Madlavning Saj. Opskrift østlige delikatesse, ingredienser, regler foder

Duften af orientalske krydderier, mørt kød, stegte grøntsager, tynd pita brød og utrolig velsmagende sovs flyder - alt handler om ham, Saj. Den behandler som om revet ind i verden af antikke orientalske fortællinger, indviklede mønstrede tæpper, kaukasisk udtryk sange ... Men ikke kun i den historiske hjemland kan nyde Saj - en opskrift det knust over hele verden.

Hvad er det?

Ordet "Saj" kommer til os fra Centralasien. Så Aserbajdsjan kaldes en speciel støbejern pan med en skrånende bund, der opvarmes over en lille fyrfad af kul. Det samme ord kaldes fadet selv. Forbered det på forskellige måder. Hver respekt for sig selv værtinde Aserbajdsjansk sikker kender den bedste opskrift. Og kokke rundt om i verden tilpasse metoder til at forberede denne parabol af sig selv, at tilføje nye ingredienser til at eksperimentere med krydderier. Oftere end ikke er et fad med kød, aubergine, peberfrugt, små tomater, pitabrød. For ham som regel serveret med hakkede krydderurter: basilikum, koriander, dild, en ung løg. Og vi forsøger at tilberede en lækker Saj hvis opskrift kom til os fra tidernes morgen.

Hvordan at lave mad Saj?

Princippet i præparatet er som følger: ingredienserne er stegt meget hurtigt ved høj varme i en fåre hale fedt. På bunden af skålen sættes rullet eller skåret trekanter pita og andre stegte komponenter placeret på det. Tjener på bordet ofte med et fyrfad. Alt dette tidspunkt gløderne ulmer, giver produkter køle. Processen med co-slukning komponent er meget lang. Afløb af saften opsuger pitabrød, og mange af denne del af køkken betragtes som den mest lækre.

Saj svinekød

I første omgang er denne parabol kun fremstilles lam, lægge kødet i gryden fra forskellige dele af kroppen. Men det bud svinekød passer lige så godt. Dish viser sig meget saftigt og duftende. Opskrift "Saj svinekød" foreslår at bruge skulderblad og bækken del, moderat fedtet og helt bløde. I denne parabol, kan du tilføje svampe, blomkål. Som forberedelse af de produkter, du har brug for at tilføje nogle salt og drys med krydderier.

Saj oksekød

Egnet for denne skålen er oksekød. Kødet skæres længder, der er lidt mere end tykkelsen af en finger. Fedt af halen er knust og spredt ud i en forvarmet Saj. Opskrift Oksekød kan suppleres med hvide asparges.

kylling Saj

Fillet eller fede lår - en vidunderlig ingrediens til retter. Saj Kylling opskrift er i Asien er så populær som en skål af lam, koge det er ikke svært. I Aserbajdsjan, med alle de kylling slagtekroppen opskåret kød, skåret i stykker og læg dem i en skål. Indenlandske kyllinger er langt mere duftende, men du kan bruge slagtekyllinger.

Sådan koger Saj: opskrift for begyndere

Hvis der er særlige retter med slagtekyllinger kok delikatesse ikke problematisk selv derhjemme. Men processen kan forenkles noget. For at gøre dette, alle ingredienser ristede skiftevis i en konventionel gryde eller wok. Og kun når de ansøger om et bord flyttet i Saj. Opskrift lader dig erstatte fedt halen på svinefedt eller kylling fedt.

Hvordan til at spise Saj?

Denne ret er simpelthen beregnet til at være et lille behageligt selskab! Saj samle venner ved bordet, giver aftenen en magisk atmosfære og være sikker på at appellere til alle. Strenge regler ikke findes, der kan være Saj så meget. Det er tilladt at tage stykker af hans hænder direkte fra almindelige retter, pitabrød dyppet i sovs kører ned. Du kan udvide fadet på plader, jævnt dividere kød og grøntsager. Brugen af skeer og gafler er ikke afgørende. Kort sagt, for at nyde denne vidunderlige parabol, ikke nødvendigvis følge en streng etikette.

Wonder Køkkengrej

Kog i en stegepande kan være usædvanligt ikke kun den eponyme fad. Mange restauranter orientalske retter fra madlavning Pallas sand ryper organisere en rigtig show. Besøgende kan nyde ikke kun smagen, men også synet. Først kok sætter en bradepande på hovedet og giver hende en god varm op over gløderne. På dette tidspunkt, det begynder at kaste over dejen, rulle den ind i et tyndt lag. Så sætter han runde kager lige på den konvekse bund Pallas sand ryper! Pitas hurtigt stegt, væskende en magisk smag. Når vi har samlet nok, kokken vender Saj og provenuet til at tilberede hovedretten. Som et resultat, en idé flyder jævnt ind i en festlig fest.