Oriental madlavning: Opskrift Sams med kød

Samsa - en kulinarisk produkt, som har en østlige oprindelse. Dette er ikke en tærte med kød, som nogle gange er det hedder her. Grundlaget for dette produkt virker flaky dej til samsa og den oprindelige Fyldet består af lam med løg. Samsa ser øst, bare lugter og har en særlig unik delikat smag.

Denne somsa fremstilling tandyr (ler ovn). Samsa hvordan at lave mad i en moderne by? Intet er umuligt. Den kan tilberedes i ovnen og på komfuret. En samosas opskrift er ikke en hemmelighed orientalsk syv låse. Her er blot et par muligheder.

Opskrift samsa i usbekisk

  Ingredienser:

mel - 2 kopper;

kød - et pund;

løg - 1 stk;

koldt råvand - halv kop;

Æg - 1 stk;

Salt - 1 tsk;

krydderier.

Dejen æltes op af vandet, mel, salt og æg er ikke særlig stejl. Det skal sættes i køleskabet i en time, før du fortsætter.

På dette tidspunkt, vride kødet gennem en kødhakkemaskine, derefter steger det op til fuld beredskab. Efter at rulle gennem vridemaskine endnu en gang. Tilsæt finthakket og stegte løg, bland godt.

Stramt rullet skal være meget tynd i en tykkelse på 1 millimeter dannelse. Fra det skar kvadraterne med en side af 10 centimeter. Fold de tre kasser i en stak, hver promazyvaya olie. På midten af et kvadrat af dej sætte fyldet. Luk fyldet testen. Fry samsa i 5 minutter på hver side i den varme olie.

Muligt i stedet for kød som fyld til at bruge marmelade eller æbler. Det vil også være meget velsmagende.

Opskrift samsa i Tajik

Dejprodukter:

vand ved stuetemperatur;

mel;

salt.

Dejen skal få blødt. Selvom det er forberedt uden æg, men det viser sig meget fleksibel.

påfyldning:

lam (eller andre tilgængelige kød).

Kødet skæres i små stykker. Løg udstopning vil kræve meget af ham, vil det være juicier. Stopning også nødt til at tilføje rød og sort peber, salt og krydderier. Blandet hakket nødt til at afsætte i køleskabet i en halv time. Senere, lige før støbning, vil det være nødvendigt at tilføje en smule noget vand og rør godt igen.

Rul dejen ud til en stor nok kage, smør det med vegetabilsk olie og helt vride i "pølse". Den resulterende pølse skal skæres i stykker og rulle. Ved hvert lag af dej er lagt ud lidt udstopning. Støbte trekanter. Bages i ovnen samsa behov. Da hun er klar, få det ud af ovnen, på toppen af fedt og dækker dejen blev mere luftig og blød.

Opskrift samosas fyldt med krydret kylling

 

Dejprodukter:

mel -4 kopper;

vand - 1 kop;

æg - 1 stk;

vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld;

eddike - 1 spiseskefuld;

salt - 0, 5 teskefulde ;.

smeltet smør - 150 c.

påfyldning:

kylling - 700 - 800 g;

koriander - 1 bundt;

løg - 1-2 hoveder;

Hvidløg - 2 udsnit;

rød chili pepper - 1 tsk;

sort peber - halv teskefuld;

salt - 1 tsk.

Dejen æltes nekrutye af mel, æg, varm vand, eddike, olie og salt. Vi er nødt til at ælte det godt og lad stå i cirka en halv time. Så del den i fire stykker og rul ud i et tyndt lag. Lad på bordet i fem minutter for at gøre dejen lidt tørret op.

Hvert lag promazhte smør, stable dem oven på hinanden og rul i "pølse". Fjern foldet "roll" i et par timer i køleskabet.

Derefter kan du begynde at gøre fyldet. Skiver kylling, løg, koriander og hvidløg. Alt er forbundet, i fyldet tilsættes lidt peber, et par spiseskefulde solsikkeolie, lidt salt og vand. Alt er godt æltet.

Dejen er opdelt i lige store stykker. Dejen sættes på bordet skåret op og tryk den med hånden, for at gøre det til en pandekage. Rul lidt det at danne en cirkel. I midten sætte fyldet og lukke op i kanten, vender samsa i en trekant.

Del trekanter på bagning, de betingelser, olieret eller pergament. Smøre den på toppen af æggeblomme og placere i forvarmet ovn (180 grader). Bagt somsa cirka 40 minutter.