Opskrift på svinekød: hjemme altid smager bedre

Saftig og flavorful svinekød betragtes en skål af russiske køkken, men i virkeligheden traditionen med stegning af kød og krydderier i et stort stykke findes i mange køkkener i verden. Oftest lavet af svinekød skinke, fordi det ikke kun lækker, men også når bagt viser det sig blød og saftig. Det store antal af mennesker svinekød er forbundet med helligdage, som jul eller påske, men i virkeligheden kan fremstilles som helst - fra svinekød opnået en fremragende erstatning for den pølse, for eksempel til morgenmad eller sandwich. Tror ikke, at det vil vise sig meget dyrt - det samme pølse er meget dyrere.

Opskrift på madlavning svinekød er ganske enkel: det tager en ganske stor massivt stykke svinekød og bagt i ovnen med krydderier, ofte i folie. Oftere tager for svinekød skinke, men pasform og enhver anden del, for eksempel, en fed og blød hals eller skulderblad. Spice bruges primært sort peber og hvidløg, men kan tage andre egnede svinekød, for eksempel jorden laurbærblad. Der er mange måder, hvordan man kan lave en lækker og smagfuld kogt svinekød.

Opskrift på svinekød

Vi er nødt til at tage et stort stykke af svinekød, salt, krydderier og hvidløg. For nogle opskrifter pre-marineret kød, men det er ikke nødvendigt - det er, og så vil det være saftig og blød, og den naturlige smag af kødet marinering kan dræbe. Dog vil kødet stadig nødt til at forberede sig til at bage. For at gøre dette, det skal være, før den stege svinekød, gnid med salt og krydderier. Med hvidløg kan fungere på forskellige måder: nogle husmødre foretrækker at gnide kød med knust hvidløg blandet med krydderier, og nogen mere ligesom det, når kødet er snøret med hvidløg. Især velsmagende opnås, når skåret i kvarte hvidløgsfed, før de svinefedt, rullet i krydderier. Dybest set begge disse metoder kan meget vel kombineres - første svinefedt kødstykke, og derefter gnide det med hvidløg og resterende krydderier valgt til lejligheden. Hvis kødet er magert - kan du overlejre det med en meget tynde skiver af bacon: dermed få meget juicier.

Før bagning den fremstillede kød lagt ud på folie og stramt, men ikke for stramt indpakket i det, fortrinsvis i to lag. Bundle formodes at være sådan, at i det mindste bunden ikke er blevet skåret, ellers ikke kun, at det vil komme ud al saften, men gryden vil da være meget vanskeligt at vaske af, og køkkenet var fyldt med røg. Desuden gør folien ikke klæber til kødet for stramt, ellers frigivet fra svinekød juice kan bryde igennem folien. Der er en opskrift på svinekød, hvorefter kødet er lagt ud, er ikke direkte på folien og substratet af grøntsager, for eksempel af løg og gulerødder - så ikke kun er en mere saftig og flavorful, men kødet ikke klæber til folien. I stedet for folie til stegning svinekød, kan du bruge en tykvægget skål - så det vil vise sig mere alvorlig sprød skorpe, men i dette tilfælde vil det have til konstant at vande saften opsamles i bunden af køkkengrej, og sørg for, at det altid havde nok, ellers kødet vil brænde ned.

Bagt bagt i en ovn ved en temperatur på 180 - 200 grader i omkring en og en halv time. Nogle mennesker foretrækker ikke at forstyrre kødet i denne tid, og nogen forsøger hver 20 - 30 minutter at hælde saft af kød eller smeltet smør. Hvis der i løbet af denne tid det dannede en meget lille gylden brun, og jeg vil gerne, at det er mere udtalt som muligt efter ristning lidt udvide bundt på toppen og, hvis det er muligt, eller til kun at omfatte den øverste opvarmning, men ved en højere temperatur, eller sætte over kødet metalbakke og også hæves temperaturen til 220 grader, og efter 20 minutter omfattede kødet appetitvækkende gyldenbrune. Det er meget vigtigt at hjælpe fastholde fugt kogt svinekød, så det er bedst at pre-vandes hendes saft.

Denne opskrift på svinekød kan variere efter eget skøn for eksempel at anvende andre typer af kød og krydderier.