Protein i fødevarer er et af de mest nødvendige stoffer, på grundlag af hvilket livet selv afhænger af kroppen. Proteiner akkumuleres ikke som fedtstoffer eller sporstoffer, de skal hele tiden komme ind i vores krop. Som energikilde bliver de næsten ikke brugt, for der er kulhydrater. Så hvorfor har vi brug for protein, og hvorfor er dets tilstedeværelse i kroppen så vigtigt at sikre alle vitale processer? Hvad er den daglige forbrugsmængde og i hvilke produkter er den til stede? Hvordan sikrer man den nødvendige balance og hvordan man organiserer din daglige kost?
I vores krop er der konstante processer for cellefornyelse. Gamle celler holder op med at fungere, og nye kommer til deres sted, som også til sidst mister deres positioner.
Dette er en løbende proces, om hvor meget det er kvalitativt, vores sundhed og livet afhænger selv.
Protein i mad er byggematerialet, der bruges til at danne nye celler. Nogle af dens former danner forbindelser, der kan modstå virussygdomme. Han deltager også i assimilering af andre stoffer.
Proteiner brydes ned i aminosyrer, hvorfra enzymer, hormoner, hæmoglobin og mange andre stoffer, der er nødvendige for kroppen, dannes derefter.
Protein i fødevarer er en uundværlig del af vores ernæring, det skal hele tiden komme ind i vores krop i den nødvendige mængde, der er tilstrækkelig til at sikre alle vitale processer. Daglig indtag sats varierer fra 70 til 100 gram og beregnes afhængigt af en persons vægt. Det menes at en kilo af din vægt kræver 1-1,5 gram protein dagligt. Det skal også tages i betragtning, at den voksende krop bruger mere af dette byggemateriale. Disse normer anbefales ikke at overstige, da en overbevisning af mad i kroppen fører til dannelsen af toksiner. Meget giftige proteinforbindelser kan forværre metaboliske processer, som straks vil påvirke dit helbred.
For at organisere korrekt ernæring skal du tælle antallet af kalorier i fødevarer. Proteinet har også en energiværdi og er lig med kulhydrater. Men kulhydrater absorberes hurtigt og står først i energikæden. Med andre ord, først, kulhydrater vil blive absorberet, så protein, den sidste vil begynde at opdele fedt. Det er også nødvendigt at tage højde for det faktum, at der findes forskellige typer proteinforbindelser, jo tættere de er på de proteiner, der anvendes i menneskets metabolisme, jo hurtigere bliver de metaboliseret. For eksempel absorberes vegetabilsk protein længere end den, der er i store mængder i animalske fødevarer. Proteinet i produkter af animalsk oprindelse indeholder de uerstattelige otte aminosyrer, der ikke kan opnås ved syntese i kroppen.
For at kunne beregne din dagskurs korrekt skal du vide, hvilke produkter der er protein, og i hvilke mængder. Vær mere opmærksom på lavt kalorieindhold fødevarer, de kan helt fylde maven, for ikke at føle sig sulten.