Former for is. Navn, beskrivelse, foto

Forskellige typer af is i en række forskellige sommer fyldt med kiosker. Selv den mest kræsne søde tand vil finde blandt dem en god gave til dig selv. I mellemtiden, traditionen for denne sag er udviklet i vores land for ti år siden. Industriproduktionen begyndte i 30'erne i sidste århundrede. Sovjetiske is er berømt over hele verden. Nu er tingene anderledes. Hvad er de forskellige former for is, hvad er historien godbidder, og hvilke træk ved moderne produktion - dette vil blive drøftet i artiklen.

gamle delikatesse

Forskere ved udstedelsen har bemærket, at traditionen med at fodre frosne behandler opstod omkring 5000 år siden. Selvfølgelig, så langt fra vores tid, dette måltid var noget overraskende, siden da om køleskabe ingen selv drømt om. Til desserter, der minder om moderne is, anvendes is og sne. Og de havde ofte til at blive bragt fra fjerntliggende bjergområder.

I Kina har is været kendt i 2000 år før Kristus. Hans blev fremstillet ud fra en blanding af is, sne og frugtstykker. Opskriften og måde at opbevare godbidder hemmeligholdt indtil XI århundrede f.Kr., da det afsløret i siderne i en samling af gamle sange "Shi-konge."

I det gamle Rom under Neros tid til forberedelse af kold frugtsaft bragte sne til de alpine gletschere. Til opbevaring linet op særlige faciliteter. Opskrift drikkevarer beskrevet i bogen af Mark Gabiy Apitsy, kokken, der levede i det Hellige Romerske Rige i den tid af Tiberius.

I middelalderens Europa, is trænger gennem indsatsen fra Marco Polo. Den berømte rejsende forsøgte at køle godbid i Kina og skyndte sig at fortælle ham landsmænd. Så isen begynder at erobre Italien, Frankrig og Tyskland.

Historien om is i vores land

På det område af vores stat med sne og is problemer var det aldrig. Historikere madlavning notat, at Kievan Rus ofte er lagt på bordet, mælk, frosne og fint høvlet. På fastelavn på nogle områder serveret delikatesse fra næsten is, rosiner, fløde og sukker.

Senere, i den tid af Peter den Store og Katharina II, ice cream var en del af den festlige bordet menuen. Kold behandler derefter fremstilles i små mængder. Med udviklingen af teknologi og den øgede mængde af produceret is. Den første bil dukkede op i det XIX århundrede for sin forberedelse i Rusland.

Is i USSR

Historien om den berømte sovjetiske is begyndte i trediverne i sidste århundrede. Så folkekommissæren af fødevarer i landet var Alex Anastasovich Mikojan. Han hævdede, at den kølige godbid bør stilles til rådighed for alle indbyggere i landet. Forud for planeten til produktion af is om året på det tidspunkt var de Forenede Stater. Der og gik til Mikojan for det nødvendige udstyr og viden. Og så skete det, at alle former for is i USSR opstået på grundlag af amerikansk teknologi.

Produktionen startede i 1937. Al den is undergår en streng kvalitetskontrol og har været usædvanlig kort ved moderne standarder, holdbarhed - en uge. Kun naturlige ingredienser er en del af det mest værdifulde.

Typer af is i USSR: foto

Med hensyn til produktionen af landet hurtigt flyttet ned på andenpladsen i verden efter USA. I USSR, ice cream sælges i løs vægt og emballeret. Kiosker behandle snapped op med det samme. Du kan købe en "Smør" i koppen, tilbudt ham som fyldstof syltetøj eller chokolade chips. Den berømte sovjetiske creme, som ofte sukke i dag, serveret i en café i form af perler på en metal is maker. Alle var foretrukne behandler: chokolade, fløde, creme brulee, frugt, choc.

Vi var i Sovjetunionen og unikke former for is. Navnet på en af dem er velkendte og moderne søde tand. "Gourmand" nydt enorm popularitet. For sin produktion blev opfundet særlig dyse til påføring af et chokoladeovertræk strøm, ikke ved dypning. Også, ingen steder, men i Sovjetunionen, ikke producerer wafer kopper, dekoreret med rose-creme (creme-kage). Det var i landet og kølig godbid med tomat påfyldning. Til nogle virkede det meget velsmagende, men nogen stadig spytte på omtalen af denne kulinariske mesterværk. Stor efterspørgsel ispind "Chestnut". Det var svært at finde - straks købt op - og umuligt at glemme. Udover smag "Chestnut" husket sekulære søde tand chokoladeovertræk, der ikke smuldrer og smuldrede i løbet af hver bid.

Hemmeligheden af smag

Alle former for is, et foto og navn, der er givet ovenfor, var populære, ikke kun i landet, men også i udlandet. hemmelighed forvirrende smag var enkel - kun naturlige ingredienser, streng kvalitetskontrol og høj nok fedt indhold. Det sidste punkt er forskellig fra den sovjetiske is importeret fra kolleger er særlig mærkbar.

Moderne former for is: navnet på russisk

I dag i vores land ikke kan lide is mindre end i de dage af den sovjetiske Union. Men produktionen var en masse ændringer. Find kølig godbid med en kort holdbarhed, dvs. kun med naturlige ingredienser i sammensætningen, i disse dage er ikke en let opgave. I jagten på billigere produktion af is lavet med vegetabilske fedtstoffer og forskellige konserveringsmidler. Klassiske sammensætning slags is kan findes i dag, men de er som regel dyrere end deres "palme" af konkurrenterne.

Cool behandler på basis af animalsk fedt er opdelt i flere typer:

• mælk med en lille mængde fedt - omkring 2,8-3,5%;

• fløde omfatter flere mælkefedt - 10%;

• is - slags fedt iscreme (op til 15%, mest fedt sorter - op til 20%).

De vigtigste typer refererer kolde slik og frugt, idet fremstillet ud fra frugter og bær, samt deres produkter. Aromatisk is som en hovedbestanddel omfatter sukker, samt stabilisatorer, næringsmiddelsyrer og aromatiske essenser.

stort udvalg

Når føjet til den grundlæggende sammensætning af de ekstra ingredienser, der er nye former for is: chokolade, creme brulee, kaffe og valnød. Frugt og bær varierer afhængigt af hovedproduktet i kø for hindbær, jordbær, kirsebær og så videre. Multiplicer området og forskellige glasur, flouring og dekorationer.

Der er også såkaldte amatør slags is. De er fremstillet i meget mindre mængder end de vigtigste. Derudover er der er sorter af kolde slik til særlige formål. Heriblandt is med sødemiddel egnet for diabetikere samt treat, oxygen-beriget ( "Fit"), og med tilføjelsen af bordvin.

færdigpakning

I vores marked, den største efterspørgsel er for forbrugernes-størrelse og vægt creme. Sidstnævnte især præmie på varme sommerdage. Øse hurtigt købe - et løfte om sin friskhed og sprøde kopper afgøre valget i hans favør.

Krupnofasovannoe is, kager og rundstykker, mindre populære. Eksperter opmærksom på, at borgerne i Rusland der er mere vant til at køle godbid på gaden, på vej et eller andet sted. Vi er langt mindre tilbøjelige til at vælge den is kage til dessert, den endelige festlig måltid end at gøre de samme amerikanere. Og fordi det er populært, vi melkofasovannykh slags is. Titel horn, kopper og briketter produceret goodies kan være helt anderledes. Men "hjerte" af is er cremet, is, frugt eller aromatisk. En lille muligheder pakning til kolde godbidder en masse:

• briketter, med vafler eller uden glasur dem;

• i wafer kegler, rør eller glas;

• cylindrene i filmen eller glasur;

• på hylden;

• is-kage;

• i plast og papir kopper;

• i kasser.

Typer af konsistens

Cool behandle anderledes og graden af frost. Det er krydret og intetsigende. Den første slags i produktion fryses efter kogning stadium overgår til -18º eller lavere. Denne is lagres længere og har en høj hårdhed.

Blød delikatesse forberedt i catering. Dens holdbarhed er meget mindre. Oftest denne is spises umiddelbart efter fremstillingen. Det er en mild form for kolde godbidder sælges efter vægt i sommeren.

Former for is, er et billede af som givet i artiklen, er konstant suppleret af nye produkter. Hver fabrik bestræber sig på at skabe en unik smag ved at eksperimentere med ingredienser og custom design. I masseproduktion ofte få velkendte arter, og eksotiske kan findes på caféer og restauranter, hvor kokkene arbejder på at udvikle nye opskrifter og muligheder smykker al den foretrukne delikatesse. Is te-baseret, med tilføjelse af champagne og cognac, ristede, krydrede, dekoreret med guld plader - området er kun begrænset af fantasien af kokken.