Røget ål: hvor kan man købe, hvordan at lave mad og hvad de skal spise?

Røget ål - smukke udsøgt delikatesse. I enhver god restaurant, der serverer fisk så fantastisk hovedret eller sammen med andre ingredienser i en salat. Ud over stor smag, dette produkt har fremragende næringsværdi. Røget ål er også nyttigt, dens kød indeholder jod, kalium, jern og andre mineraler brug af kroppen, E-vitamin, A. Sådan laver man dette vidunderlige fisk, hvor man kan købe, og hvad mad er bedst at kombinere? Du kan finde svar på alle spørgsmål.

Hvor i hovedstaden solgt røget ål?

Moskva - en kæmpe metropol. I denne by, kan du finde noget produkt, selv de mest knappe. Røget ål er gemt på hylderne i købmandsforretninger, sammen med andre typer af fisk. Endnu bedre kigge efter det i supermarkeder, da der næppe er aparte dette produkt i små private forretninger. Hvis prisen på røget ål vil synes for højt, eller du ikke ønsker at spilde tid på at lede efter, kan du prøve dig selv til at gøre denne kulinariske mesterværk. Få ikke værre end i butikken!

forberede sig

Hvis dit hjem har et røgeri, det er en synd ikke at bruge det til madlavning ål. Umiddelbart de fisk, du har brug for at forberede, før du starter processen. Ål skal være godt vasket og rengjort, renset alt inde. Derefter igen det ønskeligt at sænke fisk i vandet, forbehandling af et salt deraf. Inden vi går videre til den røgede ål, du har brug for at sylte det for en kort tid. Dette vil hjælpe en særlig saltlage. Til dets fremstilling behøver kun vand (per 5 kg fisk - 6-7 L) og salt (1 kg). Fisk i en saltlage bør holdes ikke mere end 10 minutter, og hvis brikkerne er små og tynde, at den tid, bruge mindre end halvdelen. Efter dette, skal ålen skyl og tør. Nu er det små - race i røgeriet ilden varmer det til en temperatur på højst 80 grader. Det er skal opretholdes en indikator af termometeret under hele processen med madlavning ål, og det tager 1-1,5 timer afhængigt af størrelsen og tykkelsen af stykkerne. Du kan ryge fisken, hjælp også gitter grill. Ved brug af et sådant præparat metode acne får mindre fedt. Det skal bemærkes, at røget mere egnet træ af frugttræer eller eg. Bedre ikke bruge nåletræer - de vil give fisken en bitter smag.

Hvad går røget ål?

Opskrifter omfatter variationer af retter med denne lækre fisk. For de uindviede den bedste budding røget ål synes en smule sukker med rugbrød og løg. Ofte bruge dette produkt som et fyld til sushi. Lækker at spise alle de fisk med grøntsager, frugt, salater, kager, mel produkter. Røget ål - kalorie produkt og er helt uafhængig, han er i hvert fad skal spille første violin. Derfor bør du ikke kombinere det med tunge fødevarer, der har en usædvanlig smag. Vægt på pladen skulle være en.

Salat med røget ål

Der er masser af opskrifter, og det første, som vi vil fortælle den nemmeste og mest enkle. Til fremstilling af sådanne retter som selv røget ål (300 g) salat ål røget behov, 2 agurk, rød peber, citronsaft, salatblade helst vegetabilsk olie (fortrinsvis oliven) og et salt deraf. Grøntsager skal skæres i strimler, samt fisk. Salatblade skal rives i små, let at spise stykker. Alle ingredienser skal blande, tilsæt dressing og krydderier og salt. Du kan dekorere en skål af sesamfrø.

Den anden mulighed er en salat gourmeter hævder at elske. Listen over de nødvendige produkter er røget ål (350 g), kål Peking lidt pinjekerner, lidt over halvdelen cup svesker, olivenolie, saften af en citron, cognac (1 spsk. L.), sennep (halv teske) og æbler ( 2 små). Fisken skæres i julienne, sønderdele grøntsager, tilsæt tørret frugt. Nu videre til udarbejdelsen af saucen. For at gøre dette, bland olien, citronsaft, sennep og cognac. Flåede og hakkede æbler skal tilføjes sidst, at de ikke er sort. Salat klædt med og straks tjene. Du kan dekorere en skål af grøn granat. Glem ikke, at lækker salat serveret i små portioner. Bon appetit!