Hvordan at plukke en and? Tips husmor og jægere

Efter at fuglene holdt et hak, du har brug for en slagtekrop i første omgang at fjerne fjer, nemmere at sige - nip. Hvordan man gør det hurtigt, korrekt og effektivt? Der er nogle hemmeligheder, der virker. Denne artikel giver tips om, hvordan at kvæle hjem og vilde ænder. Giver også oplysninger om de forskellige metoder til forarbejdning af fjerkræ og operationelle procedurer.

Den vigtigste hemmelighed på arbejde

Når du planlægger, hvordan at plukke en and, først og fremmest vælge en af de former for behandling: den tørre metode eller metoden til at fjerne de varme fugtige fjer. Før arbejdet bør tage hensyn til nogle specielle funktioner start:

- Young slagtekroppen bedre ikke at langvarig ekstern varmebehandlet for at undgå overdreven skoldning fuglene med fjer, hud, hvilket kan resultere i skade på overfladen;

- for de gamle fugl passer kun i en hot-varm, der i høj grad vil lette arbejdet og vil give som resultat af omhyggeligt bearbejdet semi-færdige;

- til spil tilstande beskrevet ovenfor gælder ikke, fordi fuglene hud er mere elastisk, uden overskydende fedt ophobning, hvilket gør det nemt at håndtere de sårede trofæ på nogen måde.

Hvordan at plukke ænder tør metode?

Denne type plukning er anderledes, idet det ikke kræver yderligere behandling af slagtekroppen. Bedst egnet i tilfælde, hvor man ikke har planer om at lave mad fjerkræ på én gang, og kommer til at overlade det til butikken for et stykke tid. Bedst af alt arbejde, der udføres umiddelbart efter slagtningen, mens den stadig er varm. Den tørre metode er særligt velegnet til spillet, med uanset optagelsestidspunktet. Desuden, når fjernelse af fjerene i tør form de er lettere at opbevare til senere brug (puder individuel forarbejdning).

Så placere fuglen på en flad overflade. Bedste hovedet nedad. Blod vil gradvist gå netop i denne del af slagtekroppen. Hvordan at plukke ænder hjem, hvis det er blevet tidligere afskåret hoved? Vent dræne blodet, og derefter binde huden over halsen knogler, let at trække det på samme tid. Fjernelse fjer starter med maven, bevæger sig fra halsen til halen. Låsning dem i små bundter fra jorden, så prøv at strække lidt hud i retning "af sig selv." Gør det samme, vender fuglen op igen. Den sværeste bliver at fjerne fjerene fra vinger og hale. Du kan bruge en sløv kniv, hvormed hårde pigge pressede sine fingre på et par stykker til en fast overflade og brat trukket.

Hvordan at plukke en and efter forudgående skoldning?

varme våde behandlingstid afhænger primært af alder af fuglene. Typisk spil og gamle husdyr har brug for mindst fem til syv minutter i et kogende vand lige. Unge slagtekroppe skal være nedsænket i varm væske er ikke mere end et minut eller to, ser enswathing ensartet opløsning.

Hvad man skal gøre og hvordan at plukke en and, som er dækket med fjer af varierende grader af "molt"

Når voksende indenlandske ænder foran hak af kød er det nødvendigt at tage hensyn til deres alder. Normalt tidligt modning fuglearter, der vinder din vægt er allerede på 60-70 dage, har ikke altid gode fjer. Hvad betyder det? Peel blive strøet fjer varierende grader af vækst - fra små fnug til de såkaldte "stumper" (halvmodne rørformede formationer med blød struktur). Derfor, for at plukning gået nemt og var helt klar fugl præsentation, vente omkring to uger at gennemføre dækning af de samme fugl fjer i modenhed.