Hvad er vitaminer stikkelsbær?

Blandt de mange forskellige frugtbærende busk bær stikkelsbær betragtes som en af de mest nyttige. Dens frugter indeholder en masse sukker, syrer og vigtige vitaminer. Alle af dem er nødvendig for normal funktion af menneskelige organisme. Hvor mange vitaminer stikkelsbær og hvad er deres fordele? Hvilket mineral sammensætning af søde og sure druer? Svarene på disse og andre spørgsmål præsenteres i denne artikel.

indhold af stikkelsbær vitamin

I denne smaragd bær perfekt afbalanceret smag og vitamin og mineral sammensætning. Stikkelsbær har en høj næringsværdi. 100 gram frugt indeholder 45 kcal, 0,7 g protein, 0,2 g fedt og 9,1 g kulhydrater. Næsten 85% bær består af vand, 3% er kostfibre, 1,3% - organiske syrer (æblesyre, vinsyre, citronsyre). Næsten 10% af sammensætningen bær tilhører sukkere (glucose, fructose, saccharose). Hvilke vitaminer er indeholdt i stikkelsbær?

Til dato er det bevist, at personen er afgørende at modtage dagligt med mad 13 vitaminer og 8 af dem er til stede i en vis mængde af det er i Berry stikkelsbær. Sammensætningen af de vitaminer indeholdt i dens frugt, følgende: vitamin A, såvel som dens provitamin beta-caroten, vitamin B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Alle disse er nødvendige for implementering og vedligeholdelse af kropsfunktioner, og en opdatering af sine væv . Uden vitaminer, kan folk ikke leve, fordi ingen tilfældighed vita oversat fra latin betyder "liv".

Norma vitaminer stikkelsbær: bord

Den menneskelige krop er i stand til at syntetisere de vitaminer den har brug selvstændigt. De eneste undtagelser er nogle af dem. De vigtigste vitaminer han skulle modtage mad eller som en del af en særlig kompleks. De fleste af dem er indeholdt i stikkelsbær. Hvilken slags vitaminer og hvor meget der kan ses af tabellen.

Total 100 g eller ½ kop bær kan kompenseres ved en tredjedel den daglige behov for vitamin C. Andre vitaminer er stikkelsbær i mindre mængder, men de er ikke mindre vigtig for menneskeliv.

Vitamin A og beta-caroten

Indholdsfortegnelsen af vitaminer i stikkelsbær tilfældigt indgår pro-vitamin A, eller beta-caroten. Dens funktion er at vitamin aktiviteten af dette pro-vitamin forekommer kun efter dets omdannelse til retinol. Desuden betacaroten er en potent antioxidant og har immunmodulerende virkning.

Vitamin A understøtter den visuelle aktivitet, stimulerer vækst og udvikling, er en kraftig antioxidant. Manglen på dette vitamin i kroppen angive forhold såsom sløret syn, væksthæmning, nedsat immunitet.

Indholdet af vitamin A og dets provitamin A (beta caroten) i 100 gram stikkelsbær bær er 4% af det daglige behov.

Gruppe B-vitaminer i stikkelsbær

8 B vitaminer i frugt stikkelsbær er umiddelbart vitaminer 5. B1, B2, B9 overtrukket med 1% af det daglige behov for dem, B6 og vitamin PP (eller B3) det straks kompensere 2%. Alle af dem er vandopløselig gruppe. Deres mangel på hurtigt udvikler sig til et underskud, så kroppen har til at få disse vitaminer i regelmæssig orden.

Vitaminer indeholdt i stikkelsbær, udføre i kroppen efter hovedfunktioner:

• Vitamin B1 (thiamin). Gennem sine proteiner, fedt og kulhydrater indtages med mad, syntetiseres i energi. Han er involveret i metaboliske processer, herunder i assimilation af proteiner. En positiv effekt på nervesystemet, intellektuel udvikling, hukommelse.
• Vitamin B2 (riboflavin). Det tager del i alle udvekslingsprocesser, herunder i dannelsen af røde blodlegemer og syntesen af hæmoglobin. Dens mangel er øjeblikkeligt i tilstanden af hud og slimhinder, nedsat syn.
• Vitamin B6 (pyridoxin). Det fremmer absorptionen af muskeltræning materiale (proteiner) organisme celler. Det har en direkte indvirkning på udviklingen af immunsystemet og dannelsen af antistoffer.
• B9 (folinsyre). Det fremmer normal celledeling og videreudvikling af fosteret. Vital til alle gravide og kun planlægger en baby. Udpeget i præparater i I trimester af graviditeten, således at man undgår mulige misdannelser af fosteret. Det påvirker udviklingen af immunsystemet og vækst.
• Vitamin PP (B3) (niacin, nikotinsyre). Den mest stabile af alle de vitaminer, idet stort set ødelagt af de høje temperaturer. Delvis syntetiseres af kroppen fra aminosyren tryptophan.

Pålidelig beskyttelse af immunitet: C-vitamin i stikkelsbær

Vitamin C anses for at være en af de vigtigste i kroppen. Det er involveret i dannelsen af elastin og kollagen - bindevævsproteiner, der giver elasticitet. Den er også ansvarlig for styrken af knogler og tænder, blodkar elasticitet fremmer hurtig heling af sår, forbedrer hudens, øger immunitet af kroppen, det vil sige det øger modstanden mod forskellige infektioner. C-vitamin - effektiv vandopløselig antioxidant, beskytter celler mod frie radikaler.

C-vitamin i præparatet er 33% stikkelsbær dække det daglige behov for det.

Andre vitaminer stikkelsbær

Vitamin E er den mest kraftfulde fedtopløselige antioxidant. Den beskytter cellemembraner, der er grundlaget for alle væv fra oxidative skader forårsaget af frie radikaler. Det stabiliserer hjerte og reducerer risikoen for hjerteanfald.

Vitamin E er indeholdt i en mængde i stikkelsbær 0,5 mg, hvilket er 3% af det daglige behov for mennesket.

Alle vitaminer stikkelsbær er lige så vigtigt for chelovekaa. Kun de sammen sikre den normale funktion af kroppen.

Mineralsammensætningen ifølge stikkelsbær: table

Ud over vitaminer, stikkelsbær indeholder mange forskellige mineraler.

Mineraler og vitaminer til at fremme stikkelsbær funktion af humane celler og opretholdelse af syre-base balance. Indholdet af jod og zink i det dækker det daglige behov til 1%, calcium, magnesium, natrium, svovl og chrom - 2%, phosphor og jern - 4%. Ifølge indholdet af kobber (13% af normal) stikkelsbær ingen lige blandt andre bærbuske.

Som en del af stikkelsbær har molybdæn (17% Daily Value). Dette mineral, som udfører reguleringen af udvekslingen af urinsyre fremmer optagelsen af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, normaliserer seksuel funktion. Gooseberry rig på mangan, der dækker dens daglige behov er 23%. Også i frugten af bær busk en masse af kalium, som er ansvarlig for den stabile funktion af hjertet.

Hvordan at bevare vitaminer og mineraler til vinteren

Desværre, stikkelsbær - en sommer bær. For at holde frugten om vinteren, koges marmelade. Men hvad vitaminer stikkelsbær bevaret efter kogning? I den traditionelle metode til at gøre marmelade er næsten fuldstændig bevaret vitamin PP og masser af det - vitamin C. Andre vitaminer tilbage efter madlavning i små mængder.

Men du kan gemme de vitaminer og i et større omfang, hvis kokken marmelade kold måde. For at gøre dette, skal du blot stikkelsbær twist i en kødhakkemaskine eller hakke blenderen og bland med sukker i forholdet 1: 1. Forbered vitamin marmelade skal opbevares i køleskabet.