Hvordan til at stege kødet godt

Tilsyneladende indlysende spørgsmål: hvordan man rister kød? Men det er ikke så enkelt. Kød skal være lækkert, med en rødmosset skorpe og ikke gummiagtig. Hvordan til at stege kødet til hans smag var storslået?

Først og fremmest er det nødvendigt at vurdere kødet selv. Nogle stykker kan ristes hele, andre er bedst skåret i stykker. Optræder og kødet hvorfra kan kun ske udstopning. Korrekt valgt stykke kød spiller en stor rolle.
Der er mange muligheder for, hvordan man rister kød. Dens bagt i ét stykke, og derefter skåret i portioner. Du kan sætte kød på en varm pande med smeltet fedt, og steg det indtil den er gylden.

En kort varmebehandling gør det muligt at tilberede kødet med blodet. Dette produkt kan også stege og paneret. Glem ikke om kebab eller en grill. Madlavning muligheder indstillet. Målet er også den eneste - at gøre fadet velsmagende og saftig.

Meget ofte et resultat af stegning af kød bliver hård. For at undgå dette, mange præ-marinere det. Marinader anvender en række. Den mest traditionelle er den særlige lage sauce med yoghurt, ketchup, citronsaft, mayonnaise, adzhika og mange andre ingredienser. Marinere bør ikke være mindre end en halv time. Til kødet var mørt og du kan endda pre-koge det.

Hvordan til at stege kødet, at det er blid? Først efter vask kødet før behandling, skal du sørge for at klappe tør med et håndklæde. Varm panden, som vil grille kød. Læg de udskårne stykker og steges til de er gyldne brune. Kød bør ikke være for meget, ellers ville det forstyrre dannelsen af en skorpe. Det er bedre at gøre det i etaper. Mellem skiver i gryden skal være noget plads. Tilsæt salt til kødet i et par minutter indtil de er møre. Alle disse gør det muligt at spare visdom kødsaften.

Du skal også vide en anden trick. Skær kød på tværs af kornet skal være. Dette vil ikke kun gøre det blødt, men vil forhindre udsivning af saft.

Kødet var blød, kan du forsigtigt slå ud hans særlige hammer. Vigtigt i processen med ristning - en hurtig dannelse af en rødmosset skorpe.

På det seneste er det blevet moderne at tilberede kødet med blodet. Også i dette tilfælde er der finesser. Hele pointen er ikke, hvordan man undgår dozharit kød og spise det rå. Kød med blod involverer behandling, ved hvilken bevaret saft og smagen af frisk produkt.

Før du steger kødet med blod, skal du vælge den. Det må nødvendigvis være frisk og endnu bedre - et par. Køb det i ét stykke og skær dem selv derhjemme. Skæres i portioner til at være lige før tilberedning. Stykker skal være tyk, med omkring en halv centimeter. Du skal skære på tværs af årerne. Hvis kødet er vådt, bør det tørret med en papirserviet. At det viste sig skole, bør det være beat. Salt hvert stykke. Varm en stegepande og hæld det i vegetabilsk olie. Hurtigt steg kødstykkerne på hver side. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at vente på, at dannelsen af skorpen, ellers overcooked kød.

Med hensyn til kød bør afsætte lidt lyserøde saft. Serveres det at være varm - og så vil det miste sin smag. Som en side parabol, kan du tilføje grøntsager og salat.

En anden tip - hvordan til at stege kød og løg. For at gøre dette, skal efter stegning af kød og dannelsen af en skorpe på det sættes i gryden med det skiver løgringe eller halve ringe. Han bør ikke være meget stegt og let brunet og bare nyde kødet smag. Når tilberedning af kød ikke blive involveret i eddike. Cooks sjældent bruger det i marinaden.

Kødet selv er en selvstændig produkt, så kræver ikke nogen yderligere side retter. Det er meget godt kombineret med friske grøntsager og urter.