Uovertruffen skinke i ovn

Det er ingen hemmelighed, at den mest lækre og sunde fødevarer - hjem. Hertil kommer, at spise frisk tilberedt mad tilberedt af deres egne hænder, kan du ikke være bange - det har ingen konserveringsmidler og især GMO'er, men det er det værd. Men der er skeptikere, der tilsammen vil hævde, at til noget, siger de, at spilde kostbar tid, stående tomgang på komfuret, når du kan købe færdiglavet mad, bogstaveligt talt, hvad de vil.

Og ja, de butiksvinduer er fulde af alle mulige ting, ser på det drools og der er en uimodståelig trang til straks at købe mad, appetitvækkende udseende på hylderne, og spare en masse tid. Det er bare der er spørgsmål, som porerne i hele fødevare er, hvordan frisk og kvalitet produkter er blevet brugt til dens fremstilling, om teknologien er opretholdt, da disse store flotte retter alle fyldte, at give dem en præsentation?

Uanset hvad der blev sagt, folk, der er vant til at spise i en fart, men ikke sammenligne produkter fra nærbutik med hjemmelavede retter på nogen måde! Mange husmødre, og ofte ejerne tænker og gør anderledes: de er vant til, selv om det ikke hver dag, selv på ferie, for at forkæle hans husstand kulinariske lækkerier.

En af de mest populære retter - svinekød i ovnen, der er forberedt som til ferien og hver dag. Og den primære opgave i dette tilfælde - erhvervelse af ret kød, og det bør absolut købes ét stykke, har årer, men stadig ville have været rart med lidt prosloechkoy fedt. Det er også nødvendigt at tage hensyn til placeringen af fibrene: for bekvemmelighed shpigovki og efterfølgende skæring, bør de være langsgående. Og, selvfølgelig, primært fra unge svinekød bør vælges helt frisk, lyserød: no-frost afrimer i hvert fald!

Opskrift "skinke i ovnen"

ingredienser:

• et stykke af svinekød vejer 2,5 - 3 kg, fortrinsvis tilbage eller halsdelen;
• Løg - 300 g;
• hvidløg - 2-3 hoveder;
• gulerod - 300 g;
• sennep - 50-70 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• peber - 6,8 g;
• Salt - 100-120 g;
• laurbærblad (sleben);
• citronsaft.

"Ham i ovnen." forberedelse

1. Riv hvidløg, løg, tilsæt citronsaft, jorden laurbærblade, sort peber og salt.
2. Et stykke kød fremstillet blottet med en papirserviet, gør det temmelig dyb punktering med en skarp kniv, hvilket resulterer i "lommer" sat i stykker af gulerod og hvidløg (hakket i tern med en lang skarpe kanter) og gnid den opnåede blanding.
3. Lad kødet i 12-24 timer på et køligt sted eller køleskab, så det marinerede.
4. Før du sender kødet i ovnen, det smurt med sennep og mayonnaise.
5. Bagt i en ovn ved en temperatur på 160 ° til 180 ° C i to til tre timer. I dette tilfælde kødet under stegning det er nødvendigt at vende hver halve time og vand udfældet saft.
6. I en halv time, indtil kogt, skrabet omhyggeligt løg, hvidløg og andre ingredienser fra overfladen af kødet, ikke røre fedt, og fortsætte med at bage, indtil svinekød i ovnen ikke brune, cirka 30 minutter.
7. Denne virkelig guddommelig ret fodret, både koldt og varmt. Kun hvis det vil smage varm, er det sandsynligt ikke prøve køles ned, simpelthen fordi der ikke er noget tilbage. Spækkede kød korrekt, men lækker smag, tiltalende udseende på snittet.

Erfarne kokke anbefaler før du sætter noget kød i en bradepande eller en speciel bradepande, at vedlægge et stykke birk eller elletræer kviste, foruden, at saften vil flyde, vil kødet brændes, heller ikke opnås den unikke lugt, som ikke når nogen anden måde. Nogle grene anvendes i stedet for kålblade, som derefter smides væk eller ty til andre taktikker.

Bagt skinke i folie i ovnen forbereder endnu nemmere, kød og gnide, marinade, men derudover omhyggeligt indpakket i flere lag folie, så at smådråberne af saft og ikke lækker, og da det ikke flyder, er det ikke nødvendigt at vande kød og drej også. Efter kogning den sat under pres kød, og efter afkøling skæres og fødes til tabellen.

Bagt skinke i ovnen for at udarbejde forskellige opskrifter bruger en masse krydderier (for en amatør), ud over mindeværdige smag kogte måltid er økonomisk at tilberede retter med hensyn til omkostninger. Nå, hvad er ubestrideligt, en parabol er uovertruffen smag, når den er kogt med en sjæl, og i endnu højere grad, da svinekød! Og der er intet gerne ønske bon appetit!