Natrium saccharin: de gavnlige og skadelige virkninger

Selv nogle 130 år siden, har verden ikke ved om muligheden for at spise slik uden sukker indhold selv. Men med opfindelsen det første sødemiddel, saccharin nemlig er populariteten af disse additiver vokser støt. Men sammen med det vokser og angst, fordi forbrugeren utrætteligt skræmme skade syntetiske sødestoffer, Chief blandt dem - natrium saccharin. Fordele og skadelige virkninger af det - på forskellige skalaer, hvor balance problemer fede mennesker eller diabetikere og risikoen for at udvikle kræft fra anvendelse af saccharin. Faktisk Djævelen er ikke så, da han er malet, og for bedre at mere dybt forstå problemet.

Hvad er Sødestof

De kaldes sødestoffer, og betydningen af deres anvendelse kommer ned til at give mad eller drikke sød smag og kalorier uden skade, som bærer en konventionel sukkerrør eller sukkerroer.

Alle sukker erstatninger er opdelt i to grupper:

• naturligt, eller sukker - de er uskadelige, men meget høj i kalorier, og derfor ikke egnet til folk, der er bekymrede over vægttab;
• syntetiske aminosyrer - de har ingen kalorier og er hundrede gange sødere end almindeligt sukker, den dårlige ting er, at mange af dem er anklaget for at provokere alvorlige sygdomme.

Saccharin tilhører den anden gruppe, og så vil vi se på dem i detaljer.

Hvad er det her

Saccharin, også kendt som natriumsaccharin, natriumsaccharin alias alias E 954, - et syntetisk sødemiddel, der vises som en krystal lugtløst pulver. Han er meget opløseligt i vand, modstandsdygtig over for høje temperaturer og ikke opløses i varm te eller bagning, og selv er han ikke indeholder kalorier og sødere end almindeligt sukker ... 450 gange.

Et karakteristisk træk ved saccharin er, at det giver det sødet produkt karakteristisk metallisk smag. Mange mennesker kan ikke lide det, men i dag er der analoger uden denne smag. Ofte, kommercielt tilgængeligt produkt, i hvilket der er forskellige sødemidler, fx en blanding af natriumcyclamat - natriumsaccharinat.

Det er også vigtigt, at saccharin ikke metaboliseres og udskilles fra kroppen næsten uændret. Der er undersøgelser, men de er ikke blevet endeligt bekræftet, at saccharin har og baktericid virkning.

Historie opfindelse

Historien om dette sødestof er fuld af interessante drejninger. På trods af at additivet blev opfundet i USA og Rusland var kommet derfra, blev det en opfinder født i Tambov Constantin Fahlberg. Han arbejdede i laboratoriet af den amerikanske kemiker Ira Remsen, hvor han fokuserede på det faktum, at der er lavet af sten kul toluen. En dag efter arbejde, han havde middag med sin kone og så, at brødet har en sød smag. Men det samme brød i hænderne på hans kone var helt almindelige. Det blev klart, at skylden toluen, tilbage på hans fingre efter arbejde. Falberg eksperimenteret og beregnet stof i toluen, hvilket gav sødme, og så det var den samme saccharin. Det var i februar 1879.

Den vanskelige skæbne saccharin

Det er værd at bemærke, at dette ikke var den første sødemiddel identificeret af forskere, men han blev den første mere eller mindre sikker for menneskers sundhed. Sammen med Remsenom Falberg offentliggjort på saccharin adskillige videnskabelige artikler, og i 1885 produktionen af dette stof er blevet tildelt et patent.

Siden 1900, begyndte vi at annoncere saccharin som en sukker erstatning for diabetikere, der naturligvis ikke kunne lide producenten af det naturlige produkt. Det begyndte omvendt kampagne, der fremmer skade saccharin som en årsag læsioner af de indre organer af stof. Totalt forbud sødemiddel forhindrede amerikanske præsident Teodor Ruzvelt, der selv var en diabetiker og brugt sødemiddel. Men yderligere undersøgelser har fortsat med at eskalere en frygt hos forbrugeren, og den bølge af popularitet af saccharin i USA (dvs. stater var den største forbruger af kosttilskud) faldt. Men de to verdenskrige i træk vendte saccharin i vores liv - i løbet af militære operationer af sukkerproduktion faldt betydeligt, og sødemidlet, som i væsentlig grad var billigere, trådte livet for de mennesker endnu stærkere.

Den efterfølgende skæbne hans var igen truet, som forskerne kunne opnå udviklingen af kræft i laboratoriemus fodres dem mængden af saccharin, hvilket svarer til 350 bredden af sodavand, sødet med det. Disse eksperimenter har sat spørgsmålstegn ved muligheden for at sælge kosttilskud, men ingen andre grupper af videnskabsfolk, har disse undersøgelser ikke kunnet gentage. Så saccharin forblev på butikshylderne i dag løses stort set over hele verden, da det anses for sikkert for sundhed. Hvis du bruger det i rimelige doser, selvfølgelig.

skade saccharinat

På trods af den officielle tilladelse saccharin, mange tror dets anvendelse er dødbringende. Nogle forskere mener, at dette stof er kræftfremkaldende og kan føre til dannelsen af maligne tumorer. Men der er ingen reelle beviser for dette, har eksperimenter ikke bekræftet dette synspunkt. Derfor er natrium saccharin betragtes som den sikreste sødestof simpelthen fordi han har lært mere end andre.

Og anbefalede maksimale daglige dosis af stoffet - er 5 mg pr 1 kg din kropsvægt, så hvis du ikke overskrider normen, anvendelse af saccharin er sikkert.

Men helt udelukke sukker fra kosten er umuligt, medmindre du er en diabetiker. Han er involveret i mange metaboliske processer, og dens totale mangel på det kan skade kroppen. Derfor, hvis du ikke har diabetes, skal du ikke bruge saccharin som et alternativ til almindeligt sukker dagligt.

For at eliminere den ubehagelige bitre smag blandes ofte med saccharin natriumcyclamat. natriumcyclamat kan forårsage skade kan være mere alvorlig - det er kontraindiceret hos patienter med nyreinsufficiens. Også alle sødestoffer har choleretic effekt, og hvis du har problemer med galde måder, skal du ikke bruge disse produkter. Og faktisk enhver sødestoffer bedst træffes efter høring af en læge.

Det er værd at bemærke, at sødemidlet (natrium saccharin), er vi overvejer findes i mange sodavand, og deres overdreven brug kan forårsage sundhedsproblemer. Dette gælder især for børn og unge, der kan drikke saftevand bogstaveligt liter, hvilket påvirker efterfølgende, for eksempel på prostata.

fordel

Som sådan, er brugen af natrium saccharin uafhængigt organ ikke virker, fordi den ikke har nogen næringsværdi. Men han indirekte gavne kroppen på grund af udskiftning af deres regelmæssige sukker. Dette gælder især for patienter med diabetes. Denne sygdom er, at sukker ikke længere optages som et resultat af forstyrret stofskifte, og et overskud forbliver i blodet. Sødemidlet smager sødt, men det er helt elimineret fra kroppen uden at forværre patientens tilstand.

Et andet plus sødestof - det ikke fører til huller i tænderne, i modsætning til almindeligt sukker. Men ordentlig mundhygiejne og misbrug sød give samme effekt.

Natrium saccharin kost

På trods af at forskere og læger anbefaler generelt sødemidler, herunder saccharin natrium, diabetes, og de bruges ofte til vægttab. Og det handler ikke kun om behandling af fedme, men også om de periodiske kostvaner, som sidder næsten hver kvinde.

Da natrium saccharin indeholder ingen kalorier, på den ene side, er det ideelt til kosten - de kan forsøde kaffe eller en kop te at komme sig uden risiko. Men ofte kan sukkererstatninger føre til den modsatte virkning, og overdreven vægtstigning. Hele pointen med insulin, som produceres, når vi spiser sødt. Når dette er den sædvanlige sukker, kroppen begynder at omdanne kulhydrater til energi. Og hvis det er et sødestof, processen er intet andet end et signal fra hjernen til at modtage en sød stadig går. Så vores krop begynder at lagerføre og kulhydrater som kun får en reel sukker, den producerer mere end nødvendigt mængde insulin. Resultatet - aflejring af fedt. Derfor, hvis du er på en kost, så prøv at vænne sig til drikkevarer og kager på alle eller uden sukker eller med en minimal mængde af et naturligt produkt.

alternativer saccharin

Der er andre sødemidler, mere moderne og i noget mindre skadelige. Så det bedste anses for at være ikke-nærende sødemiddel stevia. Denne urte sukker erstatning, som implicit anerkendt som ikke bringer skade.

Men hvis du ikke er diabetiker, bedre at forsøde te eller hjemmelavede cookies eller honning dråbe ahornsirup.

Anvendelse af natriumsaccharinat

På grund af det faktum, at saccharin er stabilt ved nedkølet ved høj temperatur behandling (under stegning og bagning), samt på grund af det faktum, at det fortsætter med at opretholde sødheden, selv efter tilsætning af syrer, er det almindeligt anvendt i fødevareindustrien til fremstilling af diætprodukter og drikkevarer og, for at være ærlig, for at reducere produktionsomkostningerne. Så saccharin - en hyppig ingrediens i tyggegummi, sodavand og læskedrikke, bagværk, syltetøj, marmelade og dåse frugt.

Foruden den fødevareindustrien, og saccharin anvendes i den farmaceutiske industri og til fremstilling af kosmetik.

Saccharin som sødemiddel

Ud over at tilføje saccharinat under fremstilling af produkter, er det ofte baseret på det produceres sødestoffer, der anbefales til diabetikere og patienter, der lider af fedme. Og begge af dem har brug for at begrænse forbruget af sukker og sødestoffer i denne store hjælp.

Hvis du ønsker at købe, er saccharin, kig på hylderne "Sukrazit". Denne israelsk fremstillede sødemidler tabletter (300 og 1.200 stykker per pakke). En lille tablet er en skefuld sukker. "Sukrazit" indeholder excipienser: natriumsaccharinat suppleret bagepulver til bedre opløsning af tabletten i vand og fumarsyre - syrningsmiddel til at undertrykke bitter smag saccharinat.

En anden mulighed - et sødestof "Milford SUSS" made in Germany. Den er tilgængelig i tabletform til sødning kaffe eller te, og i flydende form for tillæg til marmelade, kager, frugtdrikke og desserter. , фруктоза и сорбитовая кислота. Her, at forbedre smagen blandet natriumcyclamat E952, E954 saccharinnatrium, fructose og sorbinsyre.

En lignende sammensætning og den kinesiske sødemiddel Rio Gold. Det kan også bruges i madlavning og til at føje til varme drikke i stedet for sukker.

Som du kan se, er saccharin solidt forankret i vores liv, og ofte vi bruger det, uden at mærke, da dette tilsætningsstof er til stede i mange fødevarer, såsom brød i butikken eller saftevand. Og endnu at træffe en beslutning om brugen af dette tilsætningsstof er lettere, hvis du kender de risici.