Grøn ost: historie, produktion, opskrifter

For blåskimmeloste, har vores folk en eller anden måde fik bruges til, og blev enige om at betragte dem ædel. Der var endda fans af disse sorter, som ikke forvirret af tilstedeværelsen af mug i dem. Men grøn ost for mange stadig en nyhed. Folk mistanke om, at dette også er en slags mug sorter og behandle det med forsigtighed. I mellemtiden, i de sovjetiske svundne tider grøn ost nydt misundelsesværdig popularitet og omkostninger øre. De, der husker de dage, selv de lykkelige nye fænomen ost mennesker. Og ved den måde, formen har intet at gøre med hans farve.

Oprindelsen af grøn ost

Det gav verden Schweiz - hjem for mange sorter af dette produkt. Tilbage i det ottende århundrede, i kantonen Glarus, munkene med succes gjort grøn ost. Navnet "Schabziger" han fik i midten af det femtende århundrede, når dens formel er blevet officielt dokumenteret. Den største fordel ved en schweizisk produkt er en meget lang holdbarhed. Da det er lavet udelukkende af skummetmælk, betyder det ikke forringes i flere år.

Over tid, grøn ost begyndte at blive produceret i andre lande. Anerkendt, ikke alle sorter, fordi nogle gange for at få den ønskede farve farvestoffer, der anvendes. Af de mest succesfulde konkurrenter Schabziger kan nævne italiensk ost pesto grøn. Den er baseret på den teknologi, udarbejdelse af parmesan. Smag har en udtalt præg basilikum. Italiensk grøn ost navn var på den berømte sauce, hvis smag noget lignende til smagen af ost. Hollandsk og alle lå i sin egen version af produktets ingredienser af denne sauce.

produktionsteknologi

For at forberede den grønne ost, schweizisk standard måde at syrne mælk, er valle drænet og fik lov til at modnes massen. Når det er i den rette grad af komprimeret, det er jorden med salt, krydderier og urter - bukkehorn, korn eller græs blå kløver. Emballeres i former (sædvanligvis koniske, for senere skyld gnider), tørret ost. Det er samspillet mellem blå givet af planterne, og gul farve af mælk giver den karakteristiske farve af færdige ost. Schabziger smag er også meget mindeværdige: salt, meget skarp og med bitterhed og distinkt form for smag.

Røræg med grønne ost

I vores land, er det lettere at købe grøn pesto ost end Schabziger. I Italien er det anvendes i salater, et udvalg af fiske- og kødretter, pizzaer og, selvfølgelig, som tilbehør til pasta. Grøn ost er god som en appetitvækker for vin. Der er også første kurser med sin deltagelse. Vores egne folk elskede at indgive morgenmad grøn ost. Opskrifter morgen måltider med dem ganske forskelligartet. Normalt er det enten købt allerede revet eller gnide dig selv.

Det er meget fristende om morgenen grøn omelet. At gøre det en lille bjælke-pen finthakket maksimale løg. Tre æg pisket med en skefuld revet hvid ost og grøn peber. Olien pripuskayut oliven først let grønne løg; når det bliver mørkt, hælde æggemassen. Omelet kan brunet på begge sider, og det er muligt, når æggene begynder at blive tykkere, for at slå ud af det hjørne til midten, skal du slukke brænderen og holde i et par minutter i gryden. Fadet behøver ingen krydderier, ingen salt: grøn ost selv indeholder lige nok.

Fransk toast med grøn ost

Hurtig, velsmagende og sundt morgen måltid! Lidt frisk spinat vasket og parteret avocado oprenset passeres gennem en blender, blandes med grønne chips og ost nedbrydes i fire tynde skiver brød. Du kan føje til mix nogle sauce (pesto, selvfølgelig, er mest passende), og kan gøres uden. Pre croutoner stegt i vegetabilsk olie - og før middag, vil du ikke ønsker at have, på trods af, at morgenmad er ganske dietichen.

Snack til øl

Grøn ost handy og fans af øl - han salt og krydret, så det viser sig lækker snack. skrællet ristede jordnødder glas over medium varme tør pande i fem minutter. I en lille skål bankede grøn ost, peber, tørret hvidløg, lidt sukker og en teskefuld olivenolie. I denne blanding smuldre og nødder anbringes i en pande i ovnen i fem minutter. Under en snack øl er drukket meget hjerteligere end en sub shop kiks eller chips.