Mad og drikkevarerDesserter

'Napoleon' - kage med vanillecreme

Mindet om en af de mest berømte historiske tal - Napoleon Bonaparte - bor i hovederne på utallige mennesker. Og hans navn kom til at være forbundet ikke kun med de sofistikerede franske eller militære bedrifter i den store kejser. Når dukkede dessert kaldet "Napoleon" har vundet hjerter og maver mange tusinde mennesker, men fordi herlighed Napoleon er stadig i live meget lang tid.

Jeg må sige, at måske (sandsynligvis den måde, det var), kejseren har ingen relation til desserten, der bærer hans navn. Selv om der er en version, at det var Bonaparte, at en eller anden måde forklare hans kone deres adfærd (bøjet over øret søde brudepige, han hviskede noget til pigen uden at mærke tilstedeværelsen af hans kone), sagde tilfældig opskrift "unik" ikke-eksisterende kage.

I anledning af hundredåret for sejren over den snu franskmand russiske kokke præsenteres for offentligheden udsøgt dessert "Napoleon" - en kage med vanillecreme. Skålen var en flerlaget kage, som består af et stort antal kager som en spændt (her og hint på kejser identitet).

"Napoleon" kom til at smage beboerne i det vindende land og er blevet vedtaget af mange kokke. Det begyndte at dukke et stort antal af modificerede kager, fordi opskriften på "Napoleon" med vanillecreme kræver dyre produkter. Denne dessert (i modificeret form) begyndte at dukke næsten overalt, hvor man kunne spise. Til vores dybe skuffelse skabere, "Napoleon" - en kage med vanillecreme - forvandlet til noget mærkeligt, smuldrende og hårdt, men helt spiseligt.

Nu "Napoleon" - en af de mest lækre desserter, æret i hele verden. Og i dag er der mange variationer af denne dessert, men hvis du ønsker at prøve den virkelige "Napoleon" - en kage med creme, bør henvise til den klassiske opskrift.

For at tilberede den berømte kage, du er nødt til at forberede følgende ingredienser. For at teste (kan bruge klar butterdej) behov: (. 1/2 v) mel (500 g), margarine eller smør (200 g ± 50 g), salt (1 / 2ch.l.), Cold vand, vegetabilsk olie .

For custard: Æg / æggeblommer (. 4 stk), mælk (. 1,2 l), sukker / sukker pulver (8 spiseskefulde), stivelse (1st.l.), smør (100 g), mel (3st.l.), salt (knivspids). Madlavning uden gær butterdej. Den afkølede dej rulles i retningen fra selv ved overfladen som tidligere blev melet. Skær kagen (kagen skal først livet lidt mere senere), udtrykte det (sammen med de "stumper", der er bagt indtil gylden mørkebrun) på en olieret bageplade og gennembore med en gaffel flere gange. Bages i en opvarmet ovn til 180 grader. Vi gør det samme med resten af shortcakes (de får omkring seks).

Arbejder på udarbejdelse af vanillecreme. Mælk (mere end halvdelen) hældes i gryden og opvarmes, hæld i her i pisket æg med sukker og smør. I den resterende del af malkerace stivelse og mel, ælte indtil en ensartet blanding, og langsomt hældes i en gryde med varm mælk. under konstant omrøring, sætter til en densitet på syrnet fløde (dette er processen med brygning fløde). Cremen sættes på den kolde og vente, indtil den er afkølet.

Smører kager, stabling dem på hinanden, drys med krummer, som blev lavet af bagte dej stumper. Vi sætter i køleskabet natten over. "Napoleon" - en kage med vanillecreme - er klar.

Blandt de mange opskrifter "Napoleon" kan identificeres opskrift cheesecake - en af de mest lækre desserter. For at forberede denne dessert, er der behov for følgende komponenter.

Dej: æg, store ønskelige (. 2 stk), hytteost (300 g), pulveriseret sukker (3st.l.), flødefarvet (3st.l.), mel (800 g), natriumcarbonat (1ch.l. ), eddike (1st.l.), salt (1 / 2ch.l.).

For fløde: æg (2 stk.), Mælk, fedtindhold på 2,5% (1 liter), sukker (150 g), vanillin (25 g), mel (2 spiseskefulde), smør (100 g).

Gnid pulveriseret sukker, salt og ost med æg, tilsættes soda, læsket med eddike, og creme fraiche. Tilsætning af det sigtede mel, Rør dejen, blød og elastisk. Divide dejen i 8 stykker, som hver ruller til en tykkelse på ca. 2 mm, og bages i en gryde, der tidligere melet. ovntemperaturen skal være høj (omkring to hundrede grader) bør være flere gange shortcakes polet stik.

Under forberedelsen af kager, "trylle" over cremen. Gnid æggene med mel, vanille og sukker. Tilføj til dem nogle af mælken (100 g), og den resterende mælk sæt i brand. Ved det første tegn på kogning pour æg-sukker blanding i en tynd strøm og rør konstant pan. Når massen tykner, fjerne det fra varmen, efter fem minutter, tilsæt smør. Hvis cremen ikke var meget sød, kan du tilføje den pulveriserede sukker. Liberalt fedt kager, drys med rasp fra stumper.

Det er at forberede ost "Napoleon" med vanillecreme.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.