Falafel - hvad er det? Falafel: foto

Israel - et land af kontraster og fantastiske kultur, som manifesterer sig selv i den traditionelle arabiske retter. Her for eksempel, den nationale parabol af falafel. Hvad er det? Og hvad den spiser? Men det er en integreret del af kulturen, uden hvilken forestille Israel umuligt.

Falafel - mere end bare mad

I Israel, en eller anden måde ikke tænke på oprindelsen af falafel. Dette er et naturligt fænomen for dette land, nøjagtig det samme som kartofler til hviderussere eller svinefedt til ukrainere. Respektable forretningsmænd spiser det i løbet af forretningsfrokoster, fattige studerende spiser det i spisestuen tre gange om dagen, og i weekenden alle sendt deres familier til at spise i humussi - små restauranter, der naturligvis en lækker falafel. Det ser ud til, at der er en ret uden for køkkener og restauranter. Derfor kan vi trygt tilbyde, så at sige, en gastronomisk synonymt med Israel - en traditionel arabisk fad falafel. Hvad er det? Hvad betyder det så se ud? Og hvorfor er så glade for det?

Nogle kalder det den amerikanske måde, "israelsk hamburger", men i modsætning til den fastfood falafel indeholder ikke et så stort antal af skadelige stoffer. Snarere - mineraler og proteiner indgår i det, forebygge udviklingen af kræft, samt bremse aldringsprocessen.

Historisk trend

Arabisk falafel - en traditionel ret, der består af kogte kikærter og krydderier. Bælgfrugter er formalet eller findelt grundigt til dejagtig konsistens, og derefter godt friturestegt til de er gyldenbrune.

Denne uhøjtidelig skål for en kort periode vandt uvirkeligt popularitet i hele Mellemøsten, og derefter i Nordafrika og Mellemøsten. Så hurtigt falafel, hvilket gør billedet straks gå på jagt efter ham, spredt over hele verden, at blive en integreret del af menuen af små restauranter og spisesteder. Han elskede især israelitterne, forvandlet til en slags symbol på landet. Oftest er det serveret med masser af grøntsager eller pitabrød pakket ind i duftende.

Sådan koger falafel derhjemme?

Kompleks er der intet. De vigtigste ting - at overholde alle anbefalingerne, og derefter duftende bolde får nøjagtig den samme som i israelske restauranter. Så først skal du forstå de nødvendige ingredienser til madlavning. Husk, falafel - arabisk køkken, hvilket betyder, at erstatte dem med lignende produkter fra vores breddegrader er ikke nødvendig, da dette i væsentlig grad ødelægger smagen af traditionelle retter.

For at forberede du bruge følgende:

• Særlige kikærter - 500 gram;
• 1 tsk bagepulver;
• to små pærer;
• 3 - 5 hvidløgsfed;
• masser af grønt - det kan være nødvendigt persille og koriander;
• kvart teskefuld koriander;
• desodoriseret olie;
• pita eller pita;
• rasp eller mel (i værste fald);
• Fælles vegetabilsk salat.

Falafel - Arabisk køkken

Det er værd at være opmærksom på den vigtigste komponent i traditionelle israelske retter - kikærter. Behøver kun at bruge det - kan ikke erstattes af noget. Således, bælgfrugter nødt til at suge natten over i koldt vand. Ved morgenen af skummet på overfladen ser ud - det er normalt og bør ikke være bange. Ærter bør vaskes grundigt under rindende vand, derefter hakkekød. Blender til dette formål er ikke egnet - ingredienser skal hakket, men ikke grødet.

Gennem en kødhakkemaskine med skip nævnte urter (persille koriander og bredde). Der også sende de knuste løg og hvidløg. Sæson det hele koriander, salt og peber (efter smag). Bland godt. Hvis blandingen har vendt en væske, er det muligt at tilsætte en lille mængde af brødkrummer.

Rul ind mellemstore kugler og steges i et stort antal lugtfri olie til de er gyldenbrune.

Hvordan til at spise falafel

Hvad er denne parabol - det er allerede klart. Det er fortsat at beskæftige sig med, hvad det normalt spiser. Derhjemme, kan falafel betingelser bringe til bordet blot ved at placere et nummer nogle krydret sovs, for eksempel, ttsatsiki. Hertil kommer, i en hyggelig atmosfære falafel perfekt med saftig vegetabilsk garniture. Du kan forudbestille købe pitabrød eller pitabrød og tjene rødmosset bolde ved at pakke dem med masser af friske grøntsager og krydderurter.

Hvad serverer traditionel arabisk fad i Israel og andre lande? Falafel, hvis billede forårsage intens savlen, ofte serveres i pitabrød. Til dette formål har det en øvre udskårne del smører indersiden af foring tehina og blade af salat, løg ringe, tomat og andre grøntsager. Ved afslutningen af denne grøntsag kuvert investere mere rosenrødt falafelin og let sprøjtes med nogen sauce.

Den klassiske version af brugen af traditionelle arabiske retter - en falafel med Tahini sauce. Desuden er disse rosenrøde bolde perfekt med den mere velkendte vi mayonnaise, sennep, creme fraiche eller ketchup.

Interessant om Falafel

Jeg er sikker på mange vil blive overrasket over, at denne fantastiske fad trængt ind mange områder af menneskelig aktivitet. I Israel, kan du endda se tegn forbundet med disse rosenrøde bolde. Men sandsynligvis få ved, at navnet på denne traditionelle arabiske retter krøb selv i filmindustrien. Filmen "Han døde med falafel i hånden," er en interessant og noget underlig komedie, der ønsker at se, hvis blot på grund af navnet.

Det er værd at bemærke en anden vigtig egenskab af traditionelle arabiske retter. Trods det faktum, at det nogle gange er i forhold til den amerikanske burger, falafel er en tank af nyttige stoffer, hvilket er ganske logisk, fordi dens vigtigste komponent - bælgplanter.

Af den måde, i forskellige lande, serveres denne parabol på forskellige måder. For eksempel i Libanon i stedet for varm sauce kan du tilbyde yoghurt, og her i Egypten - bean sauce. Selv form og størrelse perler direkte selv kan variere.

Dish, hvilket er umuligt ikke at elske - en falafel. Hvad det er, og hvad den spiser? På dette spørgsmål svaret er fundet, du nu nødt til at køre til butikken for alle ingredienserne og starte madlavning traditionel arabisk fad derhjemme.