Quince - frugt er noget der ligner et æble, den vokser i Centralasien og er en sjælden gæst på vores borde. Men hvis du ønsker at sprede udbuddet af indenlandske præparater, kan du købe på markedet et par kilo frugt og kog kvæde marmelade til vinteren. Tro mig, det er en af de mest lækre, duftende, aromatiske og også smukke delikatesser, som du nogensinde har kogt i dit eget køkken. Om alle de snørklede af at forberede emnet vil blive drøftet i vores artikel.
For et par krukker skal du bruge:
- 2,5 kg meget modne kvæde;
- 2 kg sukker;
- lidt mere end en simpel kop filtreret vand;
- glas afskallede valnødder;
- den gennemsnitlige størrelse af en citron.
Vask frugt, skåret i halve og fjern frø bælg. Vær forsigtig - det er i midten af en kvæde er den mest solide. Skins kan fjernes, eller kan forlade - det hele afhænger af dit ønske. Efter frugt fremstilles småstykker eller skåret, i en lavere gryde med kogende vand og blanchering i fem minutter. Fold derefter indholdet i et dørslag og lad afløb. Forbered sirup: tage 700-800 gram sukker og opløses i 300 ml vand, er det bedst at tage den, der allerede er kogt kvæde. Bringe væske i kog, og efter at nedsænke frugt skiver. Quince med valnød bør koges i 10 minutter, og derefter, ligesom de fleste af disse præparater, han havde brug for en lille bryg. Normalt er den værtinde forlod marmelade natten: i løbet af denne tid frugten vil få en tilstrækkelig mængde af sukker. Så den næste dag, du kan gå videre til anden fase madlavning: tilføje i en gryde følgende 700 gram sukker, rør godt og kog i 10 minutter igen. Hvis vil blive dannet på overfladen af skummet, skal det fjernes omhyggeligt. Også her er du nødt til at vente - efter den anden kog retter, hvor de laver mad med kvæde med valnødder, dække med et håndklæde og lad for en halv dag. Og endelig den sidste etape. Hæld i gryden med frugten resterende sukker, sætte skiver citron med skorpe (sørg for at fjerne alle de knogler fra det), samt hakkede nødder (nogen føjer dem helt, og nogle foretrækker revet ind krummer).
Kog i 10 minutter, tjekke tilgængeligheden. Det er nemt at afgøre et overblik: kvæde med valnød kan fjernes fra ovnen, når siruppen bliver en smuk rav farve, og tage det dråbe vil ikke spredes på en plade, med stykker af frugt bør være meget blød og gennemsigtig. Udført. Det er nu op pakket i steriliserede glas, roll covers og sendt til opbevaring indtil vinteren. Hvis du pludselig ser tegn på gæring i bankerne, i dette tilfælde i en marmelade, kan du tilføje lidt sukker og kog igen. Dette flavorful høst vil være en fantastisk tilføjelse til morgenmad, samt en usædvanlig fyld til tærter eller boller. Dens velsmagende og har en te eller spredes på brød. Nu hvor du ved, hvordan at lave mad med kvæde og valnødder. Vær sikker og gøre det én gang, vil du gemme hvert år denne duftende delikatesse, hvis smag hver lækre søde tand.