Duck retter: Populære Opskrifter

Duck retter er meget varieret: denne fugl er stegt, bagt hele med hakket kød, lavet af hendes nærende supper. Svaret på spørgsmålet om, hvad der kan tilberedes and, ser sådan ud: først og fremmest, det er en klassisk opskrift - and med syrlige æbler.

Æbler renses, skæres i skiver og proppet dem renset ænder slagtekroppen. Åbningen i maven blev syet med et gevind, skudgarn sat på en bradepande eller en stor præ-fylde bunden af et glas vand, let saltet slagtekroppen og sættes i ovnen. Fry bør være omkring en halv til to timer, hælde periodisk opvarmet med saft. Af færdige ænder pull tråd og fjernes med en ske æblerne. Duck retter er placeret i midten af æbler - omkring hende. Du kan også bare klippe det i stykker og sætte oven på en garniture.

På samme måde, fyldte fugle og surkål: disse retter duck tilberedt på samme måde. På en side parabol til fuglen kan fodres stuvet kartofler - for dens brug madlavning kødsaft, som forblev efter stegning ænder. Ved servering fadet er dekoreret med en grøn salat, med persille eller selleri.

Du kan lave mad og andre retter af ænder i ovnen: for eksempel bage det med tangeriner eller appelsiner og kiwi. Oprindeligt fremstillet af marinaden taget i lige dele honning, sojasauce og en appelsinjuice eller mandarin. Duck bør placeres i det for et par timer (det er muligt at anvende for eksempel en plastpose), mens det er nødvendigt periodisk at ryste og dreje. Marineret and fyldt med skiver af frugt og sy. Anbragt i en dyb gryde, tilsæt glas skræl bouillon eller hele peels af appelsiner (tangeriner) og bages i ca. 3 timer ved en temperatur på 160 grader, regelmæssig vanding udfældet saft.

Første kurser af duck er også meget velsmagende - det viser sig hjertelig, rig bouillon. Til dets fremstilling, er portioned stykker af fuglen fyldt med vand og opvarmet til kogning, fjernet skimmer skum, salt og tæt dækket med et låg. Til andekød ikke var hårde, skal det koges langsomt over svag varme, cirka 40 minutter til en time. Når det er kogt, kan suppen sætte grøntsagerne: fint hakkede gulerødder og lidt større - kartofler. Efter yderligere 10 minutter i bouillon tilsæt løg. Det kan være fint smuldre, men du kan tilberede lille løg hele, bare smide det efter endt tilberedning. Samtidig med løg sætte et par korn af sort peber og duftende. I den kogende bouillon til at sætte en håndfuld ris eller hjemmelavede nudler og kog dem møre. Den færdige suppe før servering, tilsæt hakket persille.

Endelig vil forberede en parabol af ænder, det giver mening at være opmærksom på den gamle opskrift: andesteg med roer. Det eneste problem med denne opskrift ligger i at finde de rigtige ingredienser - faktisk majroer, selv i århundredet før udbredt i Rusland, var det eksotiske i dag. Erfarne kokke hævder, at det kan udskiftes Kinaradise - japansk eller kinesisk radise. I modsætning til konventionel dyrkning i vores område af radiser, det har en delikat smag og ikke bitter. Du kan også prøve at bruge jordskokker - smagen tættere på roer.

Pre-ænder skal stege, skåret i sektioner. stykker fjerkræ er placeret i en bred pande, flytte de skivede majroer og små bulbils at før brunfarvning i fedt. Hæld alle sammen saft tilbage efter kogning fuglen, tilsæt den samme mængde hvidvin, en lille flok af grønne selleri og krydderier - 3 stk. sort peber og nelliker, 1 stk. laurbærblad, kanel knivspids. Duck gryderet med majroer i en forseglet beholder, indtil bud over svag varme. fjerne selleri og krydderier fjernes før servering. Til pynt kan du tilberede kartofler eller ris. Serveres fugl på et fad, drys med persille.