Lektioner af hjemlanding: hvordan man lukker compote fra dogwood

Kizil - en sydlig bær, meget smuk, spektakulær mørk rød farve. Behagelig, sur-sød smag med let tarthed gør den usædvanlig populær med elskere af naturlige delikatesser. Ja, det er ingen hemmelighed, at dogwood med stor glæde er spist frisk, som syltetøj og syltetøj. Og saft og kompotter fra det perfekt opfriskes, slukker tørst og er yderst nyttige for mennesker generelt og især svækket, med tydelige tegn på anæmi, udmattelse, lavt hæmoglobin. Læger anbefaler regelmæssigt at give dogwood drikke til børn og mennesker, der lider af leversygdom, kardiovaskulær system. Denne aflange bær med en stor oval ben er trods alt et rigtigt lagerhus af vitaminer.

Compote karrusel

Kogkompot fra hundewood kan være af forskellige teknologier. Lad os overveje nogle af dem. Da smagen af bærene er ret skarp, mættet, kræver de meget sukker. Oftest, hvis du lukker drikken i sin rene form, går beregningen af produkterne næsten 50:50. Det vil sige for at gøre compote fra hundeved, er sukker taget omkring 300 g mindre end hovedproduktet. Under sterilisering af tid er der imidlertid ikke så meget behov for varmebehandling som for eksempel ved høst af søde kirsebær. Men tilbage til opskrifterne:

1. Komposit af cornelian fælles. Bær (1,5 kg) for at sortere, vaske, falde i søvn i dåser. Fyld ca. kvart eller lidt højere. Dækker halsen med din hånd, drej beholderne for at dræne vandet, der fulgte med bærene. Fyld derefter produktet med en meget varm sirup. For at gøre compote fra dogwood er sirupen tilberedt som følger: 2 liter vandkog, hæld 1,2 kg sukker (husk forholdet mellem "sukker / bær"!), Kog i 5 minutter. Skum fjernelse. Fyldt "på skuldrene" kan være dækket med sterile låg og sat på sterilisering. Tid: halv liter beholdere - 8-10 minutter, liter - 12-15 minutter, 3 liter - en halv time. Derefter rulles kappen op, dåserne er vendt om, dækket og forlod for en dag at afkøle. Derefter kan de sættes i en kælder eller et spisekammer. Hvis alle handlingerne overholdes, så kan kompotiet fra hundevedet, hvis opskrift vi netop har overvejet, vare i 2 år og ikke miste dets nyttige kvaliteter og smagegenskaber. Ja, præcisering: Når du koger dåserne, prøv at holde dit vandbad kogende for meget. Ellers vil kompoten koge kraftigt og fordampe, meget væske vil gå tabt.
2. Komposit "Sund sortiment". Det skal bemærkes, at dogwood er godt kombineret med andre bær og frugter. Derfor viser drikken fra det meget velsmagende, hvis en krukke sættes i krukken. Vi foreslår, at du overvejer muligheden for at lave compote fra cornel, havtorn og æbler. Forresten vil han takket være en ædel rubinfarve perfekt dekorere bordet i karaffører og briller. Og forbruget af produkter er dette: for hvert kilo havtorn går så mange æbler og 600 gram cornel. Bærene vaskes, de skal dræne. Skræl æbler fra frø, skåret i små skiver, dypp i kogende vand i 2-3 minutter - til blanchering. Så sættes alle komponenter i krukker. Madlavningssirup: for hver 2 liter vand er den samme mængde sukker. Det skal koges i 10 minutter, derefter hældes i krukker - til halsens hals. Dæk og steriliser med dæksler: halv liter beholdere - 12-15 minutter, liter - 25 minutter, 3-liters - 35-40 minutter. Derefter rulles op, lad afkøles, sættes på plads.

Som du kan se, er det ikke vanskeligere at lukke dogwood kompotiet end nogen anden. Men hvad en duftende og behagelig det er - en sand drikke af guderne!