Marinade til gås opskrift. Hvordan forbereder marinaden til gåsen før bagning?

For enhver ferie jeg ønsker at tilberede noget velsmagende og originalt, og på samme tid ædel. Disse retter omfatter bagt gås. Men i lang tid mente man, at det er et symbol, ikke kun for rigdom i familien, men også en helt speciel atmosfære. Sig selv hårdt gås kød og bagt i lang tid, så for at skålen var mørt og saftigt, skal du først marinere fuglen. Hvilket kun marinaden til gåsen er ikke at gøre! De bruger en række forskellige produkter: vineddike, vin, sennep, æblecidereddike, yoghurt. Bedstemor lavet marinade af sure bær: tranebær, tranebær. Meget godt marineret gås i sauerkraut og æbler.

klassiske marinering

På denne måde, altid kogt fjerkræ til Rusland. Dette er den mest almindelige opskrift på marinaden til gåsen. De er, hvis du planlægger at marinere fuglen i lang tid. Kødet bliver ikke kun meget delikat, men også duftende. Vi skal bruge: omkring en liter hvidvinseddike, et hundrede gram salt, en mellemstor gulerødder, løg, paprika peber, ingefær, fennikelfrø, laurbærblade, forskellige tørrede urter som ønsket, og tre til fire kopper vand, det er bedre kogt.

madlavning marinade

Grøntsager grundigt vasket og renset. Gulerødder er nødt til fint slibe, hakke løg. Alt sat i en skål og hæld de hakkede krydderurter, laurbærblade, flosset ingefær, peber og salt. Bland godt og tilsæt eddike og vand. Hele massen sat i brand og bring i kog, og derefter simre i ca 10-15 minutter over meget svag varme. Fra og give lidt bryg. Fuglen kan sylte, når alle afkøle til stuetemperatur.

Mange mennesker spekulerer på, hvordan at marinere gåsen, hvis lidt tid til at lave mad. En sådan fremgangsmåde er også tilgængelig.

Fremstilling af "hurtig" marinade

Hvis du forbereder fuglen for ikke at arbejde i et par dage, så er du nødt til at bruge en anden opskrift. Vi skal bruge: omkring fire spiseskefulde enhver vegetabilsk olie, lidt mere end halv-liters gulv krukker af mayonnaise, en stor citron (hvis fugl vejer mere end to kilo), peber sort og hvid til din smag, dine foretrukne krydderier og krydderier, og glem ikke om salt. Denne marinade til gåsen er forberedt hurtigt. Under alle kapacitet, du har brug for at hælde olie og mayonnaise. Der også presse saften fra citronen og slog med et piskeris, indtil al den frodige stat. Dernæst tilføje alle de resterende krydderier og salt. Alle grundigt og pels fuglen. Dette marinade hende til at ligge omkring 5-6 timer, hvorefter du kan gå videre til bage.

For nylig, husmødre kunne lide at lave mad wienerbrød ærme. Det er praktisk og hurtig. Kødet bliver saftigt og mørt. Men den vigtigste fordel - ikke nødvendigt at rengøre ovnen og retter fra fedt. For at forberede marinaden til gåsen i hullet, kan du bruge en hvilken som helst ønsket metode. Alt vil afhænge af den tid og i værtinde smag. Hvis den eneste tilgængelige én dag, og alle husstandens præference for krydret mad, så vil det passe til marinaden med ketchup.

Marinade med ketchup

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede fuglen allerede i tomatsovs. Kødet vil være særlig duftende og lækker smag. Vi får brug for omkring to hundrede gram ketchup og bedre akut (godt, hvis det er Grill), omkring fire spiseskefulde enhver vegetabilsk olie, stor citron (hvis en gås vejer mere end to kilo), salt, peber (ikke kun sort, men også hvid) , enhver tørrede urter til at smage. Ketchup og madolie nødt til at blande, efterhånden tilsæt citronsaft, derefter krydderier og krydderurter. Alt blandes igen, og det kan gnide marinade gås. For bedre kød gennemblødt, bør det wrap polyethylen og sat i et køligt sted i 5 eller 6 timer. Fortsæt derefter til bagning.

I hvert land, for marinaden bruges de produkter, der er, som de siger, er lige ved hånden. Rusland har altid været berømt for honning. At festlig gås kogt med honning marinade ofte.

Honning-skarpe marinade

Til fremstilling honning-tangy marinade for gås, er det nødvendigt at tage følgende produkter: omkring to honning briller (foretrækkes væske), omkring tre spiseskefulde sennep (fortrinsvis Dijon), omkring tre centimeter rod ingefær, salt og peber, enhver tørret greens. Vi begynder at forberede marinaden. Under alle kapacitet spredt honning og sennep og hæld en kop vand. Alle god blanding. Dernæst tilsæt flosset ingefær og alle krydderierne. Alle mix igen. Denne blanding smurte på alle sider fugl zamatyvaem og fjerne polyethylen på et køligt sted i omkring tre timer. Derefter kan du få det og bage.

De ovennævnte fremgangsmåder er gode til marinering fjerkræ, hvis den fremstilles i sin helhed. Hvis du ønsker at tilberede kødet i stykker, vil det være meget lettere og hurtigere. De, der foretrækker sund mad og en eller anden grund, undgå krydret mad, kan du bruge kefir marinade.

kefir marinade

Det kan bruges til at forberede marinaden til gåsen, skiver stykker, anderledes. God pasform og blend på grundlag af mejeriprodukter. Vi skal bruge: yoghurt (ca. en liter), en smule hvid peber, salt, ingefær og gned tørret persille og dild, et par pærer omkring spisestuen øse af sennep den. Beholderen hæld yoghurt, tilsæt alle krydderierne. Løg skåret i tynde halvcirkler kefir og føje til blandingen. Alt blandes godt og belagt med en fugl. Hvis kapaciteten er stor, kød, skåret i stykker, placeret hele vejen der, kan du marinere godt. Hvis fuglen ikke er neddykket i saltopløsningen, derefter forsigtigt smurte det fra alle sider og omviklet med polyethylen. Fjern på et køligt sted på 5 eller 6 timer. Så marinade til gås før bagning, kan du fjerne dine hænder eller en træspatel, og for at forberede fuglen til stegning.

Vores bedstemødre ofte kogt fugl på helligdage og bruges saltlage fra sauerkraut og tranebær.

Marinade af sauerkraut og tranebær

Cooks har længe påpeget, at som en marinade, kan du bruge alle mulige sure fødevarer. I fortiden, tager vi alle tilgængelige ved hånden. I hver hytte var lagre af sauerkraut og bær. Forbered marinaden til gåsen af disse produkter er meget enkel. Vi har brug for: omkring en liter saltlage fra sauerkraut polstakana tranebær, peber, store løg og laurbærblade, dild frø, salt, omkring to spiseskefulde vegetabilsk olie. Skålen skal hælde saltlagen. Tranebær at sortere, vaske og knuse, og derefter sat i en skål med saltvand. Tilsæt smør og krydderier og bland godt. Løg skæres i tynde halvringene og føje til blandingen. Det er ønskeligt, at beholderen var store, fordi gåsen skal placeres i sin helhed. Denne saltlage fuglen skal ligge hele natten. Når tiden løber ud, vi trækker ud og forberede den til at bage.

Hvis fuglen skulle tilberedes hurtigt, så i løbet gik hjemmelavet vin og æbler.

Marinade af husets vin

Dette gør det muligt marinade til at koge fjerkræ hurtigt. Typisk skæres det i portioner og nedsænkes i blandingen. For sin forberedelse skal bruge: pint ung Eddike, vandglas, enhver vegetabilsk olie for omkring to skeer, par æbler, lidt salt og peber, hvid ønskelig. Æbler (bedre, hvis det antonovka) og min grind, tilsæt vin og vand. Alle mix. Derefter tilsættes alle krydderier, olie og salt. Rør igen. Gås, skåret i portioner, er nedsænket i marinaden og klar til at forlade i 3 timer, eller 4 på et køligt sted. Når tiden løber ud, kan du gøre fugl bagning.