Sådan koger roerne godt, hurtigt, og samtidig bevare smag, farve, vitaminer

Det ser ud til, at blandt alle de kulinariske tricks og hemmeligheder i madlavning grøntsager kræver ikke nogen særlig viden og er underlagt endnu mere fuldstændigt uvidende, uerfarne elskerinder. Ikke alle, men så enkel, såsom madlavning eller salat roer til lyse, mættede farver fejlfri, borscht eller rødbeder karakteristisk? Og på grund af hrustinka stede, og elasticitet, og vitaminer bevares.

Hvis der skal koges roerne for udarbejdelse på grundlag heraf, eller som en ekstra ingrediens i en salat: en traditionel salat, med æbler, med hvidløg sauce, med urter og olivenolie duftende, for alle dine favorit sild under en pels, osv, du har brug for at få et lyst grøntsag , vis stivhed. Nok faststof (vinaigrette) eller alternativt blød (coat). De mest almindelige typer af fejl, når kogt roer - stivhed struktur inhomogenitetsproblemer, bleghed. Mens roerne koge ordentligt for at undgå dem? på følgende måde:

- om roden anbefales i koldt vand, ikke varmt vand. Det kogende vand er også acceptabel, men vitaminerne ødelægges så hurtigt og mere.

- vand skal blot dække grøntsager, samtidig er det nødvendigt at overvåge vandstanden og tilsæt koldt vand med jævne mellemrum som grøntsager bør opholde sig i vandet helt.

- flere rodfrugter under madlavning, bør de være omtrent lig med form og vægt.

- roer haler kan ikke beskæres.

- foretrak at vælge rødderne intakte, rense dem godt før tilberedning mod forurening, tømte.

- den mest optimale form af sukkerroer til madlavning som helhed (ikke til supper) - aflange, cylindriske, dybrød, sød.

- koge ved svag varme bør ikke være tilladt sydende under tag.

- entydig anbefaling til, hvor lang tid at tilberede roer, nej. Det hele afhænger af den ønskede grad af stivhed, rod størrelse. I gennemsnit tager processen fra 40 minutter til en time, med store runde rodfrugter og mere.

- kontrollere blødhed og vilje kan være traditionel - en kniv, en tandstikker (punktering). Som en generel regel, roer absolut klar, hvis rod egne dias med en kniv, ryste den er ikke påkrævet. Det er bare ikke det værd at gøre det hver fjerde minut Ideel til at tjekke den parathed én gang. Ellers er hele roden er istykan, saft spildt, lysstyrke og integritet tabt. Det skal være nemt, ikke at forstyrre roerne koge i 40 minutter, hvorefter du kan tjekke på parathed, når frugten er lille, eller du har brug for lidt barsk, sprød struktur.

- saltvand til madlavning roer er ikke nødvendigt i første omgang, det er næsten ubrugelig, og for det andet, kan i nogen grad påvirke smagen af grøntsager.

- ofte er der behov for at bevare farverne, hvordan man tilbereder roer lyse og smukke? At bevare farven på kogt vand kan syrnes eller sødet. Tilføj et par spiseskefulde eddike eller citronsaft, eller sukker på de 3 liter af en væske (ekskl mængden af grøntsager). Egnet og citronsyre eller sur bryg.

- materialet af hårde krav ware ikke pålægges, bør det forstås, at bouillonen opnået og rige farver. Men er det ikke anbefales at lave mad i en metalbeholder. Ved størrelsen af efterspørgslen er, jo mindre mængden af ubrugelige beholder, jo bedre. Ideelt, fra væskeoverfladen til låget skal forblive få cm.

- Når madlavning roer præsentere nogle mærkelig lugt, slippe af med det bare ved at sætte i en gryde brød skorpe.

Til klar roer nemt og hurtigt rengøres efter madlavning det bør skylles eller lavere i 8-10 minutter i koldt vand. Vegetabilsk koge adskilt fra de andre, og forberedte skåret skiver / terninger roer smøre nogen vegetabilsk olie for at bevare farven og male over de resterende salat ingredienser.

Hvis du ønsker at lave mad roer er meget hurtigt, kan koges og skåret skrællede rødder. Sådan koge roerne hurtigt? Det vigtigste, i det mindste vand, en lille beholder, lukket låget. Er det tilstrækkeligt til 15 minutter. Efter kogning bør helt sikkert tilføje en skefuld eddike og bland - farven er genoprettet. Til salater som sukkerroer kan koge / bage i mikrobølgeovn, ragout, grillet i en konventionel ovn.