Duck Feet opskrift. Sådan koge andelår i ovnen. Duck ben i multivarka

Blot ønsker at advare dig om, at denne artikel er beregnet til nybegyndere kokke, hvilket stadig er for tidligt at tage på madlavning stege duck proppet med æbler eller andre komplicerede opskrift. Lad os starte med små ting - forberede andelår. Opskriften er enkel, så det kan drage fordel af begyndere i madlavning.

Advance forberedelse

Du skal bruge to mellemstore ben. Først og fremmest er det nødvendigt at forberede dem til at bage. For at gøre dette, fjerne overskydende fedt med en skarp kniv gøre et par snit i huden, og pas på ikke at beskadige kødet. Takket være denne simple procedure, vil det være bedre fedt drypper ud, og benet vil være rosenrødt og meget attraktive. Nu fremstillet halvfærdige rub saltblanding, timian, peber (efter smag krydderier er taget). Så skal de pakkes ind i plastfolie, og lad i to timer ved stuetemperatur. Hvis du har tid, forlader din emnet i køleskabet natten over.

Andelår i ovnen

Nu er din tomme skal skylles godt med koldt vand, tørres med køkkenrulle, sat i en bradepande eller på en bageplade og sende i en varm ovn (et hundrede og halvtreds grader) i to timer. Eftersom duck hårdere end kylling, at andelår i ovnen bages længere timer ved svag varme. Den anden time af bagning hæld fedtet fra panden et par gange.

madlavning sauce

Til din parabol viste sig lækker og original, er det nødvendigt at udarbejde en særlig sauce. Til dette formål i en blender mix to tredjedele kop hindbær, appelsinskal og saft (én kulør små frugter), tilsættes to spiseskefulde rødvinseddike, en spiseskefuld tør vin, fire teskefulde sukker. Hak én, men en stor fed hvidløg og steg det på en lidt andefedt. Derefter indføre det i en hindbær-orange blanding. Den resulterende masse bringes i kog under konstant omrøring. Saucen bør reduceres i volumen med en tredjedel og lidt tykkere. Nu kan du tilføje hele bær hindbær, koges i tredive sekunder, for at smage til med salt og peber og fjern fra varmen. Klar bagt ben hæld saucen. let salat af friske grøntsager til pynt passer bedst.

Sådan tilberede en duck ben med æbler

Vi håber, at du har styr på en af de mest enkle opskrifter. Nu kan vi gå videre til mere komplekse. Du skal bruge fire ben, to eller tre grønne, sure æbler, tørret rosmarin (to teskefulde), peber og salt efter smag.

Som i den første opskrift, afbrød overskydende fedt, peber og Solim kød, indpakket i plastfolie eller pergament og som sådan omfattet marinere flere timer. Derefter sættes ovnen op til to hundrede grader. Vi gør et par snit i huden og spreder ben i et ovnfast fad. Gratis steder på bakken fylde snittede æbler. Luk folien og sende den i ovnen i en time. Halvtreds minutter tegne skålen, hæld fedtet fra formen og tilbage i ovnen i yderligere ti minutter, men uden folie.

Serveres duck ben kan tranebær sauce, kartoffelmos og bagte æbler.

Duck ben bagt i marinaden

Vi vil gerne tilbyde dig en anden stor opskrift. De vigtigste ting i det - den originale og perfekt egnet til andekød marinade. Kog det er ikke svært. For at gøre dette, Hak løg, så gjorde det samme med hvidløg, sort peber og allehånde i en morter og male til et pulver. Alle ingredienser af marinaden fold i en skål, tilsætte olivenolie (3 spsk. Skeer), honning (2 spsk. Skeer), tørret oregano (en teskefuld), frugt eddike og salt smag. Bland godt, resulterende masse omhyggeligt smøre stilken. Tag hende væk i to eller tre timer i køleskabet. Så fjerne fra hende hele marinaden, læg dem i en bradepande, baseolie, og femogfyrre minutter at indsende det i ovnen, forvarmet til to hundrede grader. Serveres med enhver pryde således forberedte andelår. Opskriften er enkel nok, men vi håber, at du nyder det.

Duck ben confit

Traditionel, klassiske franske opskrift. Tag benet, vejer omkring to hundrede og halvtreds gram, gnid det med groft salt og sende i køleskabet i ca. 48 timer. Så saltet er helt til at blive renset.

I en dyb pande eller gryde, placere fem hundrede gram andefedt, hvidløg, timian, peber og duck ben. Simmer det ved svag varme i mindst to timer. Således fremstillede andekød kan opbevares i lang tid i køleskabet. Før servering, er det nok til at stege til de er gyldenbrune på en pande.

Duck ben proppet

Mange husmødre foretrækker at bare stege, svæve eller tilberede kødet, men kokken fra det noget originalt og interessant. Hvis du kan lide ænder fødder, kan deres opskrift være lidt sværere.

Tag fire andelår. Hvis det er nødvendigt, tø dem, incise collum del og forsigtigt, med en skarp kniv, trim kød og sener omkring leddet. Således vil du lave en "lomme", som du har brug for til stopning. Gnid benene med salt og peber, læg dem i køleskabet. Løg skæres i små tern, og opvarme olivenolie i en stegepande steger det på medium varme i cirka fem minutter, derefter tilføje til det 04:56 knust hvid champignon (kan bruges eller østershatte) og kog i yderligere fem minutter, under konstant omrøring. Påfyldning er klar. Tag det fra varmen. Forlade for halvdelen af boghvede, og den resterende del er opdelt i fire dele og nafarshiruyte uddannet ben.

Hver lomme kan sys med en tråd eller fastgør med tandstikkere. Placer i benene ildfast form, tilsæt liter kogende vand i en halv time og anbragt i en ovn ved en temperatur på hundrede og halvtreds grader. Mens bagt ben, kok boghvede, bland det med løg-champignon blandingen. Serveres ben med boghvede og sovs, fremstillet ved ristning.

vi bruger multivarku

I dag, mange husmødre foretrækker at lave mad i multivarka. Dette valg er berettiget - retter er hurtig, velsmagende og meget attraktivt kigge eksternt. Duck ben i multivarka koge meget enkelt. Døm selv. Vasket og tørret ben stege uden olie i multivarka med låget lukket på "Bagning" mode femten minutter på den ene side. Dernæst salt og peber det, tænde for "Quenching" mode i en halv time. Vi tager ud den færdige ænder og multivarku sprede løg, gulerødder og kartofler, tilsæt vand, bland godt alle, lægges oven på ænder, omfatter "Plov" mode og klar indtil kogte kartofler.

I dag du har lært, hvor nemt og lækkert at koge andelår. Opskrift at vælge og vrage, forsøg, udskifte ingredienser raduyte deres kære lækre og originale retter.