Jam af mælkebøtter - solrig nektar sundhed

Mælkebøtte almindeligt - det er måske den mest kendte og almindelige wildflower i Rusland. Den vokser næsten overalt, undtagen måske de mest nordlige breddegrader, og på grund af sin uhøjtidelighed og vitalitet, han føler lige preotlichno og lysning i skoven, og byens blomsterbed. Og hvor meget arbejde og tid brugt på de husmænd kæmper med disse "ondsindede" invader senge og blomsterbede, men kun med ringe succes. Men det faktum, at vi længe har været vant til at tænke på "ukrudt" i virkeligheden - en uudtømmelig guldgrube af naturlige vitaminer, mineraler (fx calcium), sporstoffer, flavonoider og æteriske olier. Ved madlavning og i homøopati bruger hele planten - fra rødder til blomster. Friske grønne kogte vidunderlige salater, suppe, hash. Mælkebøtte rod har længe været brugt i medicin som en kur mod mange, mange lidelser.

Friske mælkebøtteblade, selvfølgelig, er meget nyttige, men en rigtig delikatesse, som kan underholde os denne solrige blomst - en mælkebøtte honning. Forbered det fra blomstrende gule hoveder, som regel i maj, hvor mælkebøtter blomstrer tungest. I udseende og smag, han ser virkelig som en rigtig honning - en mat, trævlet, sød, gylden farve, med en lys blomsterduft. Men det er ikke kun berømt for sin kulinariske kvaliteter marmelade af mælkebøtter. Fordelene af denne lækre produkt har længe værdsat af ernæringseksperter og homøopater. Det anvendes som adjuverende terapi og profilaktiruet midler til mange sygdomme gastrointestinale - cholelithiasis, cholecystitis, hepatitis; samt i nyre og urolithiasis; til normalisering af skjoldbruskkirtlen. Mælkebøtte honning er uundværlig for forkølelse - på grund af dets egenskaber, det er meget tæt på den naturlige honning.

Og mælkebøtte marmelade - en rigtig kærlighed potion! Men ifølge mange tror, for det passer ikke på de første tilgængelige vej- blomster, og specielt indsamlet på den sidste torsdag i maj, er antallet af multipla af tretten (en bager dusin). Nok til at behandle honning, kogt fra dem, hans "kæreste" til evigheden "prisushit" hendes kærlighed.

En kok "kærlighed marmelade" er ikke så svært og kraften i selv uerfarne i kulinariske matters værtinder. Men først skal du finde et roligt og rent sted at samle mælkebøtter, så vidt muligt fra byen, veje og jernbaner. Dette er en meget vigtig forudsætning - at samle råmaterialerne var de mest rene som vaskede blomsterhoveder før tilberedning er stærkt uønsket, fordi så de fleste af de nyttige pollen og nektar simpelthen vaske af. Det er bedst at samle om morgenen på en solskinsdag, fordi i overskyet og regnfuldt vejr, er det mælkebøtte ikke afsløre dens blomster helt.

Kog marmelade af mælkebøtter helst umiddelbart efter opsamling til hovedet havde ikke tid podvyat og miste en del af nyttige egenskaber. Samlede blomster bør nøje gennemgå, fjerne pletter og insekter, afgrøde grøn stilk og beholder.

Den hurtigste og nemmeste opskrift på marmelade

400-450 indsamlede hoveder mælkebøtte, hæld 400-450 ml vand og sat i brand. Efter marmeladen begynder at koge, reducere ilden og, under jævnlig omrøring, kog det i cirka fem minutter. Derefter gryden fra varmen og vil belaste den resulterende bouillon godt. Det således fremstillede "mælkebøtte saft" at hælde fire kopper sukker og kog igen. Kog under konstant omrøring med en træspatel, ti minutter. Alt honning er klar! Venstre til at køle det og hæld i krukker. Store færdige marmelade mælkebøtte helst i et køleskab.

En klassisk opskrift

Høstet blomsterhoveder (400-450 stykker) anbringes i en gryde, hæld en liter vand, tilsæt saften af en citron (eller en teskefuld citronsyre), om ønsket, kan man tilføje et par kirsebær efterlader for smag. Bring det i kog og kog i yderligere tyve minutter. Når fjernet fra varmen og lad det trække i en dag. Efter dette tidsrum bouillonen filtreres fra kronbladene føjet til det 800 g sukker og kog igen, omrøring, fra en halv time til en time - afhængigt af, om det er ønskeligt at opnå tætheden af honning. Den resulterende marmelade hældes i krukker.

Jam med kronblad

Meget velsmagende opskrift, men for sin forberedelse er nødvendig for at pille, men som et resultat af marmelade vil have en mere intens smag og aroma. At koge det bliver du nødt til at samle brikkerne 400-450. blomster. Først og fremmest bør alle lederne af mælkebøtte være "gut", dvs. renset for stilke, forlader nogle kronblade. Opregnede blomster foldet ind i en emalje gryde, hæld en liter koldt vand, sat i brand og koge over svag varme i ca. en time. Efter denne tid fjerne papirstoppet fra varmen, dække og lad i yderligere seks til otte timer. Derefter i en gryde at hælde et kilo sukker og sat i brand, omrøring indtil fuldstændig opløsning sand. For at gøre desserten blødere smag, kan du blive tilføjet eller citronsaft tsk citronsyre og derefter foretage marmelade endnu en halv time.

Jam af mælkebøtter kan bruges som en standalone dessert, og det vil være en fantastisk tilføjelse til pandekager, pandekager, hytteost, eller med fyld og imprægnering af kager bagning enhver konfekture.