældste drik indeholder alkohol. De mener, at det mere end 50 tusind. År.

- Ordet "vin" i Bibelen 450 gange nævnt.

- Fra 1800 f.Kr.. e. i Babylon handlede kode, lovene er dårligt vinproducenter blev dræbt (dem druknede).

- En flaske gammel vin blev fundet i Tyskland. Dato tilslutte den - 325 f.Kr.. e.

- Den første registrerede vin - sherry "De la Frontera". Kun 5 flasker, for hvilken afgrøde blev høstet i 1775.

- Gennemsnitlig statistisk vin kan ikke opbevares i mere end 10 år, det mister sin smag.

- Til fremstilling af 1 flaske «Troskenbeerenauslese» tysk vin vintner kan tilbringe en hel dag. Dette er en enestående høj kvalitet drikke.

- Hvis du fjerner skallen med mørke druer, kan du få en hvidvin.

- «Aston Martin» - bilen af prins Charles, der kører på biobrændstof. Dens ejendommelighed er, at brændstoffet er udvundet af vin.

Drik solen i dag sker i hele verden. Alle kontinenter undtagen Antarktis, er engageret i deres fremstilling. Noble, forfriskende, styrkende, det er en glimrende mulighed for nogen form for begivenhed, hvad enten det er en romantisk aften eller en virksomhed samtale, en familie middag eller en venlig møde.

Vinen var, er og vil altid være sandt, i ethvert sted og til enhver tid.