Hvordan til at tilberede en klassisk cheesecake?

Denne traditionelle amerikansk delikatesse er populær over hele verden, og er for nylig blevet mere og flere fans i vores land. Der er 2 typer af ost kage : kogte ved hjælp af bagning og kogt "kold proces" med gelering. Cheesecake klassiske ønsker at lære at lave mad mange husmødre, så nedenfor præsenterer vi opskrifter til dens fremstilling.

For at forberede denne delikate kage, skal du bruge disse ingredienser: 750 gram creme fraiche 25% fedt, 200 gram konventionelle småkager, 3 protein, 5 æggeblommer, 120 g sukker, 2st. Spoon karamel, vaniljesukker pack. For standard cheesecake anvendt blød ost "Philadelphia", men i vores butikker er det stadig sjældent at finde. I stedet bruger vi ostemassen, vredet fra fedt creme fraiche. Fremstilling cheesecake lavet i følgende rækkefølge:

1. Cremen i gaze, som er foldet flere gange, og det blev screenet på en sigte i 5 timer. Periodisk, kan denne masse drejes fra den ene side til den anden for en hurtigere separation af serum. Fra massen af fløde i 5 timer kan stå op til 150 ml serum.
2. Fra en række cookies fastlagt en side i en bred bradepande. Andre shortbread er farvet til fine krummer og hældes på bunden af formen.
3. Hvide og æggeblommer blandes grundigt med sukker og vanille. blanding æg-sukker blandes med serum opnået efter aftapning ostemassen.
4. Opnået ved at blande massen lægges i formen, og dens overflade glattes præcist.
5. På toppen af ost og æg masse Laid opvarmet af karamel. Med en kniv eller gaffel karamel smøres over overfladen for at have forskellige mønstre.
6. Klassiske bagt cheesecake omkring 50 minutter, når det opvarmes til 180 ° C ovn. Serveret færdige kage er helt afkølet.

Cheesecake klassiker kan tilberedes i en anden opskrift. Til dets fremstilling kræve følgende ingredienser: shortbread - 200g, hytteost - 600 g, 100 g smør, 35% creme - 100 ml, 2 pakker vaniljesukker, 130 g sukker, 3 æg.

Cheesecake klassiske starten at forberede en grind cookies i krummer. Dette kan nemt gøres ved hjælp af en blender eller ved hjælp af en kagerulle og en plastikpose. Den resulterende cookie krummen blødt smør tilsættes. Hele massen grundigt blandet og lagt i den forberedte bradepande. Nederst på formularen, kan du lægge bagepapir. Masse af krummer og smør brug for lidt ram væggen og bunden af formen, giver det formen af hulrummet. Udarbejdet fundamentet nødvendigt at sætte ind i køleskabet indtil fyldet er forberedt.

For tærte påfyldning mix sukker, vaniljesukker og flødeost hjælp krone. Den resulterende masse er drevet ind i æggene, og igen alt er blandet grundigt.

Afkølingen-baserede spread ostemasse forsigtigt nivellering dens overflade. Bund bakeware wrap i folie og anbringe den i en stor form eller på det dybe gryde fyldt halvt med vand.

Ostekage klassiske bagt i en ovn forvarmet til 170 ° C i ca. 90 minutter. Overfladen af kagen skal være lidt toasty.

Efter frakobling ovnen afkølet cheesecake uden vandbadet direkte i ovnen med døren åben for en anden time. Anden time kage bør have stuetemperatur, hvorefter den sendes i køleskab i 5 timer. Hvis det vil være længere i køleskabet, vil det være endnu mere smag. Når en kniv og gaffel til forsigtigt hjælpe adskille cheesecake fra formen og sted på et fad. Skær osten kage med en meget skarp kniv, eller det kan smuldre grimt.