Mad og drikkevarerOpskrifter

Hvorfor haste pandekager? Vi studerer årsagerne til dette fænomen

Hvorfor pandekager revet og holde sig til panden? Svaret på dette spørgsmål er på udkig efter stort set alle håbefulde værtinde. Bages smukke og lækre pandekager - det er næsten en kunst. Men du kan mestre det hurtigt. Behøver kun at huske et par vigtige regler for udarbejdelsen af denne parabol. Det handler om dem, og vi siger i denne artikel.

Efter at have studeret oplysningerne heri, vil hver værtinde forstå årsagerne til problemerne under bagning af de nationale russiske retter - pandekager.

Grunden №1: små æg

Hvorfor haste pandekager? Måske når dej opskrift er brudt? Æltning det, skal du nøje følge beskrivelsen. Typisk pandekager stick og bryde, hvis testen lidt æg. Proteinet og blommen er linket til alle andre ingredienser. Mangel på disse ingredienser resulterer i, at strukturen og densiteten af testen krænkes. Lagring af et emne mulig. Tilsæt æggene til dejen 1-2. Rør blandingen og tilsæt mel lidt. Igen alt bland godt. Dejen skal være glat.

Grunden №2: utilstrækkelig mængde mel

Grunden til at haste, når du tænder pandekagerne kan være mangel på mel i møllen. Fra meget flydende dej på en varm pande hurtigt væk fugt. Det er fortsat meget tynd og porøs patty. Vend det meget vanskeligt og nogle gange umuligt. Hvis sådanne problemer skete med din test, efterfylde det lidt mel og rør indtil da, indtil alle klumper vil blive brudt.

Gør dejen til pandekager, ikke haste straks at bage det. Lad stå tomt i en halv time til at indgyde. I løbet af denne tid, vil det frigive gluten mel, hvilket gør testen mere kompakt struktur.

Årsag №3: fedt underskud

Kræves under æltning af dej, tilsæt et par teskefulde af vegetabilsk olie, fordi manglen på fedt i dejen kan være grunden til, at de iturevne pandekager. Taste retter kun drage fordel af dette. Og gør patty vil nemt rulle over og fjernes fra bunden af gryden.

Endvidere anbefales, fedt at smøre selve formularen. Dette kan gøres med et stykke usaltet svinefedt eller enhver vegetabilsk olie. Men det sidste, er ikke at overdrive det. Fedt, tyndt lag, må kun smøres bunden af gryden. Gør det nemt med en serviet dyppet i smør eller pensel.

Årsag №4: overskuddet af sukker og krydderier

Udførelse af pandekagedej, så prøv ikke at overdrive det med krydderierne. Vaniljesukker, peber, koriander og andre krydderier ændrer sin styrke. Som følge heraf vil tynde pandekager blive brændt og revet. Og selv de mest almindelige sukker i sammensætningen af dej kan forårsage forstyrrelser lepeshechek integritet. Derfor er det nødvendigt at sætte et minimum. For flere søde pandekager kan gives efter kogning og salve dem marmelade eller honning.

Årsag №5: dårlig pande

Til processen med at bage de gamle russiske retter bringe dig glæde, er det vigtigt at vælge de rigtige ting for denne gryde. Ideelt set bør det støbejern. Vægge og bunden af denne formular er tyk nok, der fremmer endda bage dej. Det er også muligt at forberede tynde tortillas at bruge moderne non-stick pander. Erfarne kokke anbefaler, at du er nødt til at bage denne parabol en separat skål, der er, skal det kun beregnet til de pandekager, fordi de former, hvor stegt kød, fisk, grøntsager kan have mindre ridser og fordybninger. Den ujævne bund overflade kan også være grunden til, at rive pandekager under bagning.

Meget velafprøvet sådan en moderne maskine som elektroblinnitsa. Det er fordelagtigt, at den kan bage flere tynde oladushek straks. temperatur tilstand, programmet udstedt som instruktioner tillader værtinde ikke at bekymre sig om hvad Bree pandekager eller propekutsya. Selv den uerfarne kok med sådan en hjælper, som en elektrisk crepe maker, vil være i stand til at forberede et rosenrødt og lækre kager.

At lære at lave mad pandekager højre. Tips til begyndere

De vigtigste grunde til, at de iturevne pandekager, har du allerede lært. Næste, lad os tale om reglerne i processen med madlavning denne skål. Hvis du følger alle de regler, der er beskrevet nedenfor, problemer med forberedelsen af tynde kager vil du ikke længere opstå.

  • Ælt dejen godt for instruktioner lå antallet af produkter. der er angivet i opskriften.
  • Ælt dejen indtil da, indtil den får en ensartet farve og glat konsistens. Så at der ikke klumper, skal du først blande mel med en lille mængde væske (mælk, vand, yoghurt), og derefter fylde op med ekstra.
  • Før du hælder dejen i gryden er det nødvendigt at opvarme og derefter fedt.
  • Bag pandekager anbefales over moderat varme.
  • Flip kagerne skal være en skovl, i første omgang at løfte kanten af cirklen.

Hvorfor haste pandekager stegning? Nu er spørgsmålet er irrelevant. Alle hemmelighederne bag madlavning denne skål, du ved.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.