Hvilke produkter indeholder protein

Protein indtager en særlig plads i menneskelig ernæring. Dette er det grundlæggende stof, hvorfra cellerne i vores krop er sammensat. Enhver kemisk reaktion i kroppen forekommer kun med deltagelse af protein. For at sikre normalt liv kræver meget protein, skal det hele tiden genopfyldes, da det ikke syntetiseres alene, men indføres ved at spise. Hvis proteinet i kosten ikke er nok, begynder kroppen at bruge sine egne aminosyrer, og der er krænkelser i kroppen. Der er et fald i effektiviteten, hukommelsen forværres, folk føler sig svage og ser udmattede, musklerne bliver ødelagt. Der er ændringer i leveren, den hormonelle baggrund, aktiviteten af de endokrine kirtler kan forstyrres. Immuniteten falder, og der er en forværring af inflammatoriske processer. Næringsstoffer fordøjes værre.

Værdien af protein er indholdet af aminosyrer i det. I naturen er der ca. 150 aminosyrer. For menneskekroppen er der nok 20. I dette tilfælde 12 kan kroppen syntetisere sig selv, og 8 får kun sammen med mad og derfor kaldes de uerstattelige. De vigtigste er tryptofan, methionin og lysin.

Tryptofan er mere forbundet med processerne af stofskifte og vækst, såvel som vævssyntese. Methionin regulerer fedtstofskifte og normaliserer det. Lysin er forbundet med hæmatopoiesis, og dets mangel fører til nedsat hæmatopoiesis, et fald i antallet af røde blodlegemer-erytrocytter, et fald i indholdet af hæmoglobin i dem. Musklerne er udarmede, der er ændringer i leveren og lungerne.

Spørgsmålet opstår, hvilke fødevarer indeholder protein? Proteinet er indeholdt i alle produkter, i nogle flere, hos andre mindre. Proteinet er opdelt i to typer: plante og dyr. Begge er nødvendige for den menneskelige krop. En voksen bør forbruge mindst 30% af animalsk protein. Den samlede mængde forbrug pr. Dag skal være ca. 150 gram.

Hvilke fødevarer indeholder animalsk protein ? Den ideelle kilde til animalsk protein er æg. Det indeholder ikke fedtstoffer og absorberes af kroppen med 92-100%. Fisk, skaldyr, mejeriprodukter, oksekød er højt proteinholdige fødevarer. De mest nyttige proteiner er indeholdt i kalvekød, efterfulgt af oksekød og efterfølgende kanin og svinekød.

Hvilke fødevarer indeholder et protein af vegetabilsk oprindelse? Boghvede indtager en særlig position, den indeholder en stor mængde protein, og det anbefales til kost ernæring. Også meget protein i ris, havregryn og i belgfrugter. Proteinet findes i store mængder i hvedebrød, nødder og solsikkefrø. Disse produkter har højt fedtindhold, så de er mindre foretrukne. I mange vegetabilske proteiner er indholdet af en og måske to eller tre essentielle aminosyrer ikke nok . Derfor er animalske proteiner foretrukne. Vegetarere, der ikke spiser animalsk fedt, kan opleve proteinmangel. Samtidig forstyrres blodcirkulationen, udvekslingen af fedtstoffer og vitaminer, modstanden mod infektioner reduceres. Proteiner af vegetabilsk oprindelse kan absorberes værre end dyr.

Ved langvarig varmebehandling kan proteiner reagere med kulhydrater og andre stoffer indeholdt i fødevarer, hvilket resulterer i melanoidiner, der ikke fordøjes af kroppen. Proteiner, der udsættes for varmebehandling, absorberes bedre, men mister nogle aminosyrer.

Protein er nødvendigt for en person, men det er nødvendigt ikke at overdrive det. Overskydende protein er meget skadeligt for kroppen. Proteinet brændes med tiden, men når et overflødigt protein kommer ind i kroppen, forstyrres den metaboliske proces, hvorefter nyretransplantation begynder. Hvis du overskrider normen, når du indtager protein, anbefales det at bruge mere væske. Så for at besvare spørgsmålet om, hvilke produkter proteinet er indeholdt i, er det ikke svært - i det hele taget. Du skal vælge de produkter, der er mest nyttige for din krop, og hvor den indeholder mest.