Hvordan til at tilberede et hjemmelavet ketchup

Ketchup i de seneste år er blevet en meget populær sauce i den daglige menu af de fleste mennesker. Meget af dette er takket være dens universelle smag, der passer perfekt med mange produkter lige fra pasta og korn og slutter med kød og fisk. Men meget dem, end hvad der sælges i butikkerne, ketchup hjem, som, i øvrigt indeholder kun naturlige ingredienser.

Det er godt bevaret, så det kan bruges i fødevarer uanset årstiden. Det passer perfekt til næsten enhver ret.

Der er flere opskrifter, hvordan man laver den ketchup derhjemme. Samtidig, i hvert fald, vil fundamentet tjene som en tomat, og at smagen kvaliteten af de færdige retter er afhængige af dem. Grøntsager skal være moden og saftig, men ikke overmodne og uspoleret. Fem kilo tomater får brug for 4 mellemstore løg og 3 stykker af sød peber. Tomat hælde varmt vand, derefter renses dem med skræl, bliver de skåret i små skiver og lagt i klargjorte digel (du kan til dette formål at tage kedel, som dens tykke mure vil tillade ikke at brænde på grøntsager med lange madlavning). Dette også sætte skrællet og skåret løgringe, peberfrugter, er tidligere blevet fjernet fra alle frø.

Vegetabilsk mix sættes i brand, bringes i kog og koges under låg 3 timer ved en temperatur lidt. Derefter afkøles og gnides gennem en sigte eller formalet ved anvendelse af en blender. Den resulterende masse bringes til kogning igen, her tilføjet 2-3 spsk. l. salt, sukker (halv kop). Du kan også tilføje og krydderier, som vælges på hjemmesiden ketchup smag. I de fleste tilfælde bruge sort peber, kommen, koriander, nelliker og andre. Grønne anbefales ikke skære, og sat på bjælken af et par minutter til et fad gennemblødt med duft derefter fjernet. Efter dette, med tomat retter tilbage på varmen i yderligere 3 timer. Alt vand skal afdampes efter afslutningen af tilberedningen. Derefter her hældt polstakana eddike (bedre at bruge en 9%), blandingen bringes til kogning, hældt i steriliserede glas og forseglet. Nogle husmødre foretrækker at tilføje ketchup hjemmelavede apple sauce, der giver en vis syrlighed.

Du kan bruge følgende opskrift. 2 kg tomatjuice sker (dette kan tage juicer eller male dem gennem en for-dampet). 2 mellemstore løg gnide på et rivejern, sat i saucen sammen med laurbærblad. De, der ikke kan lide ketchup hjem med synlige indeslutninger kan sætte dette og andre krydderier i en gaze pose, som efter endt tilberedning er trukket ud og trykket, der giver fadet sin smag. Blandingen blev bragt til kogning, anbringes det i 2 timer. Spiseskefulde af salt og halv kop sukker en knivspids sort peber (mængde bestemmes på smag). Alt er kogt i ca. en time. Efter en aflevering denne gang, her tilsættes nelliker (malet til et fint pulver), koriander eller kommen frø. Blandingen koges i 10 minutter, hældt i en steril beholder.

Det skal bemærkes, at forberedelsen af ketchup derhjemme - business enkel. I dette tilfælde er resultatet, ofte er en meget højere smag og andre kvaliteter end det købte produkt. Nogle husmødre sætter her sennep, chilipebre, jordnødder og andre tilsætningsstoffer, afhængigt af deres smagspræferencer. Den oprindelige smag af denne skål har med tilføjelse af druer eller andre bær. Til dette formål, de er sat i madlavning samtidig med tomaterne. Efter blødgøring, alt gnides gennem en sigte, og her er tilsat salt, sukker, krydderier. Jo længere blandingen forbliver på ilden, tykkere saucen vil dog nødt til at sørge for, at grøntsagerne ikke er brændt.