Penicillin cocktail: sammensætning, opskrift, madlavningsregler

Cocktailkultur erobre verden mere og mere. Men de fleste drikkevarer blev opfundet for længe siden, og de formåede at blive klassikere. En af de sidste anerkendelser af Barmen Association var cocktailen "Penicillin" opfundet af Sam Ross i det nye årtusinde. Mixologist selv forsikrer, at han kun har perfekeret den kendte "Whisky Sauer", men kolleger er ikke enige med dette: De tror, at han sagde et helt nyt ord inden for cocktails.

Sam Rosss opskrift: den rigtige ingefær

Hvad er unikt med Penicillin-cocktail? Dens sammensætning for første gang i barmanhistorien omfatter en single malt whisky. Dette er imidlertid ikke den eneste nuance og hemmelighed (selvom den ikke holdes hemmelig i hemmelighed). Ross mener, at løftet om den rigtige smag - med kendskab til den kogte gingerjuice. Det er revet ud i en centrifuge eller en køkkenpresser og er smagt med en lille mængde sukker. Betingelserne for madlavning er kun to. For det første kan du ikke erstatte sand med sirup, ellers vil duften forsvinde meget hurtigt. For det andet er det strengt forbudt at koge ingefær i honning eller sirup, som nogle bartendere gør. Med denne tilgang er ikke kun duften af frisk krydderi, men også dets nyttige egenskaber tabt. Og cocktailen "Penicillin" bliver til en privat, en forbipasserende drink. Men korrekt tilberedt juice kan bruges hele aftenen uden at skade cocktailen.

Hvordan laver man sirup?

Sirup i drikken er udelukkende honning. Sorten af bi-produkter betyder ikke noget meget: i det mindste græsklædte, i det mindste lime, men boghvede. Det vigtigste - ikke kandiseret. En sirup er fremstillet af tre dele honning i et vandvolumen. For at fremskynde opløsningen er det tilladt at forvarme blandingen, men ikke mere end 60-70 grader, for ikke at dræbe de fordele og lugt, der er forbundet med honning.

Regler for kombination af ingredienser

Som alkohol til cocktailen foreslår Sam Ross at bruge Laphroaig whisky, som perfekt balancerer og harmoniserer duften af ingefær med honning. Anvendelsen af en anden "røget" sort er dog tilladt.

Særlig opmærksomhed barmand betaler ordren for at "samle" en cocktail. Efter hans mening skal du først lægge citruskomponenter, så - søde, efter - alkoholiske. Isstrålinger i den sidste tur, som det straks begynder at smelte, reducerer smagen af drikken.

Nå endelig, det oprindelige forhold af ingredienser:

1. 60 ml blended whisky fra Skotland.
2. 22,5 ml (det antages, at op til en tiendedel af en milliliter nøjagtighed ikke bør overholdes) citronsaft, kun presset.
3. 12 ml sirup fra honning.
4. Samme mængde gingerjuice.
5. 7,5 ml (groft sagt - en dessertske) af Laphroaig whisky.

Pisket alt undtagen den sidste komponent, filtreret i et glas med is, øverste piller ud nr. 5 fra listen, er garneret med ingefær (helst kandiseret).

Penicillin cocktail: Opskrift i en forenklet version

Ikke alle mixerens arbejdere følger omhyggeligt forfatterens formel. Normalt går bartendere på en enklere vej. I deres præstation ser cocktailen "Penicillin" ud som denne.

En citronskal fjernes fra citronen, designet til at blive en dekoration. Saften presses ind i en ryster, der også placerer en bunke (50 ml) blandet whisky, en ske (15 ml) ingefæresirup, et stykke friskrod og æggehvide. Sidstnævnte er en eksplicit henvisning til cocktailen "Whisky Sour", som er dækket af en beskeden Sam. Alt dette rystes i 5 sekunder, is er tilsat, et par mere ryster - og et glas.

De, der ønsker, kan forberede cocktail "Penicillin" på begge måder og sammenligne. I princippet, hvem kan lide hvad, og til hver sin egen.

Alternativ: "Pink penicillin"

Denne cocktail er kendt som en af de ti mest "killer", på trods af et ret uskyldigt "udseende". Til ham er snaps 99 Bananer, japansk melonvæske Midori og fløde forenet i lige store mængder (traditionelt - 30 milliliter hver). For at blødgøre den skarpe smag af snaps, er grenadinen tilføjet - mængden afhænger af dine præferencer. I nogle opskrifter anbefales det at erstatte melon "Midori" med vandmelon.

En cocktail betragtes som forfriskende. Men jeg tror, at folk, der ikke er vant til alkoholisk sort, ikke vil stå mere end en portion, i hvert fald i en bevidst tilstand. Hvis du foretrækker at huske aftenen og ikke rødme om morgenen, vil det være bedre at foretrække cocktailen "Penicillin", hvis opskrift foreslog Sam Ross: velsmagende, usædvanlig, og du kan nippe længe nok.