Kirsebærsauce til kødet - en udsøgt alternativ til ketchup

Kirsebær er ikke kun godt for marmelade, kompot og en række desserter. De kan være et udmærket grundlag for saucen til kødet. Interessant smag vil ikke forlade ligeglade fans af ikke-standardiserede løsninger i maden. Cherry sauce til kød, ifølge mange elskerinder, at et godt alternativ ketchup og mayonnaise, holdbare og lang afgjort på middagsbordet.

Den vigtigste ingrediens

Cherry gennem den karakteristiske syrlighed går godt med næsten enhver form for kød og fjerkræ. De fleste bær sauce er velegnet til fedtet sorter: svinekød eller ænder. For at forberede krydderier er bedre at tage de mindst søde sorter. Deres smag i processen kan afbalanceres ved hjælp af sukker. Søde som bær i sæsonen ikke er så udtryksfulde.

Cherry sauce er ikke nødvendigt at lave mad fra frisk frugt, pasform og frosne. Og du kan bruge med frø og bær. Der er en ganske enkel og hurtig måde at "befri" dem.

Forberedelse kirsebær med gruber

Bærrene skal sortere og vaske eller præ-afrimning. De blev derefter hældes sukker (ratio er angivet nedenfor) og efterladt i et stykke tid til at stå saft. Det er bekvemt at forberede alt om natten og fortsætte i morgen.

Hvis der blev tildelt saften meget lidt i vægt kan hælde lidt vand. Fartøj med et kirsebær er placeret på pladen og kogt 5 til 20 minutter - aktuel tid afhænger af antallet af bær. Den vigtigste ting, at de var blevet bløde. Kirsebær kaster derefter i et dørslag, giver siruppen at dræne og tørre bær. Som et resultat, knoglen med en minimal mængde pulp forbliver i sigte. En sådan fremgangsmåde til forberedelse giver sauce til kødet af kirsebærrene er mere eller mindre homogene. Hvis du ønsker at holde store stykker, så at fjerne frøene er bedre at bruge en mere velkendt måde.

Rød sauce til kødet: Ingredienser

Ud over kirsebær aromatiseret krydderier til madlavning krydderier påkrævet. Deres valg normalt afhænger af den slags kød: tage de ingredienser, der mest fuldt afslører sin smag. For at tilføje krydderi til saucen peber. Tyk tekstur skabt ved brug af mel eller stivelse. Raffineret og endnu mere lyse smag af kirsebær sauce til kødet får, hvis at tilføje til det saften af en appelsin, citron eller alkohol.

Her er et eksempel sæt af ingredienser til en af de varianter af krydderier:

• kirsebær - 250-300 g;

• Sukker - en teskefuld;

• mel - en spiseskefuld;

• Hvidløg - 2-3 fed;

• salt og sort peber;

• Koriander - en tredjedel af en teskefuld;

• vin (tør rød) eller sojasovs - 2 spiseskefulde;

• vand - 50 ml.

Kirsebærsauce: opskrift

Bær skal vaskes og fyldes med sukker og forlade indtil saften. Når kirsebær fremstilles på den ovenfor beskrevne måde, kan dette trin springes over.

Passer mel. I dette tilfælde bør smøres panden med olie, når saucen er forberedt til magert kød. Mel fjernes fra varmen, når det får en gylden farve, og der er afsat.

På det næste trin i en gryde med kirsebær pour vin eller soya, vand, og hæld salt. Blandingen blev stuvet ved lav varme indtil bærfrugt (ca. 7 minutter), derefter knuste stykker ved anvendelse af en gaffel. Hvis kirsebær allerede koges, men nu er det ganske simpelt at bring i kog. Derefter tilsat til blandingen mel, krydderier, hakket hvidløg. Ingredienserne skal blandes grundigt for at undgå klumper dukkede op. Derefter blev blandingen tilbage i ovnen og kog i yderligere to minutter.

I løbet af denne tid saucen bliver tyk. Nu kan du prøve en anden smag og krydderier, tilsæt salt eller sukker, hvis det er nødvendigt. Serveres kirsebærsauce kan være både varmt og koldt.

optioner

Opskrift forberedelse kan ændres til at matche dine egne præferencer. Det gælder både sovs konsistens, dens tæthed, og et sæt af ingredienser. Interessant smag af sauce til kødet erhverver kirsebær anvender vanillin og nellike (par knopper på et bestemt antal kirsebær) i stedet for peber og koriander. Hvidløg kan substitueres med løg (hvid vil give en mere syrlig smag og rød - blød). Det før tilsætning til basisblandingen er stegt i en lille mængde olie.

For densitet undertiden anvendes i stedet for mel stivelse, kartoffel- eller majs. Hans fortyndet i en lille mængde kold væske (som kan være vand eller vin) og tilsat til saucen i et par minutter indtil gjort. 250 g kirsebær nok 1 spiseske stivelse.

Forberedelserne til vinteren

Duftende, lyse og usædvanlig smag saucen er godt på ethvert tidspunkt af året. Det er nemt at forberede sig til vinteren, så koldt om aftenen for at nyde smagen af sommer. Tilberedningen ikke afviger fra det beskrevne. Per kilo kirsebær, udstenede behov:

• Sukker - 300 g;

• Solsikkeolie - en spiseskefuld;

• eddike - en spiseskefuld;

• Stivelse - 1-2 spiseskefulde;

• krydderier som ønsket.

Kirsebær, blandet med sukker og gav saft kog omkring 20 minutter, derefter adskilt fra siruppen gennem en si og tør. Til bær er tilføjet krydderier og smør blandingen sat i brand. Kogende sive sauce hældes sirup, hvor den fortyndede stivelse. Alt blandes grundigt og kog i et par minutter. Den varme blanding blev hældt i steriliserede glas og forseglet.

Ikke alle husmødre, hvordan man laver sovs af kirsebær, kun på grund af manglende kendskab til brugen af disse bær. Men opskriften fortjener, opmærksomhed. Saucen kan overraske dine gæster, at diversificere menuen. Og, er det sandsynligt, at han vil presse på for en gennemgang af forholdet til de sædvanlige produkter og til at finde nye smagsløsninger.