Sådan koger fløden af broccoli suppe, som er ideel til kosten.

Cremet suppe og fløde supper dukkede op i Frankrig, og har længe været betragtet som et fad adelsmænd. Udarbejdelse af fløde - suppe kræver viden, erfaring og fint kunstnerisk smag. Der er grundlæggende regler for madlavning, hvorefter den kan tilberedes næsten et mesterværk af kulinariske kunst.

Tag for eksempel, fløde broccoli suppe. Ved tilberedning er vigtigt at huske, at den klassiske franske suppe har en smuk naturlig farve af broccoli, der formår at spare ved korrekt madlavning. Mange opskrifter tyder starte tilberedningen creme suppe af broccoli med stegning løg og broccoli i smør. Faktum er, at efter denne behandling, naturlig farve og smag af broccoli vil gå tabt. Indførelsen af mel i creme suppe er meget muligt, men ofte er vanskeligt at jævn fordeling af det i suppen. I dette tilfælde ville den bedste løsning være at opgive brugen af mel i en creme-suppe.

Anvendelse af mælk eller fløde er mere passende for grøntsager, ideelt kombineret med disse produkter, for eksempel kartofler.

Meget uønsket at anvende bouillon til madlavning flødesuppe af samme grund, at anvendelsen af smør.

Fløde af broccoli suppe (opskrift): Broccoli er taget fra beregningen: 200-400 g. per portion, gulerod -50gr, kartofler -50 g, løg eller grøn unge hvide løg -... 50g, selleri stilk - 20-30gr.

Salt og peber - efter smag. Basilikum blade og persille.

Skåret i små stykker grøntsager er fyldt med vand, hvilket kun er lidt dækker produkter. Vand er bedre at bruge oprenset eller naturligt mineralvand uden gas. Dette er meget vigtigt, da sammensætningen af dette vand bevarer den naturlige smag af fødevarer.

Grøntsager koges ved svag varme i 15 minutter efter kogning til en tilstand af blødhed. Det er dog vigtigt at bemærke, at efter kogning grøntsagerne bevarer deres oprindelige farve og hårdhed.

1 minut, indtil klar til at tilføje salt (efter smag). Hvem kan tilføje fint kværnet peber. Bedre at bruge hvid peber ærter, som er formalet lige før administration til suppen. Og i et minut, indtil kogt tilføje 1-2 blade af frisk basilikum og \ eller 2 blade persille. Basil ville være mere passende for en kombination af broccoli, men det er hensigtsmæssigt kun at bruge persille eller persille sammen med basilikum.

Fans af fløde suppe med en let duft af hvidløg kan være i 1-2 minutter tilføje polzubchika, revet på et fint rivejern.

Fortrinsvis efter endt tilberedning, lad i 10-15 minutter, grøntsagerne i gryden. Efter at grøntsager adskilles fra væsken og knust i en blender. Yderligere grøntsagspuré er forbundet med en lille mængde bouillon og bland ensartet. Brug hele bouillon eller kun en del af det afhænger af hver præferencer. Alle typisk anvendes vegetabilsk bouillon. Kog igen vegetabilsk bouillon med hakkede grøntsager bør ikke være.

Serveret creme af broccoli suppe i dybe skåle eller suppe i sædvanlige en la carte retter. Top fløde suppe hælder en tynd strøm af olivenolie, som danner en suppe snoet spiral overflade. Suppe indrettet 2 persille eller basilikum blade og ofte serveret med ristet brød eller kiks.

Til fløde broccoli suppe længere bevarer deres naturlige smag, skåle eller dybe tallerkener anbefales før servering varm op i varmt vand.

Ganske ofte i stedet for kartofler der anvendes til fremstilling af suppe ris, som er kogt separat og derefter parathed grundigt malet i en blender. Under denne mulighed skal du bruge en spiseskefuld af ris.

Begge muligheder creme suppe (med kartofler eller ris) er vegetarretter, og kan også anbefales til kosten.

Den har en særlig smag af broccoli suppe med ost, som også produceres ifølge ovenstående opskrift. Ost for fløde suppe er bedre at bruge naturlig creme uden tilsætningsstoffer eller bløde oste. Revet ost (50-100gr.) Er forbundet med en lille mængde bouillon og justerede blender, indtil cremet. Dernæst tilsættes resten af bouillon og hakkede grøntsager.

Udarbejdelse af fløde suppe - en fascinerende proces, der vil helt sikkert behage både voksne og børn! Det tjente denne parabol, som regel under frokost timer, selv om mange Liu byat amb Forkæl dig selv i sådanne lækkerier til middag, mens aftensmaden var lastet Peshnoy.