Madlavning Tiramisu kage derhjemme

Forbered en rigtig kage tiramisu derhjemme er næsten umuligt. Selvfølgelig, hvis du ikke bor i Italien. Det faktum, at Italien er ganske vanskeligt at finde de grundlæggende ingredienser i denne lækre dessert. Først og fremmest er der tale om ost mascarpone, som er lavet af fløde og et fedtindhold på 55% -ing. Det er produceret kun på Appenninerne halvøen. Mascarpone - en krydsning mellem en meget tyk creme fraiche og smør. Til fremstilling af tiramisu, skal denne ost nødvendigvis være frisk, så at se det på hylderne (som er en uopnåelig luksus for beboerne i provinsbyer), være opmærksom på friskheden af produktet.

Selvfølgelig, i stedet for at stille op med sådan et hændelsesforløb, er mange kokke forsøger at finde et alternativ til mascarpone, i løbet er cremen, fedt creme fraiche, smelteost, og så videre. Du accepterer, at det ikke altid er muligt at finde en tilsvarende udskiftning af den ene eller de andre produkter. Og det er netop tilfældet.

Men selv om det antages, at dette kan kun forsøge tiramisu i Italien, mange beundrende smagen af denne dessert, Stil et spørgsmål: hvordan man kokken tiramisu hjem?

Lad os enige om, at vi ikke vil blive bedraget eller dine kære, eller endnu mere til os selv, og lad os lave mad kager a la tiramisu, så er der muligheder forbløffende, blide og udsøgt italiensk dessert. En kage opskrift klassisk prøve tiramisu forlade italiensk madlavning.

Så forberede en dessert a la tiramisu kage derhjemme.

Du kan tage en klassisk opskrift på tiramisu og følge den ved at erstatte mascarpone ost og flødeost med høje procenter af fedt; Marsala - likør eller cognac (egnet, fx Amaretto); Savoyardy kiks - kiks shortcakes.

Secrets af madlavning produkter- "dublet": småkager Savoyardy kan erstatte konventionelle kiks eller cookie "tag". Mascarpone ost kan erstattes med flødeost (for eksempel "Philadelphia"), flødeskum med ostemasse pasta, blød flødeost, og du kan tilberede noget som mascarpone. Tag cremen (fedtindhold på 30%, smagen er ikke sur!), Spred på gaze, foldet i tre lag, binde gaze og hængte den om natten. Så alt vandet indeholdt i creme fraiche, dræn, og vil fortsat være cremet dej, der ligner mascarpone. Selvfølgelig, alt dette er ikke identiske med de naturlige ingredienser i den italienske dessert.

Du kan bruge ikke-klassiske opskrifter, at der er så mange.

Her, for eksempel, er en af dem. Tiramisu kage (hjemmelavet). Krævede komponenter: fedt hytteost (250 g), æggeblommer (3 stykker), sukker (75 gram), instant kaffe (3 tsk), kiks, fortrinsvis i form af stænger (120 gram), kakao (spiseskefuld) og brandy (fire spiseskefulde).

Hæld kogende vand over den angivne mængde kaffe (to hundrede milliliter), efter det køler, pour brandy kaffe. Det er bedre, at væsken ikke var i kredsen, og i en skål, det er mere bekvemt. Pisk æggeblommer og sukker, og gradvist indføre i mix hytteost, under konstant omrøring, bør få en ensartet konsistens.

Tag en dyb formular (fortrinsvis rektangulære) og hurtigt at dyppe kiks i kaffen væske, lagde den på bunden af formularen, tæt nok på hinanden. Dæk med en creme lag og forsigtigt glatte. Med de resterende bestanddele gentage proceduren, vekslende mellem et lag og et lag af wienerbrød fløde. Det sidste lag - fløde - udglattet. Form dække med folie og plads i køleskabet til imprægnering. Før servering drys kakao (kan blandes med flormelis).

En lille hemmelighed: at skære kagen smukt, hver gang du har brug for at dyppe kniven i varmt vand.

Elskere af slik vil helt sikkert sætte pris på den frugt tiramisu, som er nødvendige til madlavning:

• mascarpone eller dens erstatning (150 g);
• fløde (glas);
• vaniljesukker (to pakker);
• sukker (spiseskefuld);
• hindbær, blåbær (100 g hver bær);
• cookies i form af fingre eller tunger (16 stykker);
• jordbær (200 gram).

Vasket og skrællet tørre bær. Mascarpone sat i en skål, drys med sukker og pisk til at blødgøre. Flødeskum blandet med ost og sukker blanding. Denne creme, som vil blive dækket kiks.

Pladen (skål) til at sætte to cookies på toppen - creme, som lagde bær. Denne første lag af frugt tiramisu, sprede det på det andet lag.

Det er sådan hurtig dessert er klar, kan du nyde frugterne af deres kulinariske færdigheder.

Lad os sige, du har mulighed for at få alle de nødvendige ingredienser (og reelle mascarpone, og Marsala, og Savoiardi). Tja, heldig du virkelig råd til at tilberede en rigtig sød kage derhjemme.

Forberede mascarpone ost (kun 250 gram), fire æg (æggeblommer bør adskilles fra protein), stærk kølet kaffe (125 ml), pulveriseret sukker (75 g), skal emballagen til kiks Savoiardi, 75 gram mørk chokolade og tres milliliter af Marsala, rom eller cognac .

Første etape. Ost piskeris den til at blive bløde. Separat, slog æggeblommer og sukker til at danne en hvid mix, tilsæt blandingen til mascarpone, røre piskeris. Samme gøre med pisket proteiner separat.

Det andet trin. Slut kaffe og Marsala (rom eller cognac). I denne blanding, dyppe halv del og stuve Savoiardi imprægneret med en blanding af kaffe og vin kiks til bunden formen.

Tredje fase. Del på småkager halv fløde, sættes de resterende cookies på toppen, som en pre-lægges i blød, dække med resterende creme og glat.

Det fjerde trin. Sæt formen med tiramisu i køleskabet i mindst tre timer.

Den femte etape. Før servering riv chokolade og drys dem en kage, støvtætte kakao gennem en sigte.

Secrets of madlavning! mascarpone ost i alle tilfælde er det ikke nødvendigt at ryste op en elektrisk piskeris, ellers vil det blive til et kornet blanding. Cookies er nødt til at dyppe en. Chokolade før risten, er det nødvendigt at køle ned.