Hvid fiskesauce, pasta og pizza

Som det er kendt, saucer muligt at modtage i stedet for flere forskellige måltider. På samme tid, de er alle lavet af de samme produkter, men vil have et andet udseende, en anden smag, aroma og tekstur. Der er mange eksempler på det italienske køkken, som nu er så populært i vores land. Det mest slående - det nationale italienske mad pasta, som har et utal af madlavning og servering. Og hver af dem er anderledes sauce.

Hvid sauce til fisk giver også at sprede eventuelle retter ud af det, herunder kogt. Derudover til fedtet fiskesauce bedst egnet sur smag, som væsentligt letter smagen af fedt. Mindre fed fisk, derimod bedre at tjene saucer, der indeholder smør, creme fraiche, fløde og æg. Hvis fodret hvid fisk sauce, lavet med creme fraiche, løg eller svampe, smagen af den resulterende fad slår virkelig udsøgte.

Et lille trick. For at forberede sauce anvendte afkog. Så når du tilberede en fisk skål, den resulterende affald, det vil sige, lederen, finner, hud og knogler, god brug for at gøre bouillon i små mængder - lige nok til at gøre en stor hvid fisk sauce.

Til at begynde, mener den grundlæggende hvide sauce. En halv liter hvid sauce opnås, hvis den varme sauter af en stor ske af mel og to spiseskefulde smør eller margarine røre i en halv liter fisk bouillon indtil glat, tilføje til det hakkede små løg og en lille skefuld hakket persille rødder og alle kokken på knap mærkbar kogning.

Hvid fisk sauce med creme

For at få sådan en lækker sauce, selv i slutningen af madlavning den vigtigste sauce at være forbundet med ham en blanding af fløde (4-5 skeer), to æggeblommer, en skefuld smør, hakket persille og saften af en citron kvartaler. Denne blanding skal være godt koge over medium varme. Bland grundigt, og før servering, drys med persille.

Hvid sauce til fisk, bagte kartofler, koge meget enkelt. Mel (stor skefuld) steges i fedt eller smør (spiseskefuld), fortyndes bouillon og koge ved svag varme i fem minutter.

Selvfølgelig, saucer opskrifter til fisk der er mange flere - for enhver smag og til enhver anledning overalt, herunder den mest højtidelige. Men brug saucer og andre fødevarer og retter, pizza, for eksempel, især hvis du koge det derhjemme.

Generelt pizza krydret med forskellige saucer, som giver det en speciel og endda smag. Oftest er det serveres champignon, tomat eller hvid sauce pizza. Forbered en sovs og peberrod.

Hvis pizza er salt, er det bedst at vælge en creme fraiche eller hvidløg. For hvidt hvidløg mayonnaise og creme fraiche nødvendig (slips, tre eller fire skeer), to lille ske af sennep og tre fed hvidløg, som kan hakkede eller knust. Tilføj lidt peber og en spsk citronsaft og bland det hele grundigt.

Det vil i høj grad forbedre smagen af det færdige parabol en hvid sauce til pasta. I en lille kop creme fraiche får brug for en tomat, et fed hvidløg, citron, dild, persille, smør, salt og peber. I en stegepande, Smelt smørret, tilsæt creme fraiche i det. Alt andet (undtagen citron og hvidløg), hakke, tilsæt i gryden, rør rundt og lad det simre ved svag varme i fem minutter. Tilsæt derefter citronsaft og lad det simre i yderligere fem minutter, og derefter sætte hvidløg. Alt.

Hvis du ønsker at gøre et rent italiensk carbonara, så er du nødt til at adskille fra spaghetti med olivenolie til at stege den hakkede bacon, tilsæt spaghetti to æggeblommer, at dumpe stegt bacon og bland godt. Og når de ansøger om en tabel ret i skålen, kan du tilføje den revet parmesan. Meget velsmagende.