Mad og drikkevarerOpskrifter

Hvad er fedt? Lækker hjemmelavet svinefedt: opskrifter

Er du klar over, hvad er fedt? Bestemt ikke sådanne mennesker, der aldrig har prøvet det nævnte produkt.

Det er den pågældende ingrediens, hvilke funktioner den har, og hvordan man gør det derhjemme, vi vil beskrive i denne artikel.

generelle oplysninger

Hvad er fedt? Dette er animalsk fedt, der er deponeret under huden, nemlig i maven nær nyrerne. Funktionsmæssigt er denne del af slagtekroppen betragtes som formtilpassende næringsstofforsyning. Den består primært af triglycerider, men også indeholder en enorm mængde af fedtsyrerester (mættet).

Features navne og brugen af

Hvad det er fedt, og om det er muligt at bruge det til mad? Cooks sige, at dette produkt meget ofte anvendes i deres praksis.

Animalsk fedt spises friske, røget, saltet, kogt, stegt og kogt. I nogle tilfælde allerede er kogt produkt (fx salt eller salt røget) kaldes et udenlandsk ord "fedt". Men i daglig tale kaldes det mere ofte blot - saltet eller røget bacon.

animalske produkter med mange og store kød vener kan kalde podcherevinoy, og i form af saltvand - bacon eller bacon.

Små stykker af stegt bacon fedt har ofte.

Vist produkt efter fyring kaldet svinefedt og anvendes som en madolie. Vi bør også bemærke, at i de europæiske lande er det fedt anvendes til at smøre brød til en sandwich. Desuden kan afsmeltet animalsk fedt bruges til tekniske formål. De smøre de forskellige dele af maskiner og så videre. Ofte er denne form for forarbejdet produkt er tilladt til fremstilling af sæbe.

Kurdjuchnogo fårekød fedt er ofte brugt til at forberede en række traditionelle retter i Centralasien.

Med hensyn til ged og oksekød fedt, de ikke tage i fødevarer alene. Dette er på grund af deres ildfasthed.

I Amerika er talg affald ofte forarbejdet til brændstof.

Badger og bære fedt anvendes som lægemidler, mink olie og - til produktion af kosmetik.

kalorieindhold fødevarer

Nu ved du, hvad det fedt. Det skal bemærkes, at dette produkt er meget høj i kalorier. I sine 100 gram indeholder ca 750 kcal. I dette tilfælde, det er helt fraværende kulhydrater.

Harm og fordele ved produktet

Fordele og skadelige virkninger af fedt diskuteres af mange eksperter. Og oftere tale om svinefedt.

Svinefedt, hvis sammensætning vil blive betragtet nu, akkumulerer og lagrer en række forskellige biologisk aktive stoffer, fedtopløselige vitaminer og antioxidanter. Disse komponenter og bestemme deres gavnlige egenskaber.

I det foreliggende produkt indeholder vitamin E, A, F og D, samt sporstoffer (herunder selen) og fedtsyrer (mættede og umættede). Den mest værdifulde er fedtet af syren arachidonsyre. Det har en lang række nyttige aktiviteter. Denne komponent forbedrer blod, fjerner fra hendes kolesterol, samt hjernefunktion og hjerte. Desuden har det en positiv effekt på tilstanden af nyrerne. Det skal også bemærkes, at de nyttige egenskaber af svinefedt er signifikant forøget, når den kombineres med anvendelsen af hvidløg.

Svinefedt hvis sammensætning bør kende hver betegner en værdifuld kilde til essentielle fedtsyrer (palmitinsyre, oliesyre, linolsyre, linolensyre, stearinsyre). Lecithin, der er indeholdt i dette produkt, har gavnlige virkninger på cellemembraner og blodkar, styrker dem og gør det mere elastisk.

Med hensyn til den skade af fedt, det er dens høje kalorieindhold. Derfor, for at få alle de nyttige egenskaber af produktet er meget vigtigt at bruge det ordentligt. Hans præference er ønskeligt at give syltede eller saltede fedt. Men fra røget, stegt eller bagt produkt bør opgives. Sådanne ydelser ikke bringe snacks.

Udvælgelse af animalsk fedt

At lave en velsmagende hjemmelavet bacon opskrifter med billeder, der er præsenteret i denne artikel, er det nødvendigt at vælge korrekt.

Ved at købe dette produkt, bør være særlig opmærksom på følgende funktioner:

  • vælge den bedste ingrediens med huden;
  • produktet skal være elastisk, homogen og tæt;
  • meget velsmagende bacon normalt i hundyr;
  • det afskårne produkt skal være sne hvidt eller svagt rosa i farven.

Det skal også bemærkes, at fedt med kød stribede bedre til at lave mad eller røg.

Lækker hjemmelavet svinefedt: opskrift

Til fremstilling af et sådant produkt, vi har brug for:

  • råfedt skorpe - ca. 1 kg;
  • friske hvidløgsfed - omkring 10 stk;.
  • laurbærblade - 4 stk;.
  • salt - omkring 4 store skeer;
  • sort peber, ærter - 3 dessert skeer;
  • Pulveriseret paprika - 2 store skeer;
  • spidskommen - 1 tsk;
  • chili pulver - 5 g

Fremgangsmåde til fremstilling

Ved udarbejdelse af lækker hjemmelavet fedt er nogen big deal. Et stykke af svinefedt med huden bør skylles og dup tør med papirservietter, og opdelt i to lag. Endvidere bør de placeres på brættet huden ned og lave flere nedskæringer på 2-3 mm dybde.

Rydning af hvidløgsfed, finthakket dem meget. Sæt dem på den fede overflade, produktet er aktivt presses direkte ind i indsnit. Også i hotellets ware blandet knust laurbærblade og sort peberkorn. Desuden er de tilsættes salt og lidt spidskommen. Bland ingredienserne, drys dem rundhåndet alle fedt.

Ved slutningen af svinefedt krydret med chili og jord paprika.

Ved at udføre disse trin, bacon stykker pænt spredes på folien og sørg for, at krydderier ikke vågne op. Tæt pakket produkt, det er fjernet i køleskabet i to uger.

Når fedtet er saltvand, er det renset af krydderier, hakket og server med brød. Hvis produktet er tilbage efter et måltid, gemmes den i fryseren.

Solim fedt i saltlage

Opskriften på den mest velsmagende bacon i saltlage skal have at vide, enhver kvinde. Ja, uden en så usædvanlig forretter ikke kan gøre næsten ingen fest.

For at gøre det pågældende produkt på egen hånd, skal du forberede:

  • svinefedt med lag af kød - efter eget skøn (ca. 1 kg);
  • onion avner - fra 7-10 hoveder;
  • peppercorn sort - omkring 4-6 pc,.
  • laurbærblade - 3-4 stk;.
  • fed hvidløg - omkring 5-6 pc.;
  • drikkevand - 1 liter;
  • bordsalt - omkring 1 kop.

fremstillingsmetode

Som det kan saltet i saltlage bacon? Til dette formål almindeligt salt hældes i en gryde, tilsættes vand, og derefter bringe i kog. Sæt en skål løg skræl, kog det ved svag varme i cirka fem minutter. Endvidere er den resulterende saltopløsning placeret den tidligere fremstillede svinefedt med lag af kød. væsken skal således fuldstændigt dækker fedt.

Reducer varmen, bør overvejes ingrediens koge i ca 10 minutter. Som tiden går, bliver puljen fjernes fra varmen, dæk med et låg og lad på en sådan 1/4 time.

Efter 15 minutter, et stykke svinefedt fjernet og obsushivayut papirservietter. Samtidig, rense hvidløg, og derefter knust det med Lavrushka. Også knust sort peberkorn.

Efter denne procedure, alle fremstillet krydderier indgnides svinefedt, der tidligere gjort flere lavvandede nedskæringer. Tæt pakket svinefedt madlavning folie, det fjernes i fryseren. For at bruge et sådant produkt er kun tilladt efter sin fuldstændige frysning.

Betragtes metode til saltning svinefedt kaldet hot ambassadør. Men for at gøre et sådant produkt i hjemmet og kan være med koldt saltet. Til dette blev fremstillet svarende til saltopløsningen, som i forvejen er afkølet til en temperatur på 2-4 grader. Det sætte et stykke bacon og tryk ned undertrykkelse. Lukning saltvand fedtlag, er det holdt i denne form i flere timer. Yderligere tiltag er ens.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.