Kompot af rabarber og andre retter fra anlægget

Hvem kender ikke en stor storbladede planter, ligesom et krus, der har en vidunderlig smag og en masse af nyttige stoffer? Længe før der er de første frugter og bær i foråret, kan grønne blade og stilke af rabarber behage dine kære. Efter alt, i hænderne på virkelige husmødre, de er omdannet til lækre godbidder. Rabarber retter er meget populære i de baltiske lande, er mindre almindelige i Rusland og Hviderusland.

Den spiselige del af planten - de kødfulde lange stilke, med en rødlig-lilla eller lyse grønne farve. De skal indsamles én gang om ugen, eller de vil blive hårde og usmageligt. Det er kulde-resistente og fugt-elskende plante, der kan spises fra begyndelsen af maj til slutningen af september.

Stiklinger falme hurtigt, så de skal opbevares i køleskab og hurtigt nok efter indsamling koge dem noget mad. Rabarber giver rigelig plads til kulinariske kreativitet. Fra det kan du lave mad marmelade, gelé, marmelade, salat, fyld til tærter, rabarber kompot, salater, suppe og så videre.

Dette er utrolig nyttigt produkt - den omfatter en sukker vegetabilsk oprindelse, organiske syrer, vitamin C, phosphor, kalium, magnesium. Rabarber har en behagelig syrlig smag. Er begrænset til fremstilling af udvalgte retter af retter lavet af jern eller messing, kan ikke anvendes, ellers oxideres. Blandt andet, rabarber meget udbredt i kosten mad, da det er en mild afførende.

Mest populære opskrifter

stuvet rabarber

Et kilogram stilke vaskes grundigt, og derefter hakkes fint i terninger, tilføje en liter vand og koges, indtast sukker og kog blød. Da smagen af rabarber er blødt nok, tilføje at smage en lille smule af citron, vanilje eller kanel. Cool og tjene.

Rabarber fjols

Et kilo stilke vasket, skåret i terninger, hæld en liter vand og koges møre. Spred på en sigte og gnid indtil konsistensen af kartoffelmos. Indføre at smage sukker, vanille, kanel eller appelsinskal eller citron. Opløses i et bæger med koldt vand kantiner fem skefulde stivelse, og denne blanding blev hæld i rabarber masse. Kog og cool.

Sauce til kødet eller fisken med rabarber

Vasket stiklinger skæres og behandles i vand og kog indtil de er bløde. Først da de skal rengøres. Steg to spiseskefulde mel i smør, tilsæt sukker, salt, og derefter indtaste rabarber puré, omhyggeligt alle blanding. Bring det i kog. Denne sovs vil erstatte mayonnaise eller tomatsovs.

Dåse stuvet rabarber

Hvis vi forbereder kompot til fremtiden, til den præ-forberedelse af høje krav. Young stilke af rabarber frigivelse fra film- og hårde fibre, skåret i små tern og dyppet i koldt vand i mindst 10 minutter. Nu et par minutter udelade rabarber stykker i kogende vand, skimmer høstet og sat i et forberedte krukker. Fyld kogt rabarber med sukker sirup. Opskriften af sirup rabarber, som følger: 400 g sukker fyld liter vand og bring i kog og fuldstændig opløsning. Siruppen kan tilføje krydderier: kanel, nelliker, citrusfrugter citronskal. Sterilisere krukker med kompot og sendt til opbevaring.

Kompot af rabarber med æbler

Du skal bruge: tre hundrede gram rabarberstilke - to hundrede og halvtreds gram æbler, sukker smag.

Rabarber ITERATE- ren, vaske godt og skæres i pæne skiver. Æbler skåret i skiver, fjerne kernen. Rabarber og æbler og tilsæt vand til at koge i ti minutter. Smag til med sukker, rør rundt og slå varmen fra. Serveres afkølet. Kompot perfekt slukker tørsten.

Lad denne beskedne anlæg vil være en vidunderlig og nyttigt at andre ved bordet.