Hurtig og lys middag: pasta med rejer i cremet sauce

Nogle gange ville det være ønskeligt at forberede noget originalt, men som regel er det ikke tilstrækkeligt tid, i køleskab er de nødvendige ingredienser ikke fundet ud af det. I dag tilbyder vi en opskrift, der ikke kræver stor tid og købmandspriser - " Pasta med rejer i en cremet sauce". Du skal bruge: et halvt kilo rejer og et halvt kilo spaghetti samt flere friske tomater, grønne løg, dill, et par hvidløgskage, halvt glas creme eller fløde, salt og grøntsager eller olivenolie til stegning. Nå, lad os nu se nærmere på, hvordan man laver spaghetti med rejer i en cremet sauce.

Vi starter med at afrimme rejer. Den mest optimale måde er at hælde dem med kogende vand og forlade, indtil vandet afkøles. Hvis rejerne allerede er skrællet - godt, hvis ikke - så forpligter vi os til at rengøre. Mens du udfører denne procedure, kan du sætte vandet til pasta til at varme op, når du er færdig - det koger allerede. Derefter dyppes spaghetti i saltet vand og begynder at forberede saucen.

Pasta med rejer i en cremet sauce, som enhver italiensk skål, er umulig uden tomater. Derfor tager vi vores tomater, skær dem i små terninger, sæt dem i en stegepande og steg dem i olivenolie (eller vegetabilsk) olie i et par minutter. Så snart tomaterne lader saften, tilføjer vi hvidløg og grønne til dem, som allerede er finhakket. Så sender vi rejer til den samme gryde. Du kan desuden tilføje en speciel krydderier til crêttes, smagen bliver mere intens og skarp. Alle blandede og efterlod at stuge i et par minutter. Derefter tilsættes creme eller creme fraiche, salt, kog og sluk.

Spaghetti på dette tidspunkt er allerede kogte (prøv at holde dem lidt svage, det vil sige, de havde aldente klar), smide dem i en kolander, og tilsæt det til stegepanden, bland det og voila! Vores pasta med rejer i cremet sauce er klar! Det er kun at dekorere fadet smukt med grønt og servere det til bordet! Dekorer skålen, du kan også tilføje en lille mængde rød kaviar.

Nu vil jeg gerne give nogle tips om madlavning:

- For at sikre, at rejerne ikke bliver for stive, skal du sørge for, at efter at du har lagt dem i panden, passerer du ikke mere end 2-3 minutter.

- Hvis din pasta med rejer antyder spaghetti af høj kvalitet, så er der ikke behov for at vaske dem efter kogning, men hvis du bruger pasta af forskellig art, kan denne procedure ikke undgås for at slippe af med for stor stivelse.

- Det vil være meget mere bekvemt og hurtigere, hvis du køber allerede skrællede rejer. I dette tilfælde tager madlavning et minimum af tid og kræfter.

- Hvis pastaen med rejer i en cremet sauce borer dig (selvom det ikke er tilfældet, er det meget velsmagende, det bliver spaghetti). Prøv at erstatte rejer med en anden fisk og skaldyr, for eksempel blæksprutte, blæksprutte eller i de mest ekstreme krabbepinde. Madlavningsteknologien forbliver den samme, kun blæksprutte og blæksprutte skal forkoges i saltet vand. Krabbepinde skal bare afrimes ordentligt. Kogende blæksprutte eller blæksprutte overvåger nøjagtigt tilberedningstiden: Langvarig kogning kan gøre kød af denne bløddyr hårdt og "gummiagtig". Forberedt på denne måde opkøber fadet en lidt anden farve uden at miste sine grundlæggende smagskvaliteter.

Det er så enkelt og hurtigt nok, at du kan sprede din menu og forkæle dig selv med syv italienske retter. Og eksperimenterer med tilsætning af nye ingredienser og krydderier, vil du igen og igen overraske dine kære med dit kulinariske talent! Nyd din appetit og kreativ inspiration!