Hvordan man laver mad med byg lage opskrift på vegetarisk køkken

Hvordan til at forberede en lage med byg. Opskriften til vegetariske retter

I de senere år er flere og flere mennesker at være opmærksom på en sund og afbalanceret kost. En mulighed til højre og sunde fødevarer er et vegetarisk modtagelsessystemer, dvs. nægtelse af kød forbrug i al sin form. Vegetarisk kost kan forbedre betydeligt en persons helbred, lindre det af mange alvorlige kroniske sygdomme, og som et resultat, væsentligt forlænge hans liv.

Selvfølgelig, mange mennesker kender med vegetariske retter er bekymrede over, og hvis smagen af maden vil blive forringet, hvis det er kogt uden kød eller bouillon? Men denne frygt er ubegrundet. Med korrekt forarbejdning af korn, grøntsager, frugt og en moderat brug af forskellige krydderier - kulinarisk mesterværk du bare forudsat. Tag for eksempel, hvordan til at forberede en lage med byg for vegetariske opskrifter.

Det er værd at bemærke, at den lage byg til en historisk og meget tilfredsstillende russisk fad.

Nødvendige ingredienser:

- 1 ½ st. l byggryn;

- kartofler (3-4 mellemstore knold);

- rod og selleri;

- løg (1 stk.);

- en mellemstor gulerødder (1 stk.);

- saltet eller syltede agurker (2-3 stk.);

- en blanding af krydret greens og grøntsager;

- 1 spsk. skeen med toppen af melet;

- et par skefulde agurk saltlage.

- salt og peber;

Selvfølgelig, for at forberede en lage byg er ganske enkel, men der er nogle små hemmeligheder.

Hemmeligheden af den første: for at blive iblødsætningsmidlet perlebyg i 8-10 timer (natten over). Det er nødvendigt at perlebyg hurtigere at lave mad, har en blød, delikat smag og let at fordøje.

Derefter tilsættes lidt vand svulmet byg, så det er 2 fingre dækket gryn, hæld det meste af olien og sætte gryderet.

Secret to: på den resterende vegetabilsk olie er nødvendig for at stege grøntsager og lægge dem bør ikke være på én gang, men gradvist, afhængigt af tidspunktet for deres forberedelse. Først skal du gå ind i panden, skåret i små pinde selleri og gulerødder, og så, når de er lidt yngel, tilsæt løg og, i sidste ende, finthakket hvidløg. Og kan sættes hakkede selleri stilke, med lage dem få en mere pikant smag.

Bekymre sig om, hvordan man forbereder en lage byg uden kød, så det var ganske hjertelig, kan du bruge den tredje hemmelighed. De ristede grøntsager tilføje en spiseskefuld mel, omhyggeligt omrøring for at undgå klumper.

Når grits allerede vil være halvt klar, skal det sættes tankning af grøntsager og mel, hakkede kartofler, laurbærblad, peber, salt, og om nødvendigt, tilsættes lidt kogende vand.

Ved slutningen af madlavning, hvornår og korn og kartofler var helt bløde, tilsæt skiver store halm pickles, en blanding af urter og et par skeer af agurk saltlage at give fadet en ekstra kant.

Pickle har brug for at tjene varme, garneret med creme fraiche og finthakkede greens.

Nu hvor du ved, hvordan man kokken en lage byg-baserede vegetabilsk fyldning, kan du prøve lidt hårdere for opskriften, der tilføjer en en velsmagende og sundt produkt, som svampe. Svampe er bedst at tage en skov (friske eller tørrede), selvom svampene er også god pasform.

Således begynder vi at forberede lage med byg og svampe. 100 g tørrede svampe skal først få timer tilsættes vand og derefter kogt i det samme vand med tilsætning af løg, peber og blade. Eller du kan tage 300 gram friske svampe og kog lige så godt, men ikke pre-suge. Mushroom bouillon er drænet og har det til at koge suppe. I alle andre henseender, fremstillingen af dette rassolnik er ikke anderledes end den foregående. Kun til stegte grøntsager og svampe tilføjet endnu. Svampe bedre at sætte i slutningen af madlavning, så de ikke mister deres væsen i vandet, svampe før kog er ikke nødvendig.

Nu til spørgsmålet: "Hvordan til at forberede en lage med byg velsmagende, original og med sundhedsmæssige fordele", Måske, behøver ikke at søge længe efter det rigtige svar.